Jak gotować śliwki we własnym soku na zimę, wybór przepisów
Zbiór śliwek we własnym soku na zimę od dawna cieszy się uznaniem miłośników ochrony przyrody. Dzieje się tak z kilku powodów. Po pierwsze, w procesie konserwacji śliwka zachowuje swoje użyteczne właściwości, ponieważ jest poddawana minimalnej obróbce cieplnej. Po drugie, ten pyszny wymaga również znacznie mniej cukru (lub wcale) niż dżem lub dżem śliwkowy. A to jest ważne dla zdrowej diety.
„Smaczne nie znaczy zdrowe!” Brzmi znajomo? Ale mądra sowa Sovunya z kreskówki o smeshariki tym razem się myli - preparaty śliwkowe są nie tylko smaczne, ale także mają pozytywny wpływ na organizm. Śliwka ma właściwości łagodnego środka przeczyszczającego, dlatego polecana jest osobom z zaburzeniami stolca. Dodatkowo owoc ten polecany jest przy reumatyzmie, dnie moczanowej, miażdżycy oraz chorobach nerek.
Śliwkowe płatki na słodycze
Do zbioru potrzebne są tylko owoce, cukier i oczywiście puszki do zszywania. Banki należy wcześniej przygotować - wysterylizować. Ilość owoców zależy od pojemności pojemnika i ilości cukru potrzebnego do prawidłowego napełnienia owocu.
Składniki na 1 półlitrowy słoik:
- śliwka - do 600 g;
- cukier - około 300 g
Technologia gotowania:
- Śliwki niedojrzałe (żeby były jędrne) dobrze umyć, oddzielić i wyjąć pestki. Następnie ułóż owoce w słoikach warstwami, dokładnie posypując je cukrem.
- Umieść napełnione pojemniki z odpływami do sterylizacji.
- Na dnie wysokiego rondla połóż gazę lub stary, niepotrzebny ręcznik.
- Umieść słoiki na ręczniku, podczas gdy pożądane jest, aby się nie stykały.
- Do rondla wlej ciepłą wodę (bez dodawania dwóch palców na wysokość puszek ze śliwkami) i podpal.
- Gdy tylko woda się zagotuje, ogień należy zmniejszyć, w przeciwnym razie wpadnie do pojemnika z owocami.
- W procesie sterylizacji drenaż nagrzeje się i wpuści sok, cukier się rozpuści - w efekcie owoce osadzą się w słoiku, a na górze utworzy się pustka. Należy go napełnić kolejnymi warstwami śliwki i cukru na samą górę słoika. Nie bój się, że sok wyleje się na brzegi - wręcz przeciwnie, z czasem zawartość puszki się zmniejszy.
- Śliwka we własnym soku z cukrem jest gotowa do zawijania, gdy jest całkowicie pokryta sokiem i zaczyna pływać. Zajmie to około 50 minut. W przyszłości taki roll-up można bez problemu przechowywać w mieszkaniu na antresoli lub pod łóżkiem. A jeśli masz szczęście, że masz własną piwnicę, czas gotowania można skrócić.
- Zwinięte słoiki zawinąć w coś ciepłego i odstawić do ostygnięcia.
Sok ze śliwki dla egzotycznych miłośników
Ten przepis na zawijanie śliwek we własnym soku ma swój własny smak, ponieważ ma dodatkową nutę smakową - pikantne goździki.
Składniki:
- śliwki;
- cukier;
- goździki w ilości 1 szt. na puszce.
Technologia gotowania:
- Wcześniej wyczyszczony odpływ (połówki) umieścić w wysterylizowanych pojemnikach o pojemności pół litra.
- Z wody i cukru zrobić syrop - ilość cukru uzależniona jest od gustów „zjadaczy” i polać je słoikami.
Jeśli owoce są po prostu zalewane wodą bez cukru, to taką śliwkę mogą spożywać nawet osoby z cukrzycą.
- Dodaj jeden pączek goździka do każdego słoika.
- Sterylizuj przez 10 minut.
- Zamknij banki, odwróć się.
Śliwka w soku na „rush”
Pierwsze dwa przepisy wymagają poświęcenia trochę czasu na walcowanie, ale jeśli nagle jest go za mało, a naprawdę chcesz rozpieszczać rodzinę kremem zimą, są szybsze sposoby na zachowanie śliwek we własnym soku na zimę.
Składniki:
- śliwka;
- cukier - pół szklanki (do smaku).
Technologia gotowania:
- Połówki śliwek przełożyć do rondla lub kotła, dodać pół szklanki cukru i podpalić.
- Gdy sok wyjdzie z owoców, włóż je do szklanych pojemników (0,5 l) i dodaj sok.
- Napełnione puszki są pasteryzowane przez 15 minut.
- Zwiń i zawiń, aż ostygnie.
