Czytelnicy zalecają, aby wykroje z papryki były hitem zimowego stołu

Papryka to zdrowe warzywo, które z powodzeniem uprawia się w wielu regionach świata. Różnorodność odmian pozwala uzyskać dobre plony tej rośliny nawet w regionach północnych, z dala od historycznej ojczyzny. Jak sprawić, by papryka stała się hitem zimowego stołu, zaskoczyć gości i zaoszczędzić domowy budżet? Musisz tylko wybrać najlepszy przepis dla siebie i nazwać go markowym!

Zalety słonecznego warzywa

Pieprz jest dobry dla układu odpornościowego i układu nerwowego. Zawiera wiele witamin i soli mineralnych, które biorą udział w procesach metabolicznych, pomagają pozbyć się toksyn i toksyn oraz łagodzą procesy zapalne. Warzywo zawiera:

• witamina C;
• witaminy A, P, grupa B;
• żelazo, jod, wapń, potas, fluor, fosfor, cynk;
• celuloza;
• Sahara;
• przeciwutleniacze;
• alkaloidy.

Chrupiące warzywo jest przydatne przy bezsenności i depresji, utracie energii, zaburzeniach pamięci. Regularne spożywanie go w pożywieniu zwiększa elastyczność ścian naczyń krwionośnych, poprawia nasycenie komórek tlenem.

Pieprz zwiększa poziom hemoglobiny i poprawia stan skóry.

Można go jeść na świeżo, duszone, marynowane. Większość składników odżywczych zostaje zachowana podczas obróbki cieplnej. Warzywo może i powinno być spożywane zarówno przez dorosłych, jak i przez dzieci. Wyjątkiem są osoby z alergiami i wrzodami żołądka.

Mrożąca papryka

Schłodzone i mrożonki zachowują większość dobroczynnych składników. Wraz z nimi produkt zachowuje swój smak i aromat, co jest bardzo ważne w regionach, w których wyraźnie wyczuwalna jest granica między porami roku. zimą tak przyjemnie jest gotować zupę lub gulasz z warzyw zebranych własnymi rękami lub lepiej wyhodowanych w ogrodzie.

Pieprz jest świetny, gdy jest zamrożony. Zachowuje swój kształt, strukturę i gęstość. Słodką paprykę można zamrażać w całości lub w plastrach. Wszystko zależy od celów, do których dąży gospodyni.

Całe warzywo

Do tej formy zamrażania wybiera się małe papryki, najlepiej tej samej wielkości. W przyszłości posłużą do farszu. Warzywo jest myte, górna część z ogonem jest odcinana, a wnętrze oczyszczane z nasion i przegród. Aby papryka nie pękała i nie pękała po umieszczeniu w zamrażarce, jest blanszowana przez 30 sekund. Następnie pozwól mu ostygnąć i odsączyć. Teraz można go przechowywać.

W zamrażarce zawsze brakuje miejsca. Aby to uratować, papryki są składane jeden na drugi pociągiem, a czapki są umieszczane osobno z boku. Lokomotywa jest złożona w plastikową torbę. Procedura jest zakończona.

Ze względów estetycznych do jednej torby można włożyć żółte, czerwone i zielone okazy, wtedy gotowe danie zachwyci nie tylko smakiem, ale także wyglądem.

Zimą, gdy istnieje chęć ugotowania nadziewanej papryki, można je rozmrozić, ale nie do końca. Produkt musi pozostać twardy. Wtedy znacznie łatwiej jest włożyć wypełnienie do środka - ściany nie pękną, a kształt pozostanie taki sam. Mrożona papryka do nadziewania jest nie tylko smaczna, ale także szybka. Danie gotuje się w kilka minut, resztę czasu - do obróbki cieplnej.

Nawet bardziej przemyślane gospodynie domowe, jeśli w zamrażarce jest wolne miejsce, natychmiast nadziewaj paprykę i przechowuj ją w magazynie gotowym do obróbki cieplnej. Zimą wystarczy przenieść warzywa do rondla i gotować na wolnym ogniu do miękkości.Dodatkowym atutem takiego preparatu jest to, że latem znacznie bardziej dostępne są pikantne zioła, których można obficie umieścić w pieprzu razem z mięsem mielonym. Danie okaże się aromatyczne latem.

Ci, którzy lubią dodawać bułgarskie warzywa do pizzy, muszą nauczyć się, jak je prawidłowo zamrażać. Najpierw jest myte, suszone ręcznikiem i delikatnie czyszczone w środku. Następnie pokrój w cienkie krążki i ułóż na blasze do pieczenia pierogów, która znajduje się w każdej zamrażarce.

