Pyszne mięso z pieca w musztardzie
Pyszne, apetyczne, soczyste i delikatne mięso w musztardzie pieczone w piecu jest częstym gościem na świątecznych i obiadowych stołach. Przygotowanie potrawy jest bardzo proste. Ale dzięki różnym przepisom i różnorodności marynat na bazie musztardy uzyskuje się niesamowite smaki. Oferujemy gotowanie wieprzowiny według najpopularniejszych przepisów.
Przeczytaj także:golonka pieczona w piecu!
Niezmienny klasyk
Do przygotowania potrawy potrzebujesz 0,5 kg schabu i 2 łyżki. l. musztarda. Czosnek (około 4-5 ząbków) oraz pieprz i sól pomogą uzupełnić smak.
Proces gotowania:
- Kawałek mięsa dokładnie myje się i wyciera papierowym ręcznikiem. Posyp pieprzem i solą ze wszystkich stron, a po nakłuciu miąższu nadziewamy plasterkami czosnku. Następnie mięso smaruje się gotową musztardą i przesyła do lodówki na kilka godzin.
- Po upływie terminu ważności mięso zawija się w folię. Zapobiegnie to utracie soku.
- Owinięte mięso przesyła się do żaroodpornej formy do pieczenia, a następnie do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Przybliżony czas gotowania to godzina.
- Po upływie tego czasu rozwiń folię. Zwiększając temperaturę, są ponownie wysyłane do piekarnika na 10-15 minut, aby pojawiła się skorupa.
Pozostaje tylko pokroić mięso upieczone w folii w piekarniku z musztardą na kawałki i podać.
Najlepiej zostawić mięso na noc do marynowania.
Gicz w sosie
Cena mięsa jest teraz dość „gryząca”. Ale to nie znaczy, że powinieneś o nim zapomnieć do następnych wakacji. Zwróć uwagę na kostkę. Jego koszt jest całkiem do przyjęcia. I codziennie będziesz mieć możliwość serwowania mięsa do stołu. Przygotowanie golonki z miodem i musztardą jest proste, choć długie. Ale wszystko, czego potrzebujesz, to marynować, a następnie włożyć do piekarnika i zająć się swoimi sprawami.
Do pracy będziesz potrzebować samej golonki i przypraw, którymi są musztarda w ilości 2-3 łyżek. l, ½ łyżeczka. proszek imbirowy, 50 g majonezu, sól i pieprz, 2 łyżki. l. sos sojowy i czosnek. Potrzebuje 2 głów.
Gotowanie:
- Pierwszym krokiem jest obranie czosnku i pokrojenie go na 2-3 części.
- Trzonek należy dokładnie umyć, a jeśli pojawi się czarna opalenizna, zeskrobać nożem. Następnie wycierają go papierowymi ręcznikami i robią wiele głębokich nacięć na skórze. Wlewa się do nich kawałki czosnku. Proszę zanotować czosnek musi być całkowicie zanurzony w szczelinach.
- Teraz użyj bawełnianej nici, aby owinąć cholewkę.
- Przygotuj marynatę, mieszając sos sojowy, świeżo zmielony pieprz, majonez, imbir, sól i musztardę na gładką masę.
- Spróbuj marynaty solnej i popraw ją.
- Mięso dokładnie obtocz marynatą, pozostaw na 2 godziny w spokoju i włóż do rękawa.
- Wieprzowina z musztardą i majonezem jest wysyłana do piekarnika nagrzanego do 200 ° C. Czas gotowania wynosi około 2-2,5 godziny w zależności od wielkości kawałka.
Wszystkie wątki są usuwane przed wyświetleniem. Jako przystawkę stosuje się duszoną kapustę, warzywa, sałatkę lub puree ziemniaczane.
Ponieważ przepis wykorzystuje sos sojowy, należy uważać na sól, w przeciwnym razie można przesolić danie.
Żeberka Pikantne
Kolejnym pysznym daniem są żeberka wieprzowe z miodem i musztardą. Ponadto przygotowuje się bardzo szybko - na wypadek gdyby goście byli na wyciągnięcie ręki.Oferujemy dwie opcje gotowania tego kulinarnego arcydzieła.
Do gotowania wieprzowiny z kochanie a musztarda w piekarniku będzie potrzebować żeber (0,4 kg) i miodu z musztardą (1 łyżeczka każdego składnika).
W misce wymieszaj miód i musztardę. Masa będzie gęsta, dlatego dodaje się do niej trochę wody, aż konsystencja będzie zadowalająca. Następnie obtaczają żeberka i wkładają do piekarnika na 2 h. Nie zapomnij po godzinie odwrócić żeber na drugą stronę, aby były równomiernie usmażone. Gotową wieprzowinę w musztardzie pieczoną w piekarniku układa się na talerzu i podaje z dodatkiem lub jako osobne danie.
Wskazane jest stosowanie płynnego miodu. Ale jeśli twój jest kandyzowany, możesz go też wziąć, wystarczy go podgrzać.
Do przyrządzenia mięsa "sojowego" w musztardzie pieczonego w piecu potrzeba 1,5 kg żeber wieprzowych. Do tej ilości należy wziąć sos sojowy i miód (odpowiednio 5 i 4 łyżki stołowe), a także przyprawy i oliwę z oliwek.
Żeberka są dokładnie myte, suszone ręcznikiem papierowym i krojone na porcje. Następnie zanurza się je w garnku z wodą, podpala, gotuje i gotuje przez kwadrans. W międzyczasie wymieszaj sos sojowy i miód, dodaj trochę czerwonej papryki i gotuj w łaźni wodnej do zgęstnienia.
Następnie żeberka zanurza się w marynacie i układa w naczyniu do pieczenia, uprzednio nasmarowanym oliwą z oliwek. Pojemnik wypełniony mięsem jest wysyłany do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Czas smażenia 10 minut. Po utworzeniu skórki mięso można wyjąć i podać.
Marynaty
Mięso upieczone we własnym zakresie jest pyszne i apetyczne. Ale tylko różne marynaty pomogą nadać mu wyśmienity pikantny smak. Przepisów jest wiele i aby znaleźć „swój”, trzeba dużo eksperymentować. Na szczęście pole do wyobraźni jest ogromne. Sugerujemy rozważenie kilku przepisów na marynatę wieprzową z musztardą.
Musztarda
Nie bez powodu musztarda jest głównym składnikiem marynat wieprzowych, ponieważ sprawia, że mięso jest delikatne i soczyste.
Do przygotowania marynaty potrzebny będzie proszek musztardowy w ilości 1 łyżki. i 0,5 łyżeczki. świeżo zmielony pieprz i curry. Dodatkowe składniki - sól (około 1 łyżeczki) i 1 łyżka. majonez. Przyprawa przejdzie przez 3-4 ząbki czosnku przepuszczone przez praskę. Taka ilość marynaty jest przeznaczona na 1 kg mięsa.
Gotowanie:
- W misce wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.
- Dzięki powstałej marynacie kawałek mięsa jest dobrze wcierany ze wszystkich stron, umieszczany w pojemniku, przykryty folią spożywczą lub pokrywką i wysyłany do lodówki na 4-5 godzin.
Po upływie tego czasu mięso piecze się z musztardą i majonezem w piekarniku.
I na koniec jeszcze dwie pyszne marynaty.
Musztarda miodowo-pomarańczowa
Skórka pomarańczowa. Dziwne, ale to doskonały składnik marynaty do mięs z musztardą. Dodatkowo dobrze komponuje się z miodem i musztardą oraz podkreśla ich aromat.
Aby przygotować marynatę, potrzebujesz ½ łyżki. musztarda.
Możesz użyć gotowego lub możesz przygotować go z proszku.
Za tę kwotę weź 1 Pomarańczowy duże rozmiary i 1 łyżka. l. miód (kwiat lub kasza gryczana). Dodatkowo potrzebujesz 1 łyżeczki. mielony pieprz (w zależności od preferencji ziele angielskie, mieszanka pieprzu lub tylko czarnego), kminek i 0,5 łyżeczki. Sól.
Aby uzyskać skórkę, cytrusy należy dobrze umyć, poparzyć wrzącą wodą, a następnie usunąć z nich skórkę za pomocą specjalnej lub zwykłej tarki. Umieść wszystkie składniki w misce, dobrze wymieszaj i sprawdź, czy nie ma soli. Jeśli mieszanka jest bardzo gęsta, woda mineralna pomoże doprowadzić konsystencję do wymaganej (wystarczą 1-2 łyżki stołowe).
To wszystko, marynata jest gotowa i można nią posmarować mięso i wysłać do lodówki na godzinę.
„Wino Musztardowe”
Czy myślałeś kiedyś, że możesz użyć wina do marynaty? Więc spróbuj eksperymentować. I przygotuj sos musztardowy do mięsa z dodatkiem wina.Jesteśmy przekonani, że danie przygotowane według tego przepisu przypadnie do gustu każdemu. Wino nadaje marynacie ostry smak i sprawia, że mięso jest kruche i soczyste.
Główne składniki marynaty to 3-4 łyżki. l. proszek musztardowy, ½ łyżki. białe wino (słabe), a także 5 cebulowych rzepy. Sól pomoże zrównoważyć smak.
Umyty i wysuszony kawałek mięsa należy dokładnie przykryć musztardą. Ilość proszku można regulować w zależności od wielkości wieprzowiny. W tym stanie mięso pozostawia się na godzinę w temperaturze pokojowej. W międzyczasie obierz cebulę i przepuść ją przez maszynkę do mięsa. Do kleiku wlewa się wino, dokładnie miesza się i wciera mieszanką mięsa z musztardy i ponownie pozostawia do marynowania na 2 godziny. Ostatnim krokiem jest posolenie mięsa i pozostawienie go w spokoju na kolejne 30 minut. To wszystko, wieprzowina jest gotowa do smażenia na patelni lub w piekarniku.
Pieczone w piekarniku mięso w musztardzie to wizytówka każdego świątecznego stołu. A użycie różnych marynat w procesie gotowania to okazja do dodania za każdym razem nowych nut smakowych.