Niesamowity smak domowego nalewki wiśniowej

Nie ma ani jednej osoby, która nie skosztowała likieru wiśniowego. Jednak niewiele osób zrobiło to samodzielnie, opierając się na przepisie na likier czereśniowy w domu. Obserwując wszystkie etapy przygotowania, likier uzyskuje się ze względną mocą i delikatnym aromatem. Istnieje kilka podstawowych opisów, według których powstaje ten alkoholowy eliksir. Czereśnie do likieru muszą być dojrzałe bez zepsutych owoców i brudu. Jagody do przepisu można przyjmować z nasionami lub bez. Należy pamiętać, że obecność nasion nadaje gorzki posmak, dlatego ich stosowanie nie jest dla każdego. Przeciwnicy stosowania nasion w potrawach obiecują swoje niebezpieczeństwa, ponieważ zawierają kwas cyjanowodorowy. Zwolennicy nuty migdałowej twierdzą, że to właśnie cecha alkoholu wiśniowego. Wybór nalezy do ciebie!

Przed zrobieniem likieru ze słodkich wiśni musisz zapoznać się z różnymi przepisami. Główną cechą wyróżniającą różne opcje gotowania jest obecność lub brak alkoholu. Jako dodatek alkoholowy może być nie tylko alkohol, ale także wódka lub koniak. Odpowiednio, uzyskany wynik będzie różnił się mocą, kolorem i smakiem.

Nalewanie wiśni bez wódki

Likier wiśniowy okazuje się mocny nawet bez dodatku alkoholu. Stworzenie tego alkoholu wymaga 3 tygodni przygotowań, których główną częścią będzie fermentacja. Do przepisu należy przygotować około 2 kg wiśni, 800 gramów cukru i 0,25 litra zwykłej wody.

Przygotowanie:

1. Usuń nasiona z umytych jagód.
2. Wlej 200 gramów cukru na dno czystego 3-litrowego słoika. Następnie wypełnij do góry składnikami: warstwą jagód, warstwą cukru.
3. Założyć gumową rękawicę medyczną na wierzchu szklanego pojemnika, mocno przywiązując ją do szyi za pomocą linki. Zrób cienkie nakłucie w jednym z palców rękawicy tak, aby gazy powstałe w wyniku fermentacji miały ujście. Jeśli możliwe jest przymocowanie uszczelnienia wodnego, lepiej go użyć zamiast rękawicy medycznej. Domowy likier wiśniowy fermentuje do trzech tygodni w ciepłym, słonecznym miejscu, podczas gdy rękawica jest nadmuchana jak balon. Opróżniona rękawica oznacza koniec fermentacji.
4. Odcedź mieszaninę za pomocą gazy lub sita.
5. Po trzech dniach ponownie przefiltruj płyn i zapakuj go do odpowiednich butelek do przechowywania.

Wiśnia polewana wódką

Wykonanie tego przyjemnego likieru będzie wymagało kilograma wiśni. Aby zamienić je w napój alkoholowy, potrzebujesz 2 litrów wódki, funta cukru i 0,4 litra zimnej wody.

Brak wódki można zastąpić 96% alkoholem. 2 litry wódki = 1 litr alkoholu.

Przygotowanie:

1. Pozbądź się soczystych jagód z nasion, zachowując jak najwięcej wypływającego soku. Wszystkie przygotowane owoce wyślij do butelek / słoików.
2. Połącz wódkę z wodą. Wlej miksturę alkoholową do butelek z zawartością, zamknij pokrywkę i fermentuj w ciemnym, chłodnym miejscu przez 10 dni.
3. Po wyznaczonym czasie przecedź masę wiśniową przez sito lub gazę. Pozostały miąższ wymieszaj na sicie z cukrem i ponownie włóż do słoika na tydzień, zakrywając szyję gazą. Wyrażony płyn (główna część likieru) po prostu poczeka tydzień na swój los. Można go wysłać do słoika lub butelki.
4. Po 7 dniach ponownie odcedź sfermentowaną miazgę, połącz powstałą ciecz z główną częścią. Wiśnia polana alkoholem jest dokładnie wstrząsana i parzona przez około jeden dzień.
5. Przelej do butelek, zakorkuj i przechowuj w chłodnym miejscu przez 4 miesiące.

Wisienka na koniak

Elitarny napój alkoholowy z jagód uzyskuje się poprzez dodanie do niego koniaku. Nawet wybredni koneserzy takich dzieł będą zachwyceni uzyskanym smakiem i kolorem. Według przepisu na likier z wiśnie w domu, wraz z wprowadzeniem koniaku, będziesz potrzebować 600 gramów jagód i pół litra koniaku. Cukier w objętości 50 gramów pomoże stworzyć warunki fermentacji. Aby uzyskać pikantny posmak, użyj kminku, goździków i cynamonu, których ilość należy dobrać do smaku.

Przygotowanie:

1. W czystych jagodach wykonaj nakłucia, aby wycisnąć sok. Nie musisz usuwać kości.
2. Wyślij takie owoce do słoika wraz z przyprawami.
3. Smażyć cukier na czystej, suchej patelni. Przelej do słoika z wiśniami.
4. Wlej koniak do składników, aby całkowicie je zakrył. Dobrze wstrząsnąć i mocno zamknąć. Odstawić ciemny pokój na dwa miesiące bez nagłych zmian temperatury.
5. Odcedź likier. Rozlać powstałą ciecz do butelek przeznaczonych do długotrwałego przechowywania.

Podczas dojrzewania jagód na drzewach ogrodowych pamiętaj o przepisach na domowy likier czereśniowy.