Każdy pierścień jest umieszczony oddzielnie od siebie, aby nie stykały się ani nie sklejały. W tej formie pozostają w zamrażarce przez 2 dni, aż dobrze zamarzną. Można je teraz zebrać i złożyć do pojemnika. W przyszłości będą łatwo od siebie oddzielać, zachować integralność i pięknie wyglądać w gotowym naczyniu.

Półfabrykaty do zup i dań głównych

Dojrzałe i mało warzywne można stosować jako dodatek do zup, sałatek, dań głównych, pizzy. W tym celu należy go umyć, oczyścić z nasion i przegród i wysuszyć ręcznikiem papierowym. Teraz można go pokroić w paski, kostki lub pierścienie według potrzeb.

Taki półprodukt wkłada się do worków lub pojemników do zamrażania porcjami. Oznacza to, że jeden pojemnik powinien zawierać tyle warzyw, ile zwykle potrzeba na zupę lub gulasz. Jeśli umieścisz wszystko w jednej plastikowej torbie, po zamrożeniu trudno będzie oderwać od niej odpowiednią ilość.

Półprodukt paprykowy z innymi warzywami i ziołami dobrze oszczędza czas gospodyni. Do jednej torebki można włożyć paprykę, pomidory, koperek, Pietruszka, marchewka.

Następnie zawartość torby po prostu wrzuca się do rondla z dowolną zupą. Szybko, smacznie i zdrowo.

Jak sprawić, by papryka była świątecznym zimowym hitem przy minimalnym wysiłku? Jako opcję gotowego do spożycia półproduktu można rozważyć pieczoną paprykę. Obrabiany przedmiot jest wykonywany w następujący sposób:

• całe warzywa układa się na blasze do pieczenia natłuszczonej oliwą z oliwek;
• piec w temperaturze 180 ° C przez 25-30 minut;
• trochę ostudzić, zdjąć skórkę i obrać nasiona.

Półprodukt umieszcza się w porcjach w plastikowych pojemnikach i zamraża. Po rozmrożeniu potrawę kroi się w paski, posypuje ziołami, doprawia dressingiem, dodaje przyprawy i sól. Tak przygotowuje się zdrową sałatkę w kilka minut. Działa jako samodzielne danie lub w połączeniu z mięsem. Aby warzywa nie stały się wodniste, rozmrażaj je w durszlaku. Najlepszy dressing do sałatek to mieszanka soku z cytryny i oliwy z oliwek.

Taki półprodukt można również włożyć na patelnię z gulaszem mięsnym w ostatnich minutach jego przygotowania. Danie nabierze bogatego aromatu i smaku.

Puste papryki w słoikach

Papryka jest produktem bardzo korzystnym pod każdym względem. Dotyczy to również wszechstronności gotowania. można w całości marynować w słoiku, przygotować sałatkę, kawior, adżikę, pokroić na cienkie kawałki i polać sosem. Opcji półfabrykatów jest naprawdę wiele, najważniejsze z różnorodnych przepisów jest wybór tego, który spodoba się całej rodzinie.

Adjika: dwie opcje gotowania

W rzeczywistości istnieje o wiele więcej opcji przygotowania tego ostrego sosu niż 2. W Gruzji i innych krajach azjatyckich jest on gotowany bardzo ostro, aby można go było podawać z grillem i innymi daniami mięsnymi. Przyprawy i zioła w adżice pobudzają produkcję enzymów trawiennych, dzięki czemu ciężkie pokarmy mięsne są łatwo przyswajalne i dobrze przyswajalne. Oprócz pieprzu, adjika zawiera czosnek, pomidory, przyprawy i sól. Dodatkowymi składnikami mogą być cebula, marchew, śliwki, a nawet jabłka. W ten sposób Europejczycy osłabili azjatycką pikantność i przyprawę.

Adjika z papryki, przepis numer 1:

• zmiel dojrzałe pomidory, paprykę i marchewka w stosunku około 5: 2: 1;
• przełóż do szerokiej miski i gotuj na wolnym ogniu po gotowaniu na małym ogniu przez 1 godzinę;
• dodaj 250 ml oleju roślinnego, 1 łyżka. cukier, 6 łyżek. l. sól kuchenna, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 30-40 minut;
• dodać 230 ml octu i posiekaną główkę czosnku, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut i zamknąć w wysterylizowanych słoikach.

Ten przepis jest wzorem dla wszystkich innych opcji. Ilość potraw i przypraw można zmniejszyć lub zwiększyć według własnego gustu. Jeśli pomidory są soczyste domowej roboty, dodaje się znacznie mniej octu.

