Характеристики на къдравия магданоз и начина му на отглеждане
Историята на запознаването на човек с тази култура започва в средиземноморските страни и датира от ерата на строителството на пирамидите и древна Елада. Магданозът спечели най-голямото признание по-късно сред римляните, които запознаха останалите европейци с пикантната билка. Латинското наименование на магданоза, Petroselinum crispum, най-вероятно може да бъде преведено като къдрава целина, растяща върху скали. Това говори за сходството на културите, но изобщо не означава, че още в Древен Рим може да се види съвременният къдрав магданоз, който е добре познат на градинарите по целия свят.
Къдравият магданоз, с характерна форма на листа, образуващ плътни зелени капачки над лехите, високи от 15 до 40 см, се нарича Petroselinium Crispum var. Crispum.
В Русия този сорт се появи сравнително наскоро, но в европейските страни именно къдравият магданоз държи дланта сред изброените сродни видове.
Как изглежда къдравият магданоз на снимката?
Интересното е, че разпространението на къдрави пикантни билки, например, в Обединеното кралство изобщо не беше ефектна зеленина или страхотен вкус. Дори през Средновековието засаждането на растения с гладка зеленина в лехите се страхува преди всичко поради сходството им с опасния плевел Aethusa Cynapium или кучешки магданоз, който расте в изобилие навсякъде.
За да разберете как изглежда къдравият магданоз, трябва само да погледнете снимката, показваща и двата листни вида един до друг. Такова растение не може да бъде объркано с нито един култивиран или диво растящ роднина. В обикновения градински магданоз долните листа, образуващи прикоренева розетка, имат триъгълна форма, тъпи назъбени краища и гладка листна плоча с тъмнозелен оттенък.
Зелените на къдравия магданоз са по-заоблени и нарязани. Зъбчетата, които се виждат ясно на младите растения, също са закръглени, а листната пластинка придобива подчертано вълнообразна форма, докато расте. Останалите характеристики на сродните форми са почти идентични. Вярно е, че споровете между кулинарни специалисти и градинари за достойнствата и слабостите на къдравия и италианския магданоз не стихват от няколко века.
Тези, които предпочитат сортове с вълнообразна форма на листа, говорят за по-голямата декоративност на растението и неговата непретенциозност:
- Къдравият магданоз расте чудесно на открито и в оранжерии.
- Поради гофрираната листна плоча културата губи по-малко влага в горещите сухи дни.
Ето защо, когато отглеждате магданоз у дома, опитни градинари се съветват да избират точно къдрави сортове:
- Градинският магданоз с гладка зеленина може да зарадва с ярък аромат, присъщ на листата на културата и нейните корени.
- Миризмата на магданоз се запазва след термична обработка, което не е типично за къдравия сорт.
Къдравата зеленина, с достатъчно поливане, има по-мека и сочна консистенция, използва се прясна.Накълцаната зеленина е добра като подправка за много ястия, от нея се правят сокове, пюрета и сосове, а също така се изсушава.
Как да засаждаме и отглеждаме къдрав магданоз на открито?
Преди засаждането на магданоз през есента се подготвя място за бъдещи лехи. За да може реколтата от ефектни зелени през следващия сезон да бъде приятелска и обилна, по-добре е да се създаде плантация за магданоз в район, където преди това са били отглеждани зеле, краставици или други видове тикви, картофи, патладжани или домати. Ако сеете къдрав магданоз на мястото на сродни растения, можете неволно да намалите добива, тъй като патогени на болести, опасни за културата и ларви на вредители, могат да останат в почвата.
Как, отглеждайки магданоз, подгответе леглата за тази култура?
- Преди зимата мястото се изкопава, като същевременно се добавя хумус, изгнил компост или оборски тор.
- А през пролетта, когато снегът се топи, почвата задължително се разхлабва, комбинирайки този процес с въвеждането на минерални добавки.
Бавно изникващите семена на къдравия магданоз се измиват в топла вода преди пролетното засаждане и се оставят да набъбнат за 18 часа. Тъй като културата има добра устойчивост на замръзване, е възможно да се засяват семена на открито от втората половина на април. Можете да сеете къдрав магданоз до август. И преди зимата сухите семена се погребват в земята до ноември, с очакването, че издънките и сочната зеленина ще се появят в началото на пролетта.
Бразди с дълбочина 0,6–1,2 cm се правят на разстояние 7–10 cm една от друга, а семената се спускат в земята на същото разстояние. В открита земя в една дупка можете да засеете 2-3 семена, за да разредите насажденията по-късно и да изберете най-силните издънки. След засаждането на магданоза лехите се поливат внимателно, за да не ерозира почвата, и мулчират. Ако пролетта е продължителна и опасността от замръзване не е преминала, по-добре е да покриете леглата с фолио.
Сухите семена ще поникнат само след 2-3 седмици, а покълналите ще радват с кълнове седмица по-рано.
Листните сортове магданоз могат да се засяват през лятото до края на юли. За да образува зелена маса, къдравият магданоз се подхранва два пъти през лятото с азотсъдържащ тор. Например, селитра на квадратен метър трябва да бъде от 50 до 60 грама. Не трябва да забравяме за поливане кацания. За да предотвратите изгарянето на листата, по-добре е да поливате леглата вечер.
Първите зеленчуци могат да се режат през юли и да се събират до най-студените дни. Снимката показва как изглежда магданоз догодина. Този сезон къдравият магданоз ще ви зарадва с гъста зеленина през април или началото на май.
Отглеждане на магданоз у дома
Възможно е да използвате пресни зеленчуци за храна не само през топлия сезон, но и през цялата година, ако засадите къдрав магданоз в апартамент, на перваза на прозореца, на балкон или лоджия. В този случай сеитбата се извършва през февруари, така че появяващите се кълнове да стават по-силни с удължаване на дневната светлина.
Семената се накисват предварително и се засяват в почвата, състояща се от две части градинска пръст и една част от взетия пясък, торф и хумус. По-нататъшното отглеждане на магданоз у дома на практика съвпада със земеделските техници на открито. Особено внимание трябва да се обърне на поливането, тъй като в ограничено количество почвата губи по-бързо влагата.
Можете да опростите производството на къдрава зеленина, ако използвате едногодишни корени от магданоз за форсиране. Как да засаждаме магданоз по този начин? През есента годишните коренища се изкопават и трансплантират в дълбоки саксии с 2-сантиметров дренажен слой и рохкава питателна почвена смес. Преди засаждането на магданоз корените могат да бъдат третирани със стимулатор на растежа, който активира растежа им и доближава зеленината.
За отглеждане на перваза на прозореца се избират дори големи корени със здрави апикални пъпки, които при засипване остават над нивото на почвата.
Понякога се препоръчва да се засаждат корени от магданоз много близо. Това ще доведе до много зеленина, но бързо ще изчерпи както коренищата, така и почвата.Следователно в този случай не можете да правите без редовно хранене. Домашно отглежданият къдрав магданоз, ако се полива и понякога се наторява навреме, дава плътна глава листа в рамките на месец и половина, готова за рязане и ядене.
Тайните на отглеждането на магданоз - видео
https://www.youtube.com/watch?v=6qpaW_6XanQ