Co można ugotować z łodyg czosnku - uzupełnienie książki kucharskiej o nowe przepisy

Zaproponuj, co możesz zrobić z łodyg czosnku. Znajomy podarował mi bardzo nietypową i pikantną sałatkę ze smażonymi strzałami i mięsem. Nadały potrawie niezwykły smak i niesamowity aromat. Ja też uwielbiam czosnek i używam go oraz wielu innych przypraw. Chciałem więc urozmaicić rodzinne menu o nowe dania.

Okazuje się, że plon taki jak czosnek może podwoić plon. Oprócz dużej głowy z ostrymi zębami zjada się również strzały rośliny. Większość ogrodników je wybiera i wyrzuca, nie wiedząc, co zrobić ze strzał czosnku. W rzeczywistości jest to bardzo przydatna część kultury i nie warto się jej pozbywać. Oczywiście, aby czosnek zbudował dobrą podziemną część, lepiej unikać strzelania. Możesz też po prostu zdjąć je na czas i ugotować proste, ale smaczne dania.

Jakie są zalety strzał czosnkowych

Skład chemiczny zielonych kanalików jest taki sam, jak podziemnej części rośliny. Główną wartością czosnku są fitocydy i olejki eteryczne, które zabijają bakterie i organizmy chorobotwórcze. Strzałki zawierają wiele witamin i pierwiastków śladowych. Jedzenie ostrych, małych pędów nie daje szansy na przeziębienie. Obniżają ciśnienie krwi i poziom cholesterolu, pozbywają się pasożytów w jelitach. Dodatkowo strzały pobudzają apetyt, a także potencję u mężczyzn. Kobiety otrzymają pomoc w radzeniu sobie ze stresem i depresją.

Jednocześnie warto zrezygnować ze stosowania strzał w obecności hemoroidów, zapalenia żołądka, wrzodów. Nie są zalecane dla kobiet w ciąży i karmiących. A w dużych ilościach powodują wzdęcia i biegunkę.

Co można zrobić z łodyg czosnku

Zbieraj strzały do ​​celów kulinarnych, czy to do gotowania, czy na zimę puste miejsca, jest to konieczne, zanim pojawią się kwiatostany. Wtedy będą miękkie i soczyste. Gdy tylko strzała zacznie się obracać, oznacza to, że wkrótce zakwitnie i stanie się twarda.

Zachowując charakterystyczny aromat czosnku, jednocześnie strzały mają łagodniejszy smak i są mniej cierpkie.

Z młodych zielonych pędów możesz przygotować:

1. Jajecznica z warzywami. Najpierw smażyć strzały na maśle, aż się zrumienią. Na koniec dodaj posiekane pomidory i ubite jajka.
2. Sałatka ze smażonych pędów z ostrym sosem sojowym. Zmiel trochę kolendry, 8 goździków, kilka ziaren czarnego pieprzu na proszek. Dodaj czerwoną paprykę (mieloną, 0,5 łyżeczki) do tej mieszanki lub zmiel jedną małą świeżą paprykę. W kotle rozgrzać rafinowany olej słonecznikowy i smażyć w nim przyprawy przez 1 minutę. To wystarczy, aby „ujawnili” swój zapach. Teraz możesz dodać pokrojone strzały. Smażyć do miękkości, następnie posypać odrobiną cukru i dodać sos sojowy (50 ml). Pozostaje dodać do kociołka 10 g nasion sezamu i łyżkę octu. Zaleca się pozostawienie sałatki w lodówce na noc do zaparzenia.
3. Pożywny dodatek do fasoli z sosem pomidorowo-czosnkowym. Fasolę można wziąć gotową w słoikach, białych. Na sos usmaż strzały (250 g) z małą torebką koncentratu pomidorowego, dodając 1 łyżkę. woda. Dusić przez 10 minut, dodać do nich fasolę i gotować na wolnym ogniu przez kolejne kwadrans.
4. Przystawka - makaron. W maszynce do mielenia zmiel pół kilograma strzał, szklankę orzechów włoskich i pęczek świeżej bazylii.Ser (lepszy niż odmiany twarde, w ilości 200 g) zetrzeć. Przygotuj skórkę z połowy cytryny. Wszystko wymieszaj, wlej trochę soku z cytryny i kilka łyżek oliwy z oliwek. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Jak przygotować strzały czosnkowe na zimę - wideo