Przepis numer 2:

• smażyć na złoty kolor 7-8 szt. cebula, 5-6 szt. marchew;
• w kombajnie zmielić na jednorodną masę 5 kg papryki, 6 szt. ostre, 2 kg pomidorów;
• połącz wszystkie warzywa, dodaj posiekaną wiązkę kolendrapietruszka, czosnek (2 główki);
• dodaj sól do smaku i wlej szklankę koncentratu pomidorowego;
• gotować na wolnym ogniu przez 15 minut i zamknąć w gorących słoikach.

Analogicznie powstaje słynny sos tkemali, którego podstawą jest śliwka z kwaśnej żółtej wiśni. Takie preparaty z papryki jak sosy są bardzo korzystne. Można je podawać nie tylko do dań mięsnych. Adjika wzmocni i wzbogaci smak każdej zupy lub gulaszu warzywnego. Tak zwana wersja delikatna lub słodka sprawia, że ​​wygląda jak sałatka, którą można spokojnie podawać z mięsem, rybą i ziemniakami.

Lecho

Są to posiekane duszone warzywa w soku pomidorowym. Na czele potrawy stoi papryka, cebula i pomidor. To rodzaj sałatki zimowej - pysznej i sycącej. Aby zrobić lecho ze słodkiej papryki, potrzebujesz:

• przez Maszynka do mielenia mięsa zmielić 2 kg pomidorów, najlepiej bez skórki;
• pokrój paprykę wzdłuż na 4-5 kawałków;
• Pokrój 1,5 kg cebuli na półpierścienie;
• połączyć składniki w misce, włożyć 2 liście laurowe, 20 g soli, groszek czarny i ziele angielskie (1 łyżeczka), 70 g cukru, wlać 100 ml oleju roślinnego;
• dusić warzywa przez 1 godzinę, dodać 30-40 ml octu, zwinąć.

Lecho można traktować jako sałatkę i sos. Wszystko zależy od stopnia zmielenia składników i czasu gotowania. Im dłużej warzywa są duszone, tym bardziej jednolita staje się potrawa.

Kawior

Jasny smak tego zimowego domowego przygotowania zadowoli zarówno dzieci, jak i dorosłych. To jeden z najbardziej wszechstronnych przepisów na przygotowanie warzyw letnich, prowadzony przez paprykę. Dzięki gęstej konsystencji można go smarować pieczywem, nakładać ze spaghetti, podawać z mięsem i wędlinami. Kawior przygotowywany jest ze standardowego zestawu warzyw:

• pieprz;
• marchew;
• pomidory;
• Łukasz;
• czosnek.

Dodatkowymi składnikami są przyprawy (sól, pieprz), seler korzeniowy i pietruszka. Marchew i cebulę smaży się na oleju roślinnym. Seler korzeniowy i pietruszkę kroimy w cienkie paski, a także smażymy. Pieprz jest pieczony w piekarniku, obierany i mielony za pomocą maszynki do mięsa. Pomidory zanurza się w gorącej wodzie, aby ułatwić proces obierania, a także przesyła się do maszynki do mielenia mięsa. Przecier pomidorowy gotuje się na ogniu przez 15 minut. Wszystkie pozostałe składniki dodaje się do pomidorów i dusi przez 10 minut.

Następnym krokiem jest sterylizacja. Kawior układa się w słoikach i sterylizuje przez 30-40 minut, w zależności od objętości pojemników.

Papryka konserwowa

Najprostszym przedmiotem obrabianym jest marynowana papryka. Istnieje kilka opcji marynat, ale sam proces gotowania jest tego samego typu.

1. Wybierz średniej wielkości warzywa (8 kg), obierz i pokrój wzdłuż 4-5 kawałków.
2. Blanszuj przez 1 minutę;
3. Przenieś paprykę do gorącej marynaty na 4 minuty, wykonanej z 2 litrów wody, 400 g cukru, 4 łyżki. l. sól, czarne ziarna pieprzu, goździki, szklanka octu i 400 ml oleju roślinnego.
4. Warzywo wraz z marynatą wlewa się do słoików i przykrywa pokrywkami. Banki są odwrócone do góry nogami, owinięte kocem i pozostawione do całkowitego ostygnięcia.

Aby potrawa wyglądała apetycznie, do jednego słoika wkłada się papryki w różnych kolorach. Otrzymasz prawdziwe światło drogowe.

