Dwa najprostsze, ale najsmaczniejsze przepisy na robienie kawioru z marchwi na zimę

Do zbioru zimowego nadaje się każdy rodzaj marchwi. Ale najsmaczniejsze dania pochodzą z odmian pomarańczy, ponieważ zawierają więcej cukrów.
Jak zrobić kawior z marchwi na zimę z cebulą
Klasyczna wersja kawioru to tylko warzywa korzeniowe z niewielką ilością cebuli i czosnku. Kawior jest smaczny, słodki, ale z pikantną nutą czosnku. I wymaga dodatkowej obróbki cieplnej w postaci sterylizacji, w przeciwnym razie może „eksplodować” z powodu słodkiej marchwi.
Kawior jest przygotowany w ten sposób:
- Umyj, obierz i zetrzyj 3 kg marchwi.
- Wlej 3 łyżki do kociołka. olej roślinny i dusić marchewkę przez 10 minut.
- W tym czasie obierz i drobno posiekaj kilogram cebuli.
- Dodaj cebulę do kociołka i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
- Na koniec przełóż główkę czosnku przepuszczoną przez prasę, 5 łyżek. l. sól i 150 g cukru.
- Kawior lekko ostudź i zmiel blenderem do uzyskania gładkości.
- Ponownie włóż obrabiany przedmiot do kotła, pozwól mu się zagotować i dodaj ocet (7 łyżek. L.). Gotuj i od razu umieść w słoikach o pojemności 0,5 litra.
- Sterylizuj przez 10 minut, zwiń.
Kawior z marchwi z pomidorami bez sterylizacji
Dzięki kwasowi zawartemu w pomidorach taki kawior można dobrze przechowywać nawet bez sterylizacji. Ponadto okazuje się, że nie jest mdły, z lekką przyjemną kwaskowatością.
Jest jeszcze jedna istotna zaleta przepisu, zwłaszcza jeśli nie masz dużo wolnego czasu - przygotowuje się bardzo szybko:
- przekręć 2 kg marchwi i 1,5 kg pomidorów przez maszynę do mięsa;
- przenieść masę do kotła, dodać olej roślinny (180 ml) i sól do smaku;
- gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny;
- na koniec włożyć 100 g cukru, 2 główki czosnku, obrane i starte na drobnej tarce oraz 20 ml octu;
- Dusić jeszcze 10 minut, doprawić pieprzem.
Wszystko, kawior jest gotowy, pozostaje tylko zapakować go w wysterylizowane słoiki i zwinąć. Zamiast sterylizować, zawiń słoiki ciepłym kocem i odstaw, pozwól im całkowicie ostygnąć.
Kawior z marchwi i dyni
https://www.youtube.com/watch?v=2vwQ59hbFf8