Obfita sałatka z fasolą na zimę
Wśród różnorodnych środków konserwujących znajdują się półfabrykaty, które można wykorzystać nie tylko jako przystawkę, ale także jako składnik do przygotowania innych potraw. Ta ostatnia obejmuje również sałatkę z fasolą na zimę. Ta obfita i pożywna przekąska z kęsem chleba to kompletny zamiennik obiadu. A jeśli nagle zapragnąłeś barszczu, aw domu nie ma fasoli, możesz bezpiecznie dodać sałatkę do patelni. Barszcz trochę na tym nie ucierpi, a wręcz przeciwnie, nabierze dodatkowego smaku. Ponadto czas gotowania zostanie znacznie skrócony.
Eksperymentując ze składnikami, doświadczone gospodynie domowe stworzyły i ożywiły wiele pysznych przepisów na sałatkę z zimowej fasoli. Dodanie różnorodnych warzyw do przystawki pozwala na nadanie jej smaku i sprawia, że sałatka jest mniej intensywna.
Aby fasola gotowała się szybciej, należy ją namoczyć w przeddzień konserwacji (przez noc).
Tradycyjna sałatka z fasolą
- Zanurz pomidory (2,5 kg) we wrzącej wodzie na kilka minut, obierz i pokrój w kostkę.
- Zetrzyj 1 kg marchwi na grubej tarce.
- Paprykę (1 kg słodkiej) pokrój w paski.
- Pokrój trzy lub cztery cebule na pół pierścienia.
- Pokrojone warzywa włożyć do dużego kotła i dodać do nich namoczoną fasolę (1 kg). Dodaj 500 ml oleju, łyżkę cukru i łyżeczkę octu. Sól i pieprz do smaku.
- Doprowadź preparat do wrzenia, zwiększ ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny. Mieszaj od czasu do czasu.
- Gorącą sałatkę z fasolą na zimę zapakuj do półlitrowych słoików, zamknij i zawiń.
O gotowości sałatki decyduje stan roślin strączkowych: jeśli fasola jest miękka, można ją wyłączyć.
Fasola z warzywami
Gotowanie sałatki nie potrwa tak długo, jeśli najpierw ugotujesz kilogram fasoli.
Gdy fasola się gotuje, możesz robić warzywa:
- Umyj kilogram marchwi, cebuli i słodkiej papryki. Marchewki obrać i zetrzeć na tarce.
- Cebulę pokrój w dużą kostkę.
- Paprykę pokrój w paski o średniej grubości.
- Wlej trochę oleju do kociołka, włóż pokrojone warzywa, zalej 3 litry soku pomidorowego i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Gdy czas minie, dodaj gotowaną fasolę i 500 ml oleju na obrabiany przedmiot. Wsyp 2 łyżki soli i 3 cukier, gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans.
- Zalej 100 ml octu i zagotuj sałatkę z fasolą i warzywami. Teraz możesz włożyć go do słoików i zakręcić.
Fasola w sosie pomidorowym
Ta sałatka jest bardzo podobna do fasoli sklepowej, którą gospodynie domowe często kupują na barszcz. Jednak ze względu na to, że zamiast soku pomidorowego używa się pomidorów z miąższem, sos jest gęstszy.
Aby przygotować 4,5 litra sałatki z fasoli w puszkach, należy:
- Zagotuj kilogram fasoli.
- Trzy kilogramy pomidorów obrać po zalaniu wrzątkiem i posiekać maszyną do mięsa.
- Wlej koncentrat pomidorowy do dużego rondla. Posyp solą (1 łyżka. L.) I dwa razy więcej cukru, 1 łyżeczka. ziele angielskie i czarny pieprz oraz 4 liście laurowe. Gotuj przez 30 minut.
- Po pół godzinie włożyć gotową fasolę do kotła i dusić wszystko razem przez 10 minut.
- Wlej sałatkę do słoików i zwiń.
Sałatka grecka z fasolą
Tradycyjnie do przygotowania tej przekąski w ilości niezbędnej do nadania sałatce ostrego charakteru używa się czerwonej fasoli i papryczki chili. Dla tych, którzy nie lubią gorących dań, do smaku można włożyć bardzo mało chili.Sałatka grecka na zimę z fasolą okazuje się bardzo smaczna, a czerwone owoce i warzywa sprawiają, że jest też świątecznie piękna.
Przede wszystkim musisz przygotować fasolę:
- Fasolę czerwoną w ilości 1 kg moczyć w wodzie przez 12 godzin (w tym czasie wodę należy podmieniać 3 razy):
- wlej spęcznioną fasolę do rondla, dodaj nową wodę i pozwól jej zagotować;
- zmień wodę i gotuj przez 30-40 minut, aż fasola będzie do połowy ugotowana;
- włóż fasolę do durszlaka, aby spuścić cały płyn.
Teraz zacznij przygotowywać warzywa:
- Kilogram bułgarskiej papryki pokrój na duże kawałki.
- Dwa kilogramy pomidor z gęstą miazgą, umyj, wytnij twardy rdzeń i przekręć przez maszynkę do mięsa.
- Funt marchwi obrać i pokroić w paski.
- Drobno posiekaj pół kilograma cebuli nożem.
