Фурни с ябълкови пайове - вашата мечтана пекарна
През лятото печените изделия с плодове имат специален вкус. Пайовете с ябълки във фурната са магия не само с приятна миризма, но и с изискан вкус. Днес има безброй рецепти за ябълков пай, които се различават по състава на тестото. Тя може да бъде прясна, мая, кефир, извара.
Фурна с ябълков пай (тесто с мая)
Състав:
- брашно - около 460 г;
- мляко - 230 мл;
- суха мая - 7 г;
- гранулирана захар - 75 г;
- яйце - 1 бр .;
- ябълки - 4-5 бр. (средно);
- слънчогледово олио - 100 мл;
- лимонов сок - 2, 5 десертни лъжици;
- канела - щипка;
- сол - 0,5 ч.л.
Направете варя. Пасирайте 7 г мая с вилица. Добавете 2 с.л. л. захар, малко топло мляко (до 40 ° C). Разбъркайте всичко. Покрийте тестото с памучна кърпа и оставете в стаята за четвърт час.
Пригответе тестото:
- Пресейте старателно брашното.
- В отделна купа разбъркайте яйцето и солта, добавете останалата захар, изсипете растителното масло.
- Изсипете съвпадналото тесто в яйчената смес и разбъркайте всичко с шпатула.
- Добавете брашно, пресявайки го отново през сито. Смесете. Когато тестото се сгъсти, го омесете добре с ръце.
- Поставете получената маслена топка в дълбока купа. Налейте слънчогледово олио в дланта на ръката си, намажете печенето, след което покрийте с кърпа (за 2 часа).
След това се приготвя пълнежът за ябълкови пайове. Отстранете кожата от плодовете, нарежете ги на малки кубчета. Поръсете пълнежа със сок от жар, поръсете със захар, така че узрелите плодове да отделят излишната влага.
Формирайте пайове:
- Разделете тестото на парчета, разточете ги с точилка. Поставете пълнежа (десертната лъжица) върху всяка торта. Закрепете краищата.
- Покрийте листа за печене с хартия за печене. Поставете печените продукти върху него. Между пайовете трябва да има малко разстояние, за да не се слепват по време на готвене.
- Намажете сладкиша (сладкарска четка) със смес, състояща се от яйце, 30 мл мляко, щипка сол, гранулирана захар и канела.
- След четвърт час изпратете ябълковите пайове от тестото с дрожди във фурната, предварително загрята до 180 ° C. След 5 минути намалете температурата до 160 ° C. След 25-30 минути извадете сладкишите и ги сложете в дълбока купа.
Розовите братя са добри за чай. Те могат да се използват и с мляко, кефир, ферментирало печено мляко.
Прясно смлените подправки са много по-ароматни от пакетираните.
Малки пайове с ябълки във фурната
Обърнете внимание на рецептата за прекрасно печене. Пайовете с ябълки по тази рецепта са достойни за всякаква похвала. Сладкишите са добри през ден. Пайовете се приготвят и във фурната.
Списък на съставките:
- брашно - 0,5 кг;
- масло - 55 г (за омазняване на листа за печене);
- ябълки - 4 неща. (средно);
- маргарин - 65 г;
- мляко - 220 мл;
- яйце - 2 бр .;
- мая - 6 г;
- захар - 75 г;
- сол - щипка;
- растително масло - 3 десертни лъжици.
Процес на готвене:
- Разтворете маята в топло мляко, добавете 10 г захар.
- Разбийте отделно яйцата, добавете щипка сол и захар.
- Смесете сместа от яйца и мая с разтопен маргарин. Добавете 2,5 с.л. л. растително масло. Разбъркайте всичко добре. Изсипете брашно в масата.
- Замесете тесто, покрийте с кърпа и загрейте (около 1 час 15 минути).
- Нарежете обелените ябълки на малки кубчета. Запържете ги в слънчогледово олио за две минути. Поръсете със захар, след което разбъркайте. Пълнежът за ябълкови пайове е готов.
- Отщипете малко парче тесто, разточете на торта. В средата сложете захарни ябълки, малко повече от чаена лъжичка. Оформете пай.
- Поставете съда за печене върху намаслена форма (шевовете трябва да са отдолу). След 12 минути намажете пайовете с разбито яйце, след което изпратете във фурната, предварително загрята до 190 ° C.
- Време за готвене - 20 минути, докато се образува златистокафява коричка.
Печенето се оказва несравнимо. Ще изглежда ефектно, ако се поръси с пудра захар.
Тесто за заквасена сметана за пайове
Тази баница се оказва нежна и вкусна. Ябълките и стафидите са идеални за пълнене.
Състав:
- брашно - 470 г;
- мазна заквасена сметана - 300 мл;
- яйце - 2 бр .;
- маргарин - повече от половин опаковка;
- сол - 0,5 десертна лъжица;
- сода - 0,5 ч. л .;
- стафиди;
- Слънчогледово олио.
Пайове с ябълки във фурната на тесто със заквасена сметана - рецепта стъпка по стъпка:
- Разбийте яйцата, сложете върху тях леко разтопен маргарин. Разбийте масата с миксер. Добавете заквасена сметана, сол, сода. Бийте отново.
- Изсипете брашно (300 г). Меси се с миксер. Добавете останалото брашно, разбъркайте всичко отново.
- Намажете тестото с растително масло, оформете топка, поръсете го с брашно, покрийте със стреч фолио. Поставете тестото на студено място за 1 час и 45 минути. През това време тя ще придобие желаната форма.
- Оформете от тестото едни и същи плоски питки, сложете ябълковата смес върху всяка от тях и оформете пайовете. Изпечете ги във фурната до вкусен руж. Температурата е около 190 ° C.
Печените изделия са нежни, сочни, умерено сладки.
Полезни съвети
Ябълките се съчетават добре с мая, заквасена сметана и бутер тесто. Всяко разнообразие от тези плодове е подходящо за пълнежа. Желателно е плодовете да са узрели, умерено сочни. Основното е, че те не трябва да са гнили.
Разхлабените плодове с "памучна" каша ще се счупят на парчета по време на смесването и ще се превърнат в пюре.
Препоръки:
- За да предотвратите течането на пайове със сочни ябълки във фурната, препоръчва се плодовете да се нарязват на малки кубчета, поставени в тиган. Подправете с масло, поръсете с нишесте, гранулирана захар.
- Можете да добавите смляна канела към ябълки, натрошени ядки, трохи от бисквитки, ванилин, цитрусова кора.
- Задушете плодовете за 4 минути на тих огън. След охлаждане сгънете пълнежа в гевгир, за да отстраните излишната течност. След това можете да напълните пайовете.
Важно е пълнежът с ябълки да се охлади, в противен случай баницата ще се превърне в каучук.
Пайовете със сочни ябълки във фурната са прекрасен десерт за домашен чай. След като сте избрали рецептата, която харесвате, ще се насладите на прекрасен кулинарен шедьовър. Приятен апетит!