Полезни свойства и витаминен чай от ябълкови листа

За красотата на цъфтежа на ябълкови овощни градини е хвалена неведнъж в стихове и песни, ябълката е ненадминат плод по популярност, но не трябва да забравяте и за листата, готови да споделите с хората много от полезните им Имоти.

Състав на ябълкови листа

Каква е ползата от ябълковите листа и какви вещества в състава му могат да имат положителен ефект върху организма? На първо място, заслужава да се отбележи високото съдържание на аскорбинова киселина. 100 грама прясна зеленина могат да съдържат до 400 mg от този витамин, което дава на човек заряд на енергия, помага да се противопостави на инфекции и стрес.

В допълнение, зелените листа на ябълковото дърво съдържат такива важни микроелементи като мед, цинк, алуминий, манган и желязо, фосфор и молибден. Съставът на аминокиселините е изключително богат, най-известните от които са глутаминовата и аспарагиновата киселини. В листата на ябълката има сапонини и кумарини, танини, фитонциди и флавоноиди.

Събиране на ябълкови листа

За да изпитате полезните свойства на листата ябълкови дървета, суровините се събират, изсушават и използват за производството на инфузии и отвари. Най-доброто време за събиране на листата е когато започне да се образува яйчника, когато повечето хранителни вещества все още не са пренасочени към узряващите плодове, а самите листа са млади и не са жилави. Използват се здрави листни пластинки без дръжки и без видими повреди, следи от вредители и жизнената активност на патогените.

Ако наскоро дърветата са били третирани за листни въшки, молци или други насекоми, ябълковите листа са неизползваеми и могат да бъдат събрани само когато химикалите са неутрализирани.

Листата се сушат на сянка, като се разстилат на тънък слой върху чиста, равна повърхност. Докато в листата остава влага, те трябва да се разбъркват, така че суровините, които губят своята еластичност, да не се уплътняват и да не се влошават. Така че ползите от ябълковите листа ще бъдат напълно запазени.

Ако трябва да изсушите листата в електрическа сушилня, по-добре е да използвате щадящ режим и да не задавате температурата над 45 ° C.

Готовността на суровините може да се определи чрез лесно чупене на парчета и листови плочи. Напълно изсушените листа се натрошават и се изсипват в стъклени буркани за съхранение.

Ползите от ябълковите листа

За да приготвите запарка от здрави ябълкови листа, вземете супена лъжица от изсушения продукт в чаша вряща вода. След два часа престой в запечатан контейнер, продуктът може да се филтрира и приема при наличие на заболявания на бронхите, дихателната система, продължителна дрезгавост и кашлица след сезонна настинка. Активните вещества в листата омекотяват лигавиците, стимулират отделянето на храчки и се противопоставят на развитието на вредни микроорганизми.

Отвара и чай от ябълкови листа са отличен източник на витамини и минерали.

Противовъзпалителният ефект на сухите ябълкови листа се използва за терапевтични и профилактични цели при храносмилателни разстройства, гастрит и язвени лезии на стомаха и червата. Пресният бульон и кубчета лед на основата на ябълкови листа са полезни при дразнене и гнойно възпаление на кожата на ръцете и лицето. Такива триене и лосиони бързо спират образуваните огнища, освежават и тонизират.

През зимата, когато традиционната диета не може да осигури на организма витамини, биологично активни вещества и микроелементи, естественият чай от ябълкови листа ще бъде добра помощ.

Чай от ябълкови листа

Ябълковите листа, предназначени за чай, не просто се сушат, а последователно се сушат, ферментират, смачкват и сушат.

Ферментацията ще помогне за превръщането на неразтворимите във вода хранителни вещества в разтворима форма, което ще увеличи ползите от ябълковите листа и чая от тях. В допълнение, такава напитка има по-ярък вкус, цвят и аромат.

• Резниците се отстраняват от събраните листа.
• Суровините се поставят върху сухи, чисти палети, покриват се с марля или салфетки и се оставят да престоят на стайна температура в продължение на 4-6 часа, така че листата да избледнеят малко.
• Според класическата технология на приготвяне на чай, след това ябълка или друга, например, огнена трева, листата се мачкат, докато се появи сокът, навиват се в плътни тръби и се натрошават в тази форма. Но можете да опростите задачата, като пропуснете изсушените ябълкови листа през месомелачка.
• Полученият полуготов чай ​​от ябълкови листа се разстила на дебел слой в стъклен или емайлиран тиган, който се покрива с влажна кърпа или салфетка. Контейнерът се поставя на топло място, където листата трябва да претърпят ферментация. Оптималната температура за това е 25–27 ° C.

За хода на ферментацията може да се съди по промяната в цвета на суровината, която преминава от зелено в кафяво-златисто. Миризмата също се променя, билковите нотки изчезват и на тяхно място идват плодово-медени тонове. Последната стъпка в приготвянето на чайник за ябълкови листа е сушенето. Провежда се далеч от отоплителни уреди и слънчева светлина, като редовно разбърква листата и ги предпазва от насекоми и прах.

За да приготвите напитка, запазваща всички предимства на ябълковите листа, можете да вземете не само такава домашна варя, но и парчета сушени или пресни ябълки, да добавите шипка, канела и лимонова кора към чая.

Приготвяне на чай от листа - видео