- Obierz dwie duże główki czosnku, a także posiekaj maszyną do mięsa lub przepuść przez maszynkę do czosnku.
- Pokrój dwie papryczki chili na małe kawałki.
- Posiekaj pietruszkę (50 g).
Teraz możesz bezpośrednio rozpocząć przygotowywanie sałatki z czerwonej fasoli w puszkach:
- Wlej trochę oleju na głęboką patelnię i smaż marchewki z cebulą na złoty kolor. Do smażenia włożyć paprykę, w razie potrzeby dodać więcej oleju i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Złożyć smażone warzywa i ugotowane na pół fasolkidodać pomidory, czosnek, chili, zioła i sól (3 łyżki. l.). Wlej szklankę oleju i łyżeczkę octu.
Dusić na małym ogniu przez pół godziny, a następnie zwinąć.
Sałatka z fasoli z burakami
Słoik takiej przystawki posłuży nie tylko jako pyszny dodatek do tłuczonych ziemniaków, ale także pomoże podczas przygotowywania pierwszych dań. Sałatkę z buraków z fasolą na zimę można dodać zamiast świeżych warzyw do barszczu. Z podanej ilości składników należy uzyskać około 6,5 litra gotowego produktu.
Gotowanie krok po kroku:
- Zagotuj 3 łyżki. fasolki. Możesz użyć fasoli cukrowej - nie są zbyt duże, ale szybko gotują.
- Umyj buraki (2 kg) i również zagotuj.
- Gdy ostygnie, obierz i zetrzyj na grubej tarce.
- Zetrzyj dwa kilogramy surowej marchwi na tej samej tarce, co do buraków.
- Pokrój dwa kilogramy cebuli na półpierścienie.
- Pokrój pomidory (2 kg) razem ze skórką.
- Na patelni usmażyć kolejno cebulę, marchewkę i pomidory.
- Wszystkie składniki włożyć do dużego kotła, dodać po 500 g oleju i przegotowanej wody oraz 150 g octu. Wlej szklankę cukru i soli (100 g).
- Wymieszaj obrabiany przedmiot drewnianą łopatką, gotuj i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
- Włożyć do szklanego pojemnika i konserwować.
Sałatka z fasoli z cukinią
Fasola, choć zdrowa, to trochę ciężki pokarm dla żołądka. Aby przystawka była lżejsza, możesz dodać do niej młodą cukinię lub cukinię i zrobić sałatkę na zimę z fasolą i cukinią.
Do sałatki będziesz potrzebować:
- 2 łyżki stołowe. fasola cukrowa;
- 1 litr soku pomidorowego;
- 3 kg cukinii;
- 200 g masła;
- 500 g bułgarskiej papryki;
- szklanka cukru;
- do smaku - sól i pieprz;
- 1 łyżka. l. ocet winny.
Fasolę moczyć przez noc i następnego dnia gotować do miękkości.
Pokrój cukinie w dużą kostkę, aby pozostały nienaruszone podczas gotowania. Nie ma potrzeby odcinania skórki, jeśli warzywa są młode.
Paprykę pokrój w niezbyt grubą kostkę.
Pokrojone warzywa włożyć do dużego kotła, polać na wierzch sokiem pomidorowym i gotować przez 40 minut (na średnim ogniu). W tym czasie sok z cukinii może wyparować. Następnie przykręć palnik i gotuj sałatkę przez 20 minut.
Gdy obrabiany przedmiot stanie się grubszy, dodaj gotową fasolę, masło i cukier (sól, pieprz - do smaku). Gotuj jeszcze przez 10 minut i wlej ocet. Po 2 minutach wyłącz palnik, sałatkę włóż do słoików i zwiń.
Sałatka z fasolą na zimę to nie tylko obfita przekąska, ale także doskonały preparat na pierwsze dania, które pomogą szybko je ugotować. Eksperymentuj, dodaj inne warzywa do fasoli i smacznego!
Podobał mi się przepis na tradycyjną sałatkę z fasolą. Niestety ilość ziaren nie jest tam wskazana. Powiedz mi, ile mam dodać?
Do tej sałatki potrzebujesz 1 kg fasoli.
podziękować! Na pewno dzisiaj skończę
Sałatki są bardzo ciekawe i nieskomplikowane, ale w „Sałacie Fasolowej z Cukinią” jest coś żółtego - czy to nie marchewka, a ile potrzebujesz? czy to żółta papryka? A jednak - tu nie ma łuku?
Najprawdopodobniej tylko zdjęcie z innego przepisu. Składniki tego przepisu są prawidłowe. W sałatce nie ma marchewki ani cebuli. Możesz jednak poeksperymentować i dodać niewielką ilość cebuli i marchewki, aby uzyskać nowe smaki.
Cześć. Możesz zapytać w przepisie „Fasola z warzywami”, że jest napisane, że pod koniec gotowania dodaj 100 ml octu. Chciałbym wiedzieć, ile jest łyżek stołowych lub jak prawidłowo dodać ocet?
W jednej łyżce znajduje się 15 g octu, co oznacza, że do sałatki należy dodać 6 łyżek i trochę więcej. Chociaż nadal wygodniej będzie używać miarki. Zgodnie z przepisem ocet dodaje się na samym końcu przygotowania sałatki, po czym należy go ponownie zagotować.