Gotowanie orientalnych ciast cebulowych według tradycyjnych receptur
Aby urozmaicić domowe menu, kreatywne gospodynie domowe odważnie przygotowują zagraniczne potrawy. Znakomite wafle cebulowe zyskały popularność nie tylko na Wschodzie, ale także wśród słowiańskich szefów kuchni. Są idealne na obfitą przekąskę. Wygodne jest zabranie ich w podróż, na piknik, a nawet jedzenie zamiast chleba.
Istnieje wiele sposobów przygotowania tych prostych wypieków. Ciasto stosuje się przaśne lub drożdżowe. Piecze się w piekarniku lub na patelni. Do nadzienia nadaje się zarówno cebula, jak i zielona cebula. Dobrze komponuje się z różnymi dodatkami. Rozważ kilka opcji przygotowania orientalnego dania.
Uzbeckie ciastka cebulowe na stół obiadowy
Do uzbeckich ciast cebulowych „Katlama” potrzebne będą:
- ciepła osiadła woda;
- przesiana mąka pszenna;
- masło;
- biały cebula;
- przyprawy do smaku;
- Sól.
Sekwencja tworzenia potrawy
Wodę wlewa się do przestronnego pojemnika. Wsyp do niego sól i mieszaj, aż produkt całkowicie się rozpuści.
Przesianą mąkę wsyp małymi porcjami, mieszając łyżką płyn. W ten sposób powstaje miękkie ciasto, które nie przykleja się do ścianek naczyń i dłoni. Powstała kula jest przykryta czystym ręcznikiem lub serwetką. Odstaw na 30 minut.
Masło podgrzewa się w łaźni wodnej lub na ogniu.
Cebulę kroimy na małe kawałki.
Na rozgrzaną patelnię włóż kawałek masła, a następnie wlej cebulę. Doprawiona przyprawami. Lekko dodaj sól.
Ciasto cebulowe dzieli się na 6 równych części. Każdy jest rozwałkowany do grubości około 0,5 cm bez widocznych uszkodzeń. Smarujemy jeszcze ciepłym masłem. Na ciasto ułóż podsmażoną cebulę, równomiernie rozprowadzając ją po warstwie. Zwiń małą rolkę, łącząc końce pośrodku. Wyślij przedmiot do zamrażarki na 20 minut. Następnie dobrze rozwałkuj ciasto, aby zrobić okrągłe ciasto.
Zgodnie z uzbecką recepturą placki cebulowe smażone są na patelni bez tłuszczu z obu stron przez około 5 minut. Gotowe ciasta smaruje się masłem. Danie podaje się przez pocięcie na kilka części.
Jeśli do nadzienia zostanie wzięta surowa zielona cebula, zaleca się dodanie do niej gotowanych jaj.
Pyszny smakołyk z mąki żytniej
Gospodynie domowe, które uwielbiają tworzyć arcydzieła w kuchni, przygotowują orientalne ciasta nie tylko z mąki pszennej. Dzięki temu danie nabiera niepowtarzalnego smaku. Rozważ przepis na pieczone w piecu ciastka cebulowe z mąki żytniej.
Zestaw produktów:
- niskotłuszczowy kefir (200 g);
- soda (0,5 łyżeczki);
- kilka piór zielonej cebuli;
- olej słonecznikowy (100 g);
- mąka żytnia (1 szklanka);
- cukier trzcinowy;
- sól dla smaku;
- mieszanka przypraw "Zioła prowansalskie".
Technologia gotowania
Kefir wlewa się do przestronnego pojemnika. Ugasić w nim sodę oczyszczoną. Następnie dodaj cukier i trochę soli. Wsypać małymi porcjami przesianą mąkę żytnią do uzyskania ciasta o średniej konsystencji.
Następnie do masy dodaje się drobno posiekane pióra zielonej cebuli i olej roślinny. Ciasto dokładnie ugniata się łyżką lub ręcznie.
Nasmaruj blachę do pieczenia lub przykryj papierem do pieczenia. Rozprowadź powstałą masę i wyrównaj szpatułką lub nożem.Górną kulkę cebuli posyp ziołami prowansalskimi. Niektóre gospodynie wolą świeży koperek.
Orientalny przysmak piecze się w piekarniku przez około 15 minut w maksymalnej temperaturze 190 ° C.
Danie podaje się po całkowitym ostygnięciu.
Azjatyckie ciasto francuskie „Fatir”
Nawet niedoświadczony i początkujący szef kuchni może ugotować takie wypieki. Jednak produkt ma doskonały słodkawy smak i aromatyczną skórkę.
Do ciasta francuskiego z cebulą potrzebujesz:
- mąka pszenna lub żytnia;
- olej roślinny;
- proszek do pieczenia;
- Sól;
- Biała cebula;
- ciepła woda oczyszczona.
Kroki gotowania
Mąkę przesiej do głębokiej miski. Dodaje się sól i olej słonecznikowy. Wymieszaj drewnianą szpatułką i stopniowo dodawaj wodę, aby uzyskać gęstą mieszaninę.
Następnie masę rozprowadza się na desce, uprzednio posypanej mąką. Delikatnie ugniataj na gęsto ciasto... Następnie owinąć folią spożywczą i odstawić na 30 minut.
Aby zaoszczędzić czas, w sklepie można kupić ciasto francuskie.
Gdy ciasto nabierze pożądanej konsystencji, nadzienie jest przygotowane. Najpierw obierz, a następnie pokrój cebulę w cienkie plasterki. Włożyć do miski, posolić i dokładnie ugnieść rękami.
Następnie wyjmij ciasto z folii. Podziel na 4 równe części. Każdy z nich jest cienko rozwałkowany, natłuszczony olejem roślinnym i posmarowany nadzieniem cebulowym. Ciasta zawija się najpierw w bułkę, a następnie w „ślimaka”.
Półfabrykaty układa się na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Pozostaw je na 10 minut, przykryj ręcznikiem na wierzchu. Przed pieczeniem wykonaj kilka nakłuć i posmaruj olejem roślinnym.
Rozgrzej piekarnik do 250 ° C. Przygotuj ciastka Fatir na około 20 minut. Podawaj do stołu na talerzu, gdy lekko ostygną. Azjatycki przysmak spodoba się nawet wybrednym smakoszom, bo „Wschód to delikatna sprawa”.