Możemy zakonserwować na zimę lub od razu zjeść bułki z bakłażanem z różnymi nadzieniami
Dla tych, którzy są zmęczeni konserwowaniem zwykłych sałatek, proponuje się zrobienie bułek z bakłażana na zimę. To danie będzie służyć zarówno jako przekąska, jak i jako zwykły dodatek do każdego przystawki. Te smaczne smakołyki można zjeść w kilka minut, więc gotuj więcej. Wlew do słoika może służyć jako własny sok, wydzielony w procesie sterylizacji wraz z zawartością lub może to być pomidor. W każdym razie zapasy będą przechowywane przez długi czas, najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich kroków, opierając się na przepisach ze zdjęciami bułek z bakłażana.
Przeczytaj artykuł w temacie: bakłażany jak grzyby na zimę!
Przygotowanie głównego składnika - bakłażana
Bakłażany powinny być umiarkowanie elastyczne: nie miękkie, aby nie rozpadały się podczas obróbki i nie za ciasne, aby można je było nasycić składnikami pomocniczymi i nadzieniem. Grubość plasterków pokrojonych wzdłuż plastrów waha się zwykle od 0,5-0,8 cm Warzywa te mają pewną naturalną goryczkę, którą należy usunąć, w przeciwnym razie potrawa straci cały swój urok. Dlatego te niebieskie po pokrojeniu zanurza się w głębokiej misce zmieszanej z solą, co przyczynia się do uwolnienia tej właśnie goryczy. Pozostaw w tym stanie na kilka godzin, często dwie godziny. Jeśli twoje małe niebieskie są przejrzałe, lepiej wydłużyć czas. Po upływie określonego czasu wyjmij bakłażany, spuść niepotrzebny płyn i rozpocznij procedurę smażenia. Dalsze kroki według przepisu.
Roladki z bakłażana z nadzieniem marchewkowym na zimę
Przygotowanie:
- Bakłażan nie wymaga obierania. Są po prostu cięte wzdłuż na paski o grubości 5-7 mm. Następnie umieść plastry w dużej misce i przykryj solą. Odstawić na kilka godzin, aby zaszklić bakłażana goryczką.
- Obrany szczypiorek zmiażdżyć specjalnym urządzeniem.
- Przetwórz marchewki na koreańskiej tarce.
- Wymieszaj marchewki z czosnkiem i określonymi przyprawami.
- Doprowadź olej do wrzenia i natychmiast wyłącz ogrzewanie. Polej je marchewką i odstaw na chwilę. Dopiero wtedy powoli wlej ocet.
- Wyjmij bakłażana z miski (sok powinien pozostać na dnie) i lekko usmaż z obu stron.
- Przechodzimy do głównego etapu robienia bułek z bakłażana na zimę. Umieść marchewki w gotowych paskach bakłażana i zawiń w rolkę.
- Rolki szczelnie ułożyć w wysterylizowanych słoikach i wysłać do procedury sterylizacji, która trwa 40 minut.
- Wyjmij, dokręć pokrywki i odwróć. Owinąć kocem i odczekać około dnia, aż ostygnie. Gotowy!
Nie można od razu wlać octu do wrzącego oleju, może dojść do wybuchu.
Roladki z bakłażana nadziewane marchewką, cebulą i papryką na zimę
Opis, jak zrobić bułeczki z bakłażanem z dodatkiem Łukaszmarchewki i papryka mogą pomóc w stworzeniu tak niezwykłego jedzenia, że będziesz polizać palce. Główny składnik będzie potrzebował 3 kilogramów, a to niewątpliwie bakłażan.Nadzienie będzie zawierało 3 kawałki marchwi i 1 główkę czosnku. Zostanie przygotowany zgodnie z koreańską zasadą, więc przygotuj 5 łyżek octu, 3 łyżki cukru, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżkę czarnego mielonego pieprzu. łyżka. Sałatka, ułożona warstwami między mini bułeczkami, będzie składać się z 6 kawałków papryki i 5 małych cebul.
Przygotowanie:
- Umyj bakłażany, pokrój wzdłuż na talerze, przykryj dużą ilością soli i odczekaj 2 godziny, aż gorzki sok spłynie na dno miski. Przykryj dużą ilością soli i odczekaj 2 godziny, aż gorzki sok spłynie na dno miski.
- Podczas gdy niepotrzebny płyn spływa z niebieskich, marchewki należy gotować po koreańsku. Aby to zrobić, należy go zetrzeć na odpowiedniej tarce, posypać pieprzem, cukrem, koreańską przyprawą i solą. Wymieszaj 5 łyżek octu z 1 łyżką oleju roślinnego i dodaj do marchwi. Rozgnieść czosnek, ułożyć w plasterki i dobrze wymieszać. Zostaw do namoczenia.
- Wróć do bakłażana, w którym musisz usmażyć obie strony, aby były lekko złote.
- Plasterek pieprz w postaci słomek i cebuli w półpierścieniach. Mieszać.
- W przypadku bułek z bakłażana na zimę marchewkę połóż na krawędzi i zawiń.
- Ułóż warstwy w słoiku: warstwa bułek, warstwa cebuli i papryki.
- Zrobić marynatę z 200 gramów cukru i takiej samej ilości octu, 2 łyżki. łyżki soli. Rozcieńczyć wszystko 250 gramami wody i zagotować. Możesz dodać liście laurowe. Wlać puszki z bułkami.
- Sterylizuj przez 15 minut.
- Uszczelnij pokrywkami, zawiń w ciepło. Po ostygnięciu wstaw do spiżarni.
Warstwami można dowolnie przyjmować ilość cebuli i pieprzu.
Roladki z bakłażana nadziewane pomidorem i czosnkiem
Roladki z bakłażana z pomidorami i czosnkiem nie zapewniają ich w puszkach na zimę. Ta przystawka jest spożywana natychmiast. Składniki są pobierane w 2 kawałkach: dwa bakłażany, dwa pomidory, dwa ząbki czosnku, dwie pęczki zieleni. Reszta do smaku: majonez, sól, mielony pieprz.
Przygotowanie:
- Pokrój bakłażana wzdłuż na plasterki. Przykryj szklanką soli i odczekaj kilka godzin, aż gorzki płyn spłynie z nich.
- Smażyć talerze z bakłażanem.
- Przygotuj sos czosnkowo-majonezowy. Do majonezu dodaj posiekany czosnek, posiekane zioła i sól.
- Rozłóż bakłażana majonezem na wierzchu, jak chleb z masłem. Na brzeg ułożyć plasterek pomidora.
- Zakończyć pomidor do „języka” bakłażana. Gotowy!
Rolki można przebić szpikulcem lub wykałaczką w celu zabezpieczenia przed rozłożeniem.
Oznakami bakłażana można zawijać różne składniki, nie tylko te przedstawione powyżej. Roladki z bakłażana z różnymi nadzieniami są niezrównane i oryginalne. Wypełnienie może wyglądać następująco:
- szynka i marchewka;
- tarty twardy ser z majonezem, pomidorami i ziołami;
- mięso mielone z ziołami;
- inny.
Włącz wyobraźnię i eksperymentuj. Możesz łączyć mięso z kurczaka, ziemniaki, orzechy, awokado, bazylię, szproty. To, czym i czym wypełni bakłażan, zależy od Ciebie i Twojego gustu. Smacznego!
Przeczytaj także Koreański przepis na bakłażana!