W jakich potrawach możesz zrobić wino winogronowe - wybierz najlepszą opcję

Powiedz mi, w jakim naczyniu możesz zrobić wino gronowe? Kupiliśmy daczę, razem z łukiem na dziedzińcu dostaliśmy stary dobry krzew, który cieszył nas tegorocznymi zbiorami. Zjedli się i rozdali je wszystkim krewnym i sąsiadom, a nawet ponad połowa nie została usunięta. Mój mąż postanowił spróbować swoich sił w winiarstwie, mówi, że nigdy nie jest za późno na naukę.

Domowego wina nie da się porównać do produktu sklepowego: jest bardziej aromatyczne i każdy może sobie upodobnić napój. Jeśli zdecydujesz się również zająć się produkcją wina, powinieneś najpierw dowiedzieć się, w jakich daniach możesz zrobić wino gronowe. Ten proces jest długotrwały, dojrzewa wystarczająco długo iw tym czasie może wydzielać obce zapachy. Istnieje ryzyko, że źle dobrany pojemnik zepsuje nie tylko zapach, ale i smak wina. Idealnie byłoby również zobaczyć, co dzieje się w naczyniu z brzeczką, nie zakłócając jej.

W jakich potrawach można zrobić wino winogronowe

Nasi przodkowie używali ceramiki nie tylko w codziennej diecie, ale także do fermentacji i przechowywania wina. Niestety, dziś niezwykle trudno jest znaleźć taki pojemnik, a nawet to jest bezużyteczne. Współczesny przemysł zapewnia nam szeroki wybór zastawy stołowej, w tym również dla przemysłu winiarskiego. Jednak w tym konkretnym przypadku powinien być jak najbardziej obojętny, to znaczy nie mieć kontaktu z tym, co będzie w środku. Innymi słowy, kieliszki do wina powinny być gęste i trwałe, aby szkodliwe bakterie nie dostały się do napoju i nie „dzieliły” swoim zapachem i innymi niepotrzebnymi właściwościami.

W przypadku wina za odpowiednie uważa się naczynia szklane wykonane z następującego materiału:

• drewno (dąb);
• ceramika;
• szkło;
• plastik spożywczy;
• a także pojemniki emaliowane.

Metalowe beczki należy wyrzucić. Nie można fermentować i przechowywać wina w pojemnikach aluminiowych, miedzianych i żelaznych. Użycie stali nierdzewnej jest dopuszczalne, chociaż takie pojemniki są niepraktyczne ze względu na ich wysoki koszt.

Z ceramiką wszystko jest jasne: rzadko ktoś ją ma i obecnie praktycznie nie jest produkowany, przynajmniej z tak dużą „wypornością”, jaka jest potrzebna w przypadku wina. A jeśli ktoś ma posag dziadka, to nie jest faktem, że można go wykorzystać. Słabo wyczyszczony gliniany pojemnik zachowuje i przenosi zapach poprzedniego napoju, może również zawierać grzyby.

Ale porozmawiajmy bardziej szczegółowo o pozostałych opcjach. Który będzie najlepszy?

Naczynia drewniane

Wykonany jest wyłącznie z dębu i najczęściej jest to gotowe beczki o różnych pojemnościach z kranem i podstawką. Materiał drewniany niezawodnie chroni wino przed światłem, utrzymuje stałą temperaturę. Ponadto oddycha, co jest ważne dla procesu fermentacji. samego siebie dąb ma możliwość wzbogacenia napoju o garbniki, nadając mu szczególny smak, którego nie znajdziesz w żadnym innym pojemniku.

Chociaż wino beczkowe dojrzewa szybciej, tego typu szkło ma pewne wady. Po pierwsze, trudno się nią zająć, a nadal absolutnie nie widać, jak przebiega ten proces. Po drugie, przed pierwszym użyciem takie naczynia wymagają specjalnego traktowania. A jeśli źle go umyjesz podczas ponownego użycia, istnieje ryzyko, że pozostaną tam mikroby, które mogą zepsuć napój.

Szklane butelki do wina

Najczęściej używany do przechowywania wina gotowego, butelkowanego.Ale w szklanych butelkach o pojemności 10 lub 20 litrów można zrobić brzeczkę i sfermentować napój. Jest to bardzo wygodne, ponieważ są przezroczyste, a wynik pośredni jest dobrze widoczny. Dodatkowo można je szczelnie zamknąć specjalnymi zamkami.

Są też wady: przede wszystkim kruchość pojemnika. Nie przepuszcza również powietrza, więc dojrzałe wino będzie musiało być osuszane częściej niż wino w drewnianej beczce.

Plastikowe pojemniki

Bardzo wygodna opcja: możesz wybrać beczkę o odpowiedniej objętości, jest łatwa do czyszczenia. Oczywiście szkło powinno być preferowane do przechowywania, ale do produkcji wina jest to całkiem odpowiednia opcja.

Jedyną wadą plastiku jest niemożność obserwowania procesu. Chociaż jeśli szukasz, możesz znaleźć przezroczyste naczynia.

Pojemnik emaliowany

Mogą to być wiadra lub patelnie. Jest używany na etapach pośrednich, ale pod jednym warunkiem: powłoka emaliowana musi być kompletna. Przy najmniejszym pęknięciu nie można zrobić z tego błędu.

Podsumowując, można zauważyć, że wytwarzanie domowego wina najwygodniej przeprowadzić w szklanych lub plastikowych pojemnikach. Chociaż reszta wymienionych opcji również ma prawo być.

Jak myć szklane butelki wina - wideo