Czy wiesz, jak solić dyni na zimę?

Różnorodność dyni - zdusić - można bezpiecznie konserwować według znanych receptur. Istnieje wiele opisów solenia dyni na zimę. Można je nie tylko traktować solą, ale także marynować, robić dżem i wiele innych kulinarnych arcydzieł na ich podstawie. Swoją strukturą i smakiem squash jest bardzo podobny do cukinii, więc można użyć przepisów na cukinię do marynowania i marynowania.

Niuanse w gotowaniu dyni

Z młodych owoców na zimę uzyskuje się doskonałą soloną dynię. Dojrzałe warzywa najlepiej stosować jako składnik sałatek. Jeśli mimo wszystko natkniesz się na zbyt dojrzałą dynię do solenia, lepiej podzielić ją na części. Lepiej w ogóle nie używać przejrzałych plonów, są twarde i już straciły swój niezwykły smak.

Skórka dyni to bardzo cienka skórka, której nie należy usuwać. Dobrze nadaje się do marynowania i solenia. Biorąc pod uwagę tę cechę, przed pracą kulinarną dynia należy dokładnie umyć szczoteczką. A jeśli chodzi o łodygi, należy je usunąć.

Solenie dyni na zimę, przepisy na taki przepis przewidują procedurę blanszowania. Konieczne jest utrzymanie kruchości warzyw. Blanszowanie polega na obróbce warzyw gorącą wodą przez 5-10 minut. Można go po prostu zalać wrzątkiem, ale istnieje możliwość przetrzymania go w nim przez krótki czas. Aby przyjemny żółtawy kolor nie zniknął, po gorącej kąpieli kabaczek zanurza się w zimnej wodzie.

Przeczytaj artykuł: jak posolić się smalcem w domu?

Solenie kabaczki do długotrwałego przechowywania

Jest to najczęstszy przepis na solenie dyni na zimę. Do przygotowania będziesz potrzebować 2 kg dyni na dwa 1,5-litrowe słoiki.

Przygotowanie:

1. Gotuj dokładnie umyte warzywa przez 10 minut w zwykłej wodzie.
2. Przygotuj goździk, obierając go.
3. Umyj świeże łodygi kopru, przepis będzie wymagał około 100 gramów. Spłucz 6 liśćmi wiśni i około 2 liśćmi chrzanu.
4. Umyte przyprawy ułóż na dnie dwóch słoików. Dorzuć 6 czarnych groszków w to samo miejsce.
5. Teraz doszliśmy do głównego punktu, jak solić dyni na zimę. Aby to zrobić, musisz mocno ułożyć squash w słoiku na samą górę.
6. Wlej 1,5 litra wody do rondla, zagotuj z 60 g soli. Wlej powstałą solankę do dyni. Odstawić w ciemnym pomieszczeniu do nasycenia na trzy dni.
7. Po określonym czasie wlej do rondla nasyconą wodę, zagotuj i ponownie polej składniki. Można teraz szczelnie zamknąć metalowymi pokrywkami.

Patissony do solenia powinny zawsze mieć ten sam rozmiar. Tak więc dystrybucja soli będzie równomierna w całej miazdze warzyw.

Solenie kabaczki z ogórkami

Dla szukających przepisu: „Jak solić kabaczki z ogórkami?” - podano poniżej. Do gotowania należy zaopatrzyć się w 2,5 kg kabaczki i wziąć dokładnie dwa razy więcej ogórków (5 kg). Z tych elementów wyjdą 4 puszki o pojemności 3 litrów.

Przygotowanie:

1. Umyj ogórki.
2. Trzymaj squash we wrzącej wodzie przez 5 minut.
3. Do słoika wrzucamy przyprawy, czyli: 20 obranych szczypiorków, po 25 gram pietruszki i koperku, łyżka soli. Pokrój jedną czerwoną paprykę na 4 części i ułóż z innymi przyprawami. Jeśli chcesz, możesz dodać marchewki.
4. Czas rozłożyć warzywa.Możesz wrzucić ogórki i squash w zgodzie lub możesz pięknie ułożyć je warstwami.
5. Solenie kabaczki w słoikach po ogórku przez dwa dni. Aby to zrobić, musisz zrobić solankę z 5 litrów wody i 300 gramów soli. Zagotować i przelać do słoików z zawartością. Teraz należy poczekać 2 dni, aż warzywa nasiąkną solanką pod nylonową pokrywką.
6. Wlej pachnącą solankę do rondla, zagotuj. Zalej składniki wrzącym płynem i odczekaj 5 minut. Powtórz procedurę dwukrotnie.
7. Po trzecim wyparzeniu prowiant należy przesłać do procedury sterylizacji na 20 minut. Dopiero wtedy można zachować puszki na zimę. Patissons z ogórkami są gotowe.

Dla tych, którzy nie chcą przechowywać żywności przez długi czas, po trzecim zalaniu wrzącą solanką słoiki są zamykane nylonową pokrywką i wysyłane do lodówki w celu przechowywania po schłodzeniu. Nie warto sterylizować.

Solenie kabaczki z cukinią

Zamiast zwykłych dla nas ogórków z dynią możesz użyć cukinia... Solenie cukinii i dyni zajmuje mniej czasu i wysiłku. Smak powstałego jedzenia przypomina te same marynaty. Młode warzywa z miękkimi nasionami i cienką skórką są wybierane na zapasy, których następnie nie trzeba usuwać.

Gotowanie.

1. Umyj składniki i pokrój w kółka.
2. Do słoika włożyć warstwami: warstwę krążków do squasha i squasha, warstwę przypraw. W roli przypraw możesz wziąć chrzan, seler, liście wiśni i porzeczki, koperek i nie tylko. Grubość warstwy przyprawowej nie powinna być gorsza od warstwy warzywnej.
3. Przygotuj solankę, która będzie składać się z 80 gramów soli zanurzonej w 1 litrze wody. Zagotuj i wlej składniki. Zostaw na kilka godzin.
4. Odcedź, ponownie zagotuj, dodaj składniki i uszczelnij na zimę.

Solenie kabaczki z pomidorami

A co bez pomidorów w przepisach? To tak wszechstronne warzywo, które doskonale uzupełnia każdą konserwę. Solenie dyni z pomidorami zapewni wyśmienity smak o niezwykłym aromacie. Do solenia potrzebujesz około 1,5 kilograma małej dyni i do 0,5 kilograma pomidor dojrzałe, czerwone.

Przygotowanie:

1. Dynię umyj, duże pokrój, małe zostaw nietknięte.
2. Delikatnie zrób wykałaczkę z każdego czysto oczyszczonego pomidora za pomocą wykałaczki.
3. Umieść przyprawy na dnie wysterylizowanego słoika. Mogą to być nasiona tymianku, wystarczy 3 groszek, 4 liście laurowe, czarne ziarna pieprzu. Wrzuć tam kilka ząbków czosnku.
4. Rozłóż dynię, ułóż pomidory na wierzchu. Zalej wrzącą wodą. Przykryj pokrywką, poczekaj.
5. Spuść już ostudzoną wrzącą wodę i przygotuj na jej bazie solankę. Będzie to wymagało 20 gramów soli. Rozcieńczyć 1 litrem wrzącej wody.
6. Słoiki zalać gorącą solanką, ostygnąć 10 minut, odcedzić do rondla i ponownie zagotować.
7. Po raz trzeci zalej wrzątkiem i szczelnie zamknij potrawę. Nie musisz go odwracać, ponieważ ciężka dynia może zmiażdżyć miękki miąższ pomidorów. Wystarczy owinąć go ciepłą szmatką i poczekać, aż ostygnie. Zwykle dzieje się to w ciągu jednego dnia. Dopiero wtedy konserwację można przenieść do spiżarni.

Dla tych, którzy zadają pytanie: „Jak szybko marynować squash?”, Proponowana jest następująca procedura. Patissony należy pokroić na kawałki i szczelnie włożyć do słoików, mieszając z przyprawami. Zalej roztworem soli i zamknij nylonową pokrywką na jeden dzień. Po dniu część płynu zostanie wchłonięta przez warzywa, dlatego podczas opróżniania należy uzupełnić brakujący ten sam skład przed ponownym zagotowaniem. Zagotuj odsączoną solankę z dyni i zalej ją z powrotem. Proces solenia jest bardzo szybki i nie wymaga wiele pracy.

Omawianą kulturę dyniową można spożyć natychmiast po soleniu lub można ją zakorkować na okres zimowy i otworzyć znacznie później. Nie musisz się martwić, jak solić dyni na zimę.Charakterystyczną cechą konserw na zimę jest sterylizacja słoików z warzywami w środku.

Przepis wideo na konserwację squasha