Какви полезни свойства на медените агарики са ни познати и как да ги използваме
Гъбите се считат за популярен и вкусен продукт, които е много удобно да се добавят към различни ястия по време на процеса на готвене. Особено ценени са полезните свойства медени агарики, тъй като благодарение на високото съдържание на витамини и минерали е възможно да се излекува тялото. Ще можете да намерите гъби в близост до стари пънове, благодарение на местоположението си те са получили името си. Повечето берачи на гъби обичат гъбите, поради факта, че те растат на купчини и винаги на едно и също място. Важно е да разчитате на реколтата от август до ноември.
Прочетете също: полезни свойства на грудки от артишок на ерусалим!
Хранителната стойност
Калоричното съдържание на гъбите е 17 kcal на 100 г. Съставът на продукта се състои от голямо количество протеин, който се усвоява добре от организма (2,2 g - 100 g).
Летните гъби съдържат голямо количество витамин В1. Продуктът съдържа и витамини С, В1, Е, РР. Включените в състава цинк и мед имат положителен ефект върху кръвообращението на човека. По отношение на количеството калций и фосфор, медените гъби практически не отстъпват на рибите. Натрият, желязото и магнезият също се показват положително върху човешкото тяло.
Сушените медени гъби съдържат 2 пъти повече протеини от говеждото. Ако консумирате 100 г гъби на ден, ще можете да обогатите организма с дневната норма на витамин В1 и С.
Пресни гъби
След събиране на гъбите е достатъчно да ги варите във вода в продължение на 30 минути, за да избегнете отравяне. След това продуктът може да се яде. Високата хранителна стойност на медените гъби ви позволява цялостно да подобрите организма. Прясно гъби имат положителен ефект върху човешкото здраве, тъй като имат ефект:
- Увеличете защитните свойства на имунната система, благодарение на аскорбиновата киселина, включена в състава. Компонентът има благоприятен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове, премахва токсините и лекува рани по кожата.
- Те имат добър ефект върху състоянието на сърцето, поради съдържащите се калий и магнезий.
- Те укрепват косата, ноктите и имат положителен ефект върху състоянието на кожата, благодарение на витамин В2.
- Те произвеждат леко слабително действие, което е полезно за тези, които страдат от запек.
- Те имат благоприятен ефект върху функционирането на щитовидната жлеза и насърчават образуването на хемоглобин, което е от полза за тези, които страдат от анемия.
- Свойствата на медените агарици са полезни за пациенти, страдащи от атеросклероза и захарен диабет.
Проучванията са доказали, че редовното включване на гъби в диетата предотвратява образуването на ракови тумори.
Есенните гъби се използват активно в процеса на приготвяне на протеинов хляб, полезен за диабетици.
Сушени гъби
Много по-лесно е продуктът да се съхранява в изсушен вид, тъй като при този вид обработка компонентът намалява по размер. Уникалните характеристики на гъбите се запазват, както и вкусът и ароматът. Сушените гъби съдържат много по-полезни свойства от маринованите гъби. Съдържанието на протеин и калории в сушените гъби се увеличава значително, отколкото в случая на пресни гъби. Сушените гъби се използват активно за борба със запека.
Полезни свойства на маринованите гъби
Хранителните вещества в този вид гъби са много по-малко, отколкото в пресните гъби. Повечето мариновани гъби се оценяват заради приятния им вкус и текстура. Слузта, отделяна от гъбичките, има благоприятен ефект върху работата на храносмилателния тракт. Интересен факт е, че поради оцетната киселина, подправките и солта, включени в състава, продуктът не се препоръчва да се консумира в случай на стомашни проблеми.
Замразени медени гъби
Много хора не знаят колко полезни са гъбите в замразена форма. Смята се, че този тип съхранение ви позволява да запазите максималното количество хранителни вещества. В процеса на замразяване на гъби е важно да се вземат предвид всички основни правила, така че те да запазят своята хранителна стойност.
От това опасно
В допълнение към ползите от медените agarics и вредата, този продукт може да окаже и на тялото. Не се препоръчва включването на продукта в диетата за хора, които имат стомашно-чревни проблеми. На деца под 7 години също не трябва да се дават гъби. Ако събирате медени гъби на правилните места (далеч от магистралите) и ги обработвате правилно, ще бъде много по-трудно да навредите на тялото.
Лекарите съветват да се въздържат от ядене на гъби и в други случаи:
- бременни жени и кърмачки;
- с проблеми с храносмилането;
- пациенти с бъбречна недостатъчност;
- пациенти с хипертония и сърдечни проблеми.
В процеса на събиране на медоносните плодове в гората трябва да вземете предвид външния им вид, така че негодни за консумация екземпляри да не са на масата. Ако кракът на гъбата е по-дълъг от 6 см, тогава е опасно.
С подходяща подготовка и преработка на медоносните плодове ще бъде възможно да се запазят характеристиките на продукта, полезен за организма. За да предотвратите отравяне с гъби, не забравяйте да ги държите във вода поне 30 минути, когато готвите.