Śliwki w puszkach bez cukru
Toczenie śliwek we własnym soku na zimę bez użycia cukru również nie zajmie dużo czasu. Jak już wspomniano wyżej, takie śliwki mogą spożywać nawet osoby, którym z powodu przewlekłej choroby nie poleca się słodyczy, czy kobiety na diecie - które „bardzo chcą, ale nie”.
Śliwki we własnym soku bez cukru można zwijać na dwa sposoby. Tocząc naturalną śliwkę w pierwszy sposób, będziesz potrzebować śliwek i ... śliwek do gotowania. I nic więcej - bez cukru, bez wody. Receptura jest w 100% naturalna! Drugi sposób konserwowania blanszowanych śliwek we własnym soku jest generalnie również prosty - ale oprócz śliwek będziesz potrzebować również wody do nalewania.
Śliwka naturalna
Składniki: śliwki.
Technologia produkcji:
- Śliwki jak zwykle umyj, pokrój na pół, usuń (pestka).
- Nakładaj aż do samej góry w słoikach.
- Sterylizuj przez 20 minut.
- Gdy owoce opadną, dodaje się je i wydłuża czas sterylizacji o kolejne 10 minut.
- Słoiki zamknąć śliwkami, postawić do góry dnem, przykryć ciepłym ręcznikiem i ostudzić.
- Przechowywać w chłodnym miejscu.
Blanszowana śliwka
Składniki: śliwki.
Technologia produkcji:
- Umyj owoce (lekko niedojrzałe), w razie potrzeby usuń nasiona, ale możesz je zostawić.
- Złożyć śliwki na sicie i wstawić do wrzącej wody na 3 sekundy, następnie wyjąć i natychmiast zanurzyć w zimnej wodzie na 3 minuty.
Blanszowanie jest konieczne, aby owoce pozostały nienaruszone i nie straciły swojego wyglądu.
- Odcedź nadmiar wody i włóż do słoików.
- W słoikach zalać wrzątkiem śliwki i wysterylizować.
- Po upływie określonego czasu puszki zwija się i pozostawia z zamkniętą pokrywką do ostygnięcia.
Czas sterylizacji dla pojemników półlitrowych wynosi 10 minut, dla pojemników litrowych - 15 minut, dla pojemników trzylitrowych - 25 minut.
Słońce w słoiku to żółta śliwka
Oprócz zwykłych niebieskich owoców żółte śliwki są również zwijane we własnym soku na zimę. Są niezwykle smaczne i pachnące, a także świetnie wyglądają w słoiku! A jeśli eksperymentujesz z dodatkiem różnych przypraw, nie możesz oderwać takiego deseru za uszy.
Aby żółta śliwka pozostała nienaruszona po zszyciu, lepiej wybrać twarde owoce.
Składniki:
- 500 g żółtych śliwek;
- 500 g cukru;
- wanilina.
Technologia gotowania jest następująca:
- Umyj śliwki, wybierz nasiona.
- Z całej masy wybierz 200 g śliwek i przekręć je maszynką do mięsa, a następnie dobrze wyciśnij i wstaw do lodówki na 24 godziny.
- Po dniu odcedź sok i zrób z niego syrop, dodając wanilię i cukier.
- Pozostałe 300 g śliwek przełożyć do słoika, zalać przygotowanym syropem i sterylizować przez 20 minut.
- Następnie zwinąć śliwki, odwrócić słoik i zawinąć w coś ciepłego.
Arcydzieło zszywania - suszone śliwki we własnym soku
Śliwki zakonserwowane we własnym soku nadają się do nadzienia do robienia bułek i ciast, a pyszny kompot zostanie zrobiony z syropu rozcieńczonego wodą.Istnieje również wiele przepisów na przygotowanie śliwek we własnym soku na zimę, jeden z najpopularniejszych i najprostszych znajduje się poniżej.
Składniki:
- 1 kg śliwek;
- 500 g cukru.
Technologia gotowania:
- Umyj śliwki, połam je na pół i usuń pestkę.
- Złożyć owoce do dużego kociołka lub rondla zgodnie z zasadą: warstwa śliwek - warstwa cukru. Pozostaw na 4 godziny, aby wypić sok. Jednocześnie co godzinę patelnię należy okresowo wstrząsać (nie mieszać łyżką, aby nie uszkodzić owoców).
- Po wypuszczeniu soku ze śliwek postaw patelnię na małym ogniu, aby rozpuścić cukier i zrobić syrop. Kilkakrotnie wstrząsnąć rondelkiem.
- Gotuj syrop na wolnym ogniu maksymalnie 3 minuty.
- Banki są zwijane i pozostawiane do całkowitego ostygnięcia. Nie skręcaj.
Dzięki za świetne przepisy! Bardzo ciekawa strona!