Co można zrobić z kaliną - smacznie i zdrowo
Szkarłatne jagody kaliny o cierpkim smaku bardzo lubią ptaki, a zimą całkowicie je dziobią, jeśli pęczki pozostaną na gałęziach w lesie. Krzew często można spotkać na prywatnych działkach, ponieważ pięknie wygląda, szczególnie w okresie kwitnienia. Jagody są również bardzo przydatne i istnieje wiele przepisów, które można zrobić z kaliną. Przede wszystkim jest cennym surowcem do wytwarzania różnorodnych produktów leczniczych. Robią też dżemy i różne napoje z jagód, w tym alkoholowe.
Co można zrobić z kaliną do leczenia
Pod względem zawartości witaminy C kalina omija nawet cytrynę - zawiera jej 1,5 raza więcej.
Środki lecznicze wykonane z kaliny mają pozytywny wpływ na pracę wszystkich narządów, a mianowicie:
- obniżyć ciśnienie krwi i poziom cukru we krwi;
- wzmocnić układ odpornościowy;
- zatrzymać krwawienie;
- złagodzić stan zapalny;
- uspokoić układ nerwowy;
- złagodzić obrzęki, skurcze, skurcze bólowe.
Nie można używać kaliny do leczenia niedociśnienia, dny moczanowej, zwiększonego krzepnięcia krwi, chorób nerek. Zabrania się również przyjmowania go w czasie ciąży, aby nie spowodować poronienia.
Przepisy na kalinę
Dojrzałe jagody są używane do gotowania, z których wytwarzają:
- Dżem. Szczególnie przydatny dżem surowy, okazuje się zarówno smaczny, jak i leczniczy. Jagody po prostu wciera się cukrem w stosunku 1: 1,5.
- Sok. Jagody są miażdżone, miąższ wlewa się do wody i gotuje. Odcedź i dodaj bulion do soku wraz z cukrem. Na 1 kg kaliny weź równą ilość wody i cukru - po 250 g.
- Wino. Jagody są miażdżone, dodaje się wodę i część cukru i pozostawia do fermentacji. Pozostałą ilość cukru wlewamy w dwóch kolejnych etapach podczas procesu fermentacji. W przypadku wina stołowego na każdy litr soku z kaliny potrzeba 1,7 litra wody i 300 g cukru. Do wina deserowego dodaj mniej wody (tylko 0,5 l) i 50 g więcej cukru.
- Nastój. Całe jagody, zebrane po mrozie, wlewa się wódkę w stosunku 1: 1 (na 1 kg - 1 l) i nalega w ciemnym miejscu przez miesiąc. Przetwarzane przez: Helicon Filter;
Ponadto, jeśli jest dużo jagód, można je zamrozić, jak porzeczki lub maliny. A potem zimą używaj go zarówno do leczenia, jak i do przygotowywania pysznych deserów.