Ostra papryczka

Taki pachnący preparat nadaje się na każdą ucztę. Do jego przygotowania nadzienie jest najpierw przygotowywane zgodnie z technologią:

• przepuścić 1,5 kg pomidora przez maszynę do mięsa;
• dodać 1 główkę posiekanego czosnku, 5 łyżek. l. cukier i 3 łyżki. l. sól, wlej 3 łyżki. l. olej roślinny;
• mieszaninę gotuje się na małym ogniu przez 15 minut;
• maczaną paprykę pokroić w nadzienie na 4 części i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut;
• dodaj 3 łyżki. l ocet i zwiń w słoikach.

Aby smakować i pożądać, do preparatu dodaje się przyprawy, na przykład pieprz, curry lub kurkumę. Czosnek można również wrzucić w całe małe ząbki.

Pilaw

To niezależna zimna przekąska, bardzo smaczna, sycąca i niedroga. Aby go przygotować, potrzebujesz 2 kg pieprzu, taką samą ilość pomidora, 1 kg cebuli i marchwi, 200 g gotowanego na parze ryżu.

Technologia gotowania:

• pomidory kroi się w plasterki;
• paprykę pokrój w kostkę, cebulę pokrój na pół pierścienia, marchewki pokrój w paski;
• ryż myje się pod bieżącą wodą, pozostawia w wodzie na 30 minut;
• składniki są mieszane i wysyłane do miski;
• dodaj 2 łyżki. l. sól i cukier, ½ łyżki. olej roślinny, 40 g octu;
• całość dusić przez 1 godzinę, ciągle mieszając.

Gotowe danie przenosi się do gorących sterylizowanych słoików i skręca. W razie potrzeby do półfabrykatu dodaje się przyprawy.

Chrupiąca przekąska kalafiorowa

Kwiatostany kapusty są rzadko używane do zbioru zimowego. Częściej jest spożywany na świeżo lub mrożony. Ta opcja przygotowania pozwala uzyskać ciekawą sałatkę. Ze względu na jasny pieprz i przyprawy kapusta neutralna w smaku nabiera wspaniałego smaku. Aby przygotować danie, potrzebujesz:

• 1 kg czerwonej i żółtej papryki pokrojonej w plasterki;
• Podziel 300 g kapusty na małe kwiatostany;
• pokroić w cienkie paski po 150 g każdy korzeń selera i pietruszką;
• posiekać nożem 4 ząbki czosnku.
• wszystkie warzywa ułożyć warstwami w słoikach, posypując czosnkiem;
• przygotować marynatę z 1 litra. woda, 2 łyżki. l. sól i cukier, kilka ziaren pieprzu i 100 g octu;
• słoiki wlewa się gorącą marynatę i pozostawia na 20 minut;
• marynata jest osuszana, ponownie gotowana, a słoiki są nalewane po raz drugi, zwijane i przykrywane kocem.

Warzywa w garnku nie tracą gęstości, dzięki przyprawom i czosnkowi pozostają chrupiące i aromatyczne.

Papryka z kwaśnymi jabłkami

Połączenie papryki i jabłek wydaje się bardzo nietypowe. Ten blank spodoba się miłośnikom słodkich przetworów. Dla niej wybierz średniej wielkości żółtą i czerwoną paprykę, a także małą zieloną jabłka.

Warzywa kroi się na 2 części, owoce na 4. Oczyszcza się je z nasion i przegród. Następnie zagotuj wodę i blanszuj jedzenie przez 2 minuty. Warzywa i owoce układa się warstwami w litrowych słoikach i zalewamy gorącą marynatą.

Przepis na marynatę:

• 1 l. woda;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 1 łyżeczka cynamon;
• 1 łyżka. ocet winny

Słoiki o pojemności litra są sterylizowane przez 25 minut, odwracane pokrywkami do dołu i izolowane kocem. Zarówno jabłka, jak i papryka, według tej receptury, nabierają niezwykłego smaku i aromatu.

Jesienne zbiory świeżych owoców i warzyw zawsze trwają długo. Ale żadna opcja przemysłowa kupiona w sklepie nie może zastąpić przyjemności, jaką osoba odczuwa, otwierając puszkę własnej sałatki lub marynaty. Oprócz smaku domowe produkty wyróżniają się niezmiennie wysoką jakością, ponieważ produkty, z których są przygotowywane, przeszły najbardziej rygorystyczne kontrole.

Jak sprawić, by papryka stała się hitem sezonu zimowego? Wystarczy otworzyć kolejny domowy przepis przygotowany według autorskiego przepisu, dodać do niego dobre towarzystwo i trochę zabawnego nastroju.