Важно е да знаете полезните свойства на магданоза, за да го използвате правилно
Полезните свойства на магданоза се дължат на богатия химичен състав на растението. Той се използва широко като вид витаминна добавка към супи, салати и основни ястия. Магданозът е известен и като отлично средство за подмладяване и отдавна се използва в козметологията. Той обаче има редица сериозни противопоказания.
Биологично описание на растението
Растението започва да цъфти в средата на юни. Цветята са малки, жълто-зелени на цвят. Плодът е с овална форма и кафяв.
Магданозът се култивира по целия свят. В различни страни се използва активно като подправка. В допълнение към готвенето, растението се цени в медицината и козметологията.
Магданозът има пикантен вкус и подчертан билков аромат. На тънки клони се образуват малки съцветия от жълто-зелени цветя, след което се образуват тъмни яйцевидни семена.
Сортове магданоз
Някога тази билка се е смятала за декоративна и едва от 15 век започва да се използва активно за храна. Сега известни сортове и хибриди, отглеждани от животновъди с разлики в аромата и вкуса.
Магданозът е разделен на сортове корени и листни сортове. Имайте корен магданоз се оценява коренището, което се използва в кулинарията и медицината. Листата се отглеждат, за да се получат сочни здравословни зеленчуци.
Най-често срещаните сортове включват:
- листен сандвич - големи листа с добър вкус;
- продуктивен - средно сезонен сорт, отглеждан за полезни кореноплодни култури;
- Браво - зелените са много пищни с добър аромат и вкус;
- Италианският гигант има големи и лъскави листа, но корените не се използват за храна;
- Титанът е ранен сорт, ценен заради своята устойчивост на замръзване.
Магданозът, благодарение на полезните си свойства, има ефект върху цялото тяло и се препоръчва от диетолозите за ежедневна употреба.
Районът на разпространение на дивия магданоз е повечето от средиземноморските страни. Растението се култивира в континентална Европа, в някои райони на Канада, в северната част на САЩ. В Русия магданозът се отглежда в умерения климат на страната, както и в южната част на Далечния изток и Сибир. Листният магданоз се култивира активно в северните райони, тъй като вегетационният период е кратък.
Хранителна стойност и химичен състав на растението
Калорийното съдържание на магданоз е не повече от 47 kcal, така че се счита за диетичен продукт. Диетолозите обаче твърдят, че подправката е отрицателен калоричен продукт, тъй като тялото изразходва много повече калории за храносмилане, отколкото получава.
Освен това в 100 g от продукта:
- протеини - 4,5 g;
- мазнини - 0,4 g;
- въглехидрати - 7,2 g
Ако добавяте магданоз към храната си всеки ден, можете да получите огромно количество витамини и минерали. Сред тях са следните елементи:
- Витамини от група В;
- ретинол (витамин А);
- токоферол (витамин Е);
- витамин К;
- аскорбинова и фолиева киселини.
От минералите магданозът е богат на калий, калций, магнезий, фосфор, натрий, както и желязо и цинк.Всеки от тези компоненти е от голямо значение за организма и помага да се изпълняват важни функции в органите и тъканите.
Лечебни и полезни свойства на магданоза
Полезните свойства на магданоза се дължат на богатия химичен състав на растението.
Ежедневната употреба на продукта има благоприятен ефект върху цялото тяло като цяло:
- укрепва имунната система;
- потиска ефекта на патогенните микроорганизми;
- нормализира метаболитните процеси в организма;
- възстановява хормоните;
- предотвратява развитието на много сърдечно-съдови патологии;
- стабилизира кръвното налягане;
- помага за елиминиране на токсините и канцерогените;
- предпазва чернодробните клетки;
- предотвратява излугването на калций;
- подобрява много процеси в организма, като храносмилането и уринирането.
Освен това витамините и минералите в магданоза имат положителен ефект върху нервната система, намаляват нивата на стрес, помагат за справяне с депресията, а също така имат благоприятен ефект върху кожата, лигавиците, костната тъкан и органите на зрението.
Важно е да се има предвид, че полезните свойства има не само листата на магданоза, но и останалата част от растението.
Билкарите използват корена на растението, който има противовъзпалително и антисептично действие. Маслените семена също са търсени в медицинската практика.
Ползи от магданоз за мъже
За мъжете магданозът ще помогне при решаването на следните проблеми:
- простатит;
- възстановяване на потентността;
- прочистване от токсини;
- освобождаване от пристрастяване към никотин и алкохол;
- засилване на сърдечния тонус.
За да разрешите тези проблеми, трябва да ядете пресен магданоз или да използвате ежедневно отвари.
Полезни свойства за жени
Ежедневната консумация на магданоз също е необходима за женското тяло:
- намаляване на менструалната болка;
- решаване на проблеми с целулит;
- укрепване на косата.
Жените използват магданоз, за да освежат лицето си и да се борят с преждевременните бръчки.
Полезни свойства на магданоза за деца
Преди да използвате магданоза като лек за деца, ще трябва да се консултирате с педиатър.
Често растението помага при следните патологии:
- повишава имунитета;
- дезинфекцира рани и лекува последиците от натъртвания;
- подобрява функционирането на червата и стомаха;
- повишава нивото на хемоглобина в кръвта.
Магданозът помага и за възстановяване на нервната система на бебето и подобряване на съня.
Противопоказания и ограничения
Въпреки всички полезни и лечебни свