Korzyści i szkody wynikające z liści winogron dla naszego organizmu
Wraz z pojawieniem się nowych, wczesnych i odpornych na zimę odmian winogron, sadzenie tej kultury odbywa się nie tylko w południowych regionach kraju, tradycyjnie dla uprawy winorośli, ale także w strefie centralnej, na Uralu, a nawet na Syberii region. W tym samym czasie, zbierając pierwsze zbiory jagód, winiarze odkrywają zalety liści winogron, ich smak i sposoby wykorzystania w kuchni.
Bez liści winogron nie można sobie wyobrazić kuchni ormiańskiej, greckiej, bułgarskiej, mołdawskiej, wietnamskiej i wielu innych narodowych. Jednocześnie najsłynniejsze danie z liści winogron nadziewane mięsem mielonym stało się prawdziwie międzynarodowe. Ponadto młode liście winogron są używane do duszenia i marynat, są solone, dodawane do zup i gulaszu mięsnego.
Nadając potrawom charakterystyczny aromat i pikantność, same liście nasycone są aromatami mięsa, dziczyzny i warzyw.
Skład liści winogron
Do spożycia zbiera się młode liście winogron, które jeszcze nie stały się grube, których korzyści są maksymalne, blaszka liściowa jest elastyczna, żyłki są nadal soczyste.
O wartości energetycznej 100 gramów takiego produktu, czyli 93 kcal, decyduje zawartość 2,1 grama tłuszczu, 5,6 grama białka i 6,3 grama węglowodanów. Liście zebrane z winorośli są bogate w błonnik, witaminy A, K i PP, kwas askorbinowy i szereg witamin z grupy B.
100 gramowa porcja liści winogron może zapewnić organizmowi połowę dziennego spożycia sodu, manganu i miedzi.
Zieloni zawierają również takie pierwiastki jak wapń, żelazo, fosfor i cynk. I to właśnie ta bogata kompozycja biochemiczna decyduje o korzyściach i szkodach liści winogron.
Przydatne właściwości liści winogron
W Europie i wielu krajach azjatyckich wywary i napary z zielonych liści winogron od dawna uznawane są za środek łagodzący ból, wzmacniający i tonizujący. Jeszcze przed stuleciem nalewki na liście zalecano w przypadku chorób żeńskich narządów płciowych i krwawień. Korzyści z lokalnych liści winogron winogrona Rdzenni Amerykanie również zauważyli. Indianie północnoamerykańscy stosowali herbatę na bazie takich surowców roślinnych jako środek przeciwbólowy i przeciwgorączkowy. Napój podawano na niestrawność, a balsamy na objawy reumatyzmu.
Współczesne badania składu i możliwych zalet liści winogron pozwoliły mówić o poprawności wielu domysłów uzdrowicieli ludowych.
Liście winogron są źródłem witaminy A i są silnym naturalnym przeciwutleniaczem, który pomaga:
- utrzymywać i wzmacniać odporność człowieka;
- chronić komórki ciała przed negatywnymi czynnikami i substancjami ze środowiska zewnętrznego;
- chronić osobę przed starzeniem się.
Ze względu na obecność tej witaminy liście winogron są przydatne w chorobach narządów wzroku, spadku ostrości wzroku i chronicznym zmęczeniu oczu.Regularne włączanie dań z liści winogron do jadłospisu pomaga poprawić jakość skóry i włosów. Wraz z wapniem karoten korzystnie wpływa na układ nerwowy i kondycję mięśni.
Uważa się, że tylko jeden liść winogron może chronić przed próchnicą. Jakie są zalety i wady liści winogron na tym obszarze? Rzeczywiście, jeśli codziennie żujesz liść, możesz w ten sposób walczyć z patogenną florą, złogami płytki nazębnej i pierwszymi oznakami chorób przyzębia. Jednak ważne jest, aby nie przesadzić, aby kwasy zawarte w liściach nie wywoływały przeciwnego efektu terapeutycznego.
Kwasy tłuszczowe Omega-3 są również częścią zalet liści winogron.
Te substancje czynne sprawdziły się jako skuteczny środek profilaktyczny w walce z chorobami onkologicznymi, arytmiami i chorobami stawów.
Liście winogron są przydatne w różnych procesach zapalnych przewodu pokarmowego, skóry i błon śluzowych. Jeśli chodzi o procesy trawienne, korzyści płynące z liści winogron wynikają z wysokiej zawartości błonnika. Błonnik pokarmowy wypełniający żołądek przyczynia się do pojawienia się uczucia sytości i uwalnia jelita od gromadzących się toksyn, dzięki czemu liście można przypisać pokarmom odchudzającym i oczyszczającym organizm. Ponadto błonnik przedłuża uwalnianie cukru do krwi.
Istnieją badania potwierdzające korzyści płynące z liści winogron Amur w leczeniu i zapobieganiu tak złożonej i groźnej chorobie, jak choroba Alzheimera.
Wyciąg z liści i pędów pomaga zmniejszyć obrzęk towarzyszący przewlekłej niewydolności żylnej i dodatkowo obciąża serce.
Przeciwwskazania do stosowania liści winogron
Przy ogromnej liczbie przydatnych właściwości przeciwwskazania dotyczące liści winogron są nie mniej ważne i należy je wziąć pod uwagę, gdy produkt znajduje się w codziennym menu. Osoby cierpiące na ostre postacie schorzeń przewodu pokarmowego, np. Nieżyt żołądka czy wrzody żołądka, a także osoby z nadwagą mogą stosować liście winogron po obróbce termicznej lub zwłaszcza jako składnik konserw, tylko po uzyskaniu zgody lekarza prowadzącego.
Są to marynowane lub solone liście winogron, które zasługują na szczególnie ostrożną obsługę, ponieważ takie produkty, oprócz surowców roślinnych, zawierają dużą ilość sodu i kwasów. I tutaj szkoda liści winogron wyraźnie przeważa nad korzyściami. Nie powinieneś dać się ponieść potrawom z liśćmi winogron dla osób z cukrzycą, a także kobiet w długiej ciąży i matek karmiących.