Броколи гювеч - вкусно хрупкаво ястие
Може ли храната да бъде лека, вкусна и здравословна едновременно? Да, стига да е гурме гювеч с броколи с пикантна кора. Ястието хармонично преплита деликатния вкус на съцветия от зеле (1 кг), дижонска горчица (3 с. Л.) И сметана (200 мл). Кулинарната симфония се допълва от сладостта на лука, аромата на чесън и хрупкав хляб на прах (300 г). Домакинята ще трябва да отдели около 1 час, за да приготви такова апетитно ястие.
Броколите са зимен зеленчук, чийто естествен сезон продължава от късна есен до пролетта. Замразеният продукт не се различава много от пресния. Поради това се продава през цялата година.
Празна за хрупкава коричка
Това необикновено лакомство е наричано „гратени“. Основната характеристика на тези домашни ястия е тяхната хрупкава коричка.
За да има правилната структура, е необходимо:
- разтопете 50 г масло в дълбок тиган;
- запържете ситно нарязан лук (1-2 бр.) и млад чесън (1 стрък);
- добавете 2 с.л. l дижонска горчица;
- добавете пресни трохи бял хляб (300-400 г);
- доведете получената маса до златист цвят, което ще отнеме до 8-10 минути.
Когато свареното парче изстине, втрийте пармезан в него. Разбира се може да се използва и друго твърдо сирене. Въпреки това, този конкретен сорт ферментирало мляко продуктът успешно ще допълни съцветията на нежното зеле.
Правилно бланширане на броколи - оставете да къкри не повече от 3 минути
Най-често срещаният вид броколи, използван в готвенето, е калабрийският. Този сорт има много предимства: големи глави зеле, големи съцветия и дебели стъбла. Месестите стъбла правят много вкусна и богата супа, така че не е нужно да се изхвърлят.
За приготвяне на гювечи се разделят само съцветията. След като бъдат старателно измити и нарязани, те трябва да бъдат:
- ври около 3 минути (след кипене);
- източете течността;
- поставете продукта в студена вода, за да се охлади.
Добре сварените пъпки стават нежни, но все пак хрупкави. По този начин, докато готвите зеле, не е необходимо да се вари дълго време.
Добавете 1 супена лъжица към бланшираните броколи. л. дижонска горчица, както и 200 мл дебел крем. Разбъркайте всичко добре, така че всяко съцветие да се насити с сос.
Тъй като гратените се сервират в съда, в който се пекат, трябва да изберете красива керамична форма. Щедро се намазва с масло. След това изсипете сварените броколи и ги покрийте с прах. Всичко това се изпраща във фурна, загрята до 180˚C за 30 минути. Заедно с това ястие се сервират палачинки от филе от лаврак и портокалов сок. Благодарение на тази рецепта домакинята ще има обилно и много апетитно ястие на масата.