Hvordan salte smult raskt og velsmakende

Hvordan man kan salte smult slik at gjestene er glade for det, er et spørsmål som til enhver tid er relevant. En forrett som smelter i munnen din, etterlater få mennesker likegyldige, så mange husmødre prøver å finne den ideelle teknologien for tilberedningen.

Salting funksjoner

Ikke alle husmødre vet hvordan de skal salte smult hjemme, slik at den får en god smak.

Faktum er at for en gastronomisk effekt er det viktig å vite noen hemmeligheter og nyanser ved å tilberede en matbit:

1. Hovedregelen for salting er valget av kvalitetsråvarer. Fettet må tas fra magen eller baksiden av en ung gris slik at den har kjøttlag. Ideelt sett hvis dyret ble oppdratt på landsbygda eller på en gård.
2. Det er veldig viktig at huden på smulten er tynn, da vil det ferdige produktet vise seg å være mer ømt.
3. Lagets dybde skal være 3 cm. Produktets nytte avhenger av dette.
4. Ingrediensene må ha en jevn konsistens, og ha en hvit farge på kuttet med en nyanse av rosa. Hvis du gjennomborer bacon av høy kvalitet med en kniv, vil du føle tetthet og motstand.
5. Du må salte den med vanlig bordsalt. Du kan ikke erstatte den med ekstra eller iodisert salt.
6. For salting må du bruke hvitløk, som gir forretten et krydder og spesiell smak.
7. Den ferdige retten må fryses.

Smult kan trygt kalles et universelt produkt. Den serveres uavhengig, med rugbrød og løk, til borscht, sandwich-snacks og pålegg tilberedes på basis av bacon. Poteter stekt i smult er veldig velsmakende. Noen kokker legger det til forskjellige fyllinger: til paier, dumplings, dumplings.

I tillegg til utmerket smak inneholder smult nyttige stoffer, fettsyrer, vitaminer, makro- og mikroelementer, og inneholder selen. Daglig inntak av 30 g av produktet kan forbedre helsen.

Ernæringseksperter har bevist at det i begrensede mengder er nyttig selv for folk som holder på med dietter.

Salting oppskrifter:saltet makrell hjemme, veldig velsmakende i saltlake!

Hvordan salte smult på forskjellige måter

I matlaging er det mange alternativer for hvordan man kan saltfe. Det er oppskrifter under trykk, i malt form, i en marinade, noen metoder lar deg bruke produktet flere timer etter tilberedning, og for noen anbefales det å holde produktet i mer enn en uke. Etter å ha eksperimentert på kjøkkenet kan hver husmor velge riktig oppskrift for seg selv.

Saltet smult i glassbeholdere

I en krukke - en av de tradisjonelle og deiligste saltingsalternativene. Forskjellen ligger i at smulten er godt mettet med saltlake, får en saftig smak. Et slikt produkt vil være det beste tilskuddet til kjøttborscht og andre første retter.

Hva du trenger for saltingen:

• en halv liter vann;
• smult - 500 g;
• et par laurbærblader;
• bordsalt - 50 g;
• pepperkorn - 5 stk .;
• hvitløk - 2 fedd.

Hvordan lage smult:

1. Skjær baconet i små biter, hvis lengde kan være 5-8 cm. Skyll, tørk av med en serviett, legg i en krukke med ønsket volum.
2. Hell pepper, laurbær, dine favorittkrydder i vannet, salt, sett blandingen i brann, vent på å koke. Tilsett hakket hvitløk i den varme saltlaken, la stå i 5-10 minutter.
3. Hell den aromatiske marinaden i krukken, dekk med lokk. Legg smulten i bløt i 4 dager.

Saltløsningen må helles til kantene på boksen. Væsken skal dekke alle baconstykkene helt.

Hvordan salt sandwichbacon

Hva er inkludert i snacksen:

• bacon med kjøttlag - 1 kg;
• salt - 80 g;
• hodet av hvitløk;
• malt pepper - 40 g;
• laurbær.

Tilberedningstrinn:

1. Smuldre laurbærbladet, kombiner med hvitløk presset gjennom hvitløk, tilsett alle løse komponenter.
2. Hakk rent bacon i rektangulære biter, og la huden være uskåret, tørr.
3. Gni krydderblandingen grundig inn i emnene.
4. Del i pakker, send i 5 timer i kulde.

Etter avkjøling kan en prøve tas. Tynt skiver bacon saltet på denne måten er ideell for rugbrødsmørbrød.

Metode for varm salting

I følge denne oppskriften har smult en delikat og raffinert smak. Når den oppbevares i et frysekammer, forlenges holdbarheten til ett år. Biter med et lag vil være ideelle for matlaging.

Ingredienser:

• bacon - 750 g;
• grovt salt - 6 ss. l.;
• laurbær - 1 stk .;
• pepperkorn - 10 stk .;
• nellik - 3 stk .;
• hodet av hvitløk;
• vann - 1,5 liter.

For å gni:

• 3 ss salt;
• 30 g pepperblanding;
• hvitløk;
• en klype paprika.

Trinnvis oppskrift:

1. Skjær hovedingrediensen i biter og ha i en dyp bolle.
2. I en beholder med kokende vann, tilsett pepper, salt, laurbærblad, nellik, hvitløksplater, kok i et par minutter.
3. Hell varm marinade i et basseng, dekk med et fat på toppen, legg lasten. Etter avkjøling, sett oppvasken i kjøleskapet i minst fire dager.
4. Hakk hvitløkshodet på den femte dagen, kombiner med resten av ingrediensene for å gni.
5. Trekk ut baconet, tørk av med et serviett, rull alle bitene godt i den aromatiske blandingen. Pakk hver enkelt inn i matpakke, sett i kjøleskapet.

Ved salting av smult hjemme i henhold til denne oppskriften, lagres produktet i lang tid. Hvis godbiten etter et par dager ikke er over, må den flyttes til fryseren til neste gangs bruk.

Smult i løkskall

Måten å salte smult på, slik at den er miljøvennlig, men lik røkt.

Rettens sammensetning:

• liter vann;
• kilo bacon;
• 60 g granulert sukker;
• hodet av hvitløk;
• 2 blader av lavrushka;
• løkskall;
• 7 svisker;
• et glass salt;
• 2 ss. l. malt pepper.

Kokeprosess:

1. Skyll løkskallet grundig, tilsett vann, tilsett granulert sukker, pepper, salt, kok. Etter at kokingen begynner, tilsett svisker og laurbærblader til den fargede løsningen, kok i et minutt til.
2. Legg skiver av hovedkomponenten i kokende saltlake, kok i et kvarter. Fjern fra komfyren. Når beholderen og innholdet er helt kjølig, settes det i kjøleskapet.
3. Etter en dag, ta ut produktet, tørk det, mal det med en blanding av hakket hvitløk og krydder, pakk det inn i folie, hold det i et kjølig rom i tre timer.

Slike fett har et attraktivt utseende og vakker farge, det kan lagres i fryseren i opptil et år.

Hvordan salte smult uten saltlake

Tørr metode for salting av smult, uten matlaging. Andelene av komponentene i oppskriften blir ikke observert, produktene kan tas med øynene.

Sammensetning:

• fett;
• hvitløk;
• en blanding av paprika;
• salt.

Matlagingsteknologi:

1. Dypp baconet hakket i identiske biter i en masse krydder og knust hvitløk.
2. Legg bitene i en beholder, fyll den ledige plassen med salt, lukk lokket, oppbevar i kjøleskapet i 10 dager.

Rist av overflødige krydder fra godbitene før bruk.

Ukrainsk oppskrift

Ingredienser for salting:

• bacon - 3 kg;
• pepperkorn - 15 stk .;
• salt - 0,4 kg;
• laurbær - 4 blader;
• hvitløk - 1 hode;
• malt pepper - 1 ts;
• koriander - 15 g.

Matlagingsteknologi på ukrainsk:

1. Skrell hvitløk, skjær i sirkler.
2. Skyll baconet under vann, tørk det, skjær i søyler.
3. Kombiner krydder med hakket laurbær, rasp hovedingrediensen forsiktig, overfør til en emaljeskål, hvis bunn er dekket med salt. Dekk med hvitløk på alle sider.La produktet være i denne tilstanden i en dag, dekk med en serviett.
4. Etter 24 timer, sett beholderen i kjøleskapet i to dager, og pakk den deretter. Oppbevares i fryser.

Det er ikke nødvendig å være redd for å oversalt produktet, det absorberer like mye krydder som nødvendig.

Smult på hviterussisk

Et særegent trekk ved den hjemmelagde svineoppskriften, som er vanlig å lage mat i Hviterussland, er tilstedeværelsen av spisskummen.

For salting trenger du:

• 2 kg smult
• 50 g spisskummen;
• 130 g salt;
• 10 laurbærblad;
• 2 hoder av hvitløk;
• 50 g pepperkorn;
• 1,2 liter vann.

Steg for steg oppskrift:

1. Oppløs salt i vann, legg skrelt bacon i det, kok opp, sett i et kaldt rom i 2 dager.
2. Fjern smulten fra saltlaken, kutt i den og beleg den sjenerøst med en blanding av hakkede krydder.
3. Pakk produktet i pergament, legg det i kjøleskapet i 6 dager, og deretter i fryseren i 3 dager.

Den enkleste saltede svineoppskriften

Ingredienser:

• fersk smult - 1000 g;
• malt pepper - ½ ts;
• grovt salt - ½ kopp.

Salting stadier:

1. Skyll hovedingrediensen grundig, hakk, tørk helt.
2. Riv på alle sider med en blanding av pepper og salt, legg i flere poser, bind, la stå i 6 timer, og send det til et kjølig sted i tre dager.

Rist saltet av produktet før du serverer det, eller skyll det av, legg det som ikke blir spist i fryseren.

Hvordan salte smult i Praha-metoden

Ingredienser:

• svinekjøtt - 3 kg;
• et par hvitløkshoder;
• salt;
• malt pepper;
• krydder til svinekjøtt.

Forberedelse:

1. Skyll brystkassen med vann, kutt.
2. Skrell hvitløk, knus, bland med krydder, gni hvert stykke bryst grundig med den resulterende massen. La marinere i en time
3. Ordne syltet bacon i poser, legg det i en kjele med vann, legg på høy varme. Etter koking, reduser flammen, kok i 2-3 timer.
4. Legg brystet ut av posene, la det avkjøles, gni det igjen med en blanding av krydder med hvitløk, pakk det inn i folie, og ta det til et kaldt sted i flere timer.

Posene må bindes tett slik at det ikke blir luft igjen.

Salting av smult hjemme er ikke en vanskelig prosess som hver husmor kan takle. Alt du trenger er noen rimelige produkter og litt fritid. Men resultatet er en veldig velsmakende og aromatisk matbit som kan fornye hjernevevet og gi kroppen en ladning av energi og styrke. I tillegg inneholder smult i sin sammensetning mange helbredende egenskaper, som er spesielt nødvendige i den kalde årstiden.

Videooppskrifter for salting av smult