Mąka kokosowa jako alternatywa dla pszenicy: korzyści, szkody i zastosowania
Mąka kokosowa jest coraz częściej częścią diety naszych obywateli. Ludzie myślą o zaletach produktów, które spożywają. Mąka z pszenicy zwyczajnej jest bogata w gluten i substancje przeciwodżywcze. Związki te mają szkodliwy wpływ na procesy metaboliczne i przeszkadzają w przyswajaniu pożytecznych i odżywczych składników. Jednym z analogów produktu pszennego może być mąka kokosowa. Ma nie tylko egzotyczny smak, ale także szereg przydatnych właściwości.
Korzyści z mąki kokosowej
Można wyróżnić między innymi:
- Wysoka zawartość niestrawnego błonnika stymuluje trawienie. Dzięki systematycznemu stosowaniu takiej mąki w pożywieniu poprawia się perystaltyka jelit, normalizuje się krążenie krwi i usuwa nadmiar resztek jedzenia.
- Kwas tłuszczowy laurynowy ma silne działanie antyseptyczne na cały organizm, pomaga zwalczać grzyby chorobotwórcze i wzmacnia układ odpornościowy. Substancja ta jest również przydatna w przypadku cukrzycy, problemów z wagą, nadciśnienia.
- Produkt bardzo przydatny dla osób cierpiących na nietolerancję glutenu.
- Z pomocą mąki kokosowej można zwiększyć poziom testosteronu. Taka dieta pomoże sportowcom, którzy chcą budować mięśnie.
- Dzięki dużej ilości wapnia i magnezu wzmacnia zęby, kości oraz korzystnie wpływa na układ nerwowy.
- Oczyszcza organizm z toksyn, usuwa nadmiar cholesterolu, a także pomaga radzić sobie z czynnikami rakotwórczymi. Wiele kobiet stosuje ten produkt w swojej diecie detoksykacyjnej.
Ze szczególną ostrożnością warto stosować mąkę kokosową dla osób z indywidualną nietolerancją tego orzecha, a także dla tych, którzy mają słabe jelita.
Jak zrobić mąkę kokosową domowej roboty
Wiele osób zastanawia się, jak samodzielnie zrobić mąkę kokosową? Ten proces jest prosty. Potrzebujesz dojrzałego kokosa i zaledwie litra czystej wody.
Aby zdobyć mąkę, musisz wykonać kilka prostych kolejnych kroków:
- Użyj korkociągu lub innego urządzenia, aby zrobić dziurę w skorupie.
- Spuść płyn do wygodnego pojemnika. Stworzy oryginalny lód do koktajli.
- Kokos należy zawinąć w kawałek miękkiej szmatki lub lnianej torby i delikatnie przełamać młotkiem lub wałkiem do ciasta. Najlepiej zrobić to na podłodze na drewnianej desce. Kokos należy trzymać mocno, aby nie zranić palców.
- Ostrym nożem ostrożnie odetnij miąższ i zdejmij brązową skórkę, która będzie widoczna na zewnątrz każdego kawałka.
- Złożyć przygotowaną miazgę w blenderze i zalać gorącą przegotowaną wodą. Teraz musisz ustawić najszybszy tryb i zamienić miazgę w jednorodną papkę.
- Gdy ostygnie, owiń go kawałkiem gazy i spuść płyn. mleko wlać do czystego pojemnika, przykryć i przechowywać w lodówce. Przydaje się do robienia pysznych deserów.
- Przykryj blachę do pieczenia pergaminem (nie można używać folii). Rozłóż na nim miazgę równą warstwą. Ustaw temperaturę na nie więcej niż + 80 stopni. To wystarczy, aby miazga stopniowo się odwadniała i wysychała. Cały proces zajmuje nie więcej niż 45 minut. Płatki kokosowe wyschną całkowicie i nie spalą się.
- Suchy kokos zmiel ponownie w blenderze i przelej do hermetycznych pojemników (plastikowe pojemniki lub szklane słoiki na płatki).
Mąka kokosowa zawiera 400 kcal na 100 gramów kalorii. Ta liczba jest nieco wyższa niż w przypadku produktu pszennego.
Mąka kokosowa do gotowania
Może być używany do pieczenia. Biszkopty, babeczki, naleśniki są bardzo delikatne. Ciasto jest przewiewne, lekkie i rozpływa się w ustach.
Aby wypieki z mąki kokosowej były pyszne, musisz przestrzegać kilku zasad:
- Mąkę przesiej przez drobne sito.
- Lepiej jest dodać płynny syrop zamiast granulowanego cukru.
- Ciasto należy przygotować wcześniej, jest to możliwe w nocy. Do rana znacznie wzrośnie objętość.
- Będzie potrzebnych więcej jaj niż w przypadku produktów pszennych. Jeśli gotujesz twarogi z mąką kokosową, lepiej dodać białka ubite w mocną pianę.
- Wypieki gotują się wystarczająco szybko, dlatego należy je okresowo sprawdzać.
- Nie używaj zimnej mąki, bo ciasto się „skurczy”.
Mąka kokosowa to ciekawa alternatywa dla mąki pszennej. Ma pudrową konsystencję i jest idealny do każdego rodzaju wypieków. Produkt przechowuj w suchym miejscu w zamkniętym opakowaniu, ponieważ włókna kokosowe dobrze wchłaniają wilgoć. Wystarczy spróbować upiec ciasto z mąki kokosowej lub czegoś innego, a nowe kulinarne arcydzieła podbiją każdego.