Чили пипер Хранителни факти и употреба

Каква е хранителната стойност на лютите чушки? Напоследък много лош апетит. Лекарят посъветва да "подкрепите" ястията малко, той казва, че е по-добре да започнете да ядете веднага.

Лютият пипер е коварна подправка, която не всеки обича и може да яде. Диетолозите обаче твърдят, че хранителната стойност на лютите чушки е доста висока. В малки количества и когато се консумира разумно, подпомага храносмилането и стимулира апетита. Дори за черния дроб е добре да включите тази солена добавка във вашата диета. Какво представлява тази малка люта чушка?

Хранителна стойност на лют пипер: химичен състав

Самият пипер е нискокалоричен: 100 г от продукта съдържат само 35-40 ккал. В същото време, колкото и да е странно, основният компонент е водата - малко повече от 88 г. Но в лютата чушка почти няма протеини и мазнини - съответно 2 g и 0,5 g. Малка фракция пипер и захари (около 5 g) и фибри (1,5 g). В него изобщо няма холестерол или транс-мазнини, така че определено няма да развали фигурата и здравето ви.

Дневният прием на въглехидрати и протеини в 100 г чили е само 3%, мазнини - 3 пъти по-малко.

Но по отношение на съдържанието на витамини и микроелементи, чилито заобикаля много зеленчуци. Бета-каротинът и витамин С са водещите витамини (съответно 534 и 144 μg). Освен тях, острите плодове съдържат и витамини от групи А, В1-В6, В9, К, С, Е.

От минералите на първо място е калият - 322 mg. Чили също има такива елементи (в низходящ ред):

• фосфор;
• магнезий;
• калций;
• натрий;
• желязо;
• селен;
• цинк;
• манган;
• мед.

Делът на дневната стойност на 100 g черен пипер е най-висок в медта (над 14%) и желязото (10%).

Чилито също е богато на различни киселини: аргинин, левцин, аланин, глутаминова, линолова и много други киселини.

Къде се използва чили

Лютите чушки се използват широко в кулинарията. Добавя се към консерви и готови ястия, дори към десерти и мляко. Чили сосовете, дресингите и маринатите придават остър вкус. За някои гастрономи супите и боршът са просто немислими без зърна черен пипер, плаващи в чиния. Пюрето, пилафът, месото също ще бъдат по-вкусни с него и то само домашно аджику и изобщо не можете без чили. Най-отчаяните гастрономи поръсват дори кефир, бисквитки и сладолед със смлян чили.

Семената от чили имат най-остър вкус, а самият пипер много бързо се абсорбира в кожата. По-добре го изрежете с ръкавици и в никакъв случай не докосвайте очите си с ръце.

Изгарящата способност на Chili намери приложение в медицината. Средствата на негова основа затоплят и облекчават болката и възпалението, лекуват УНГ заболявания и дори унищожават раковите клетки.

Каква е тайната на лютия вкус на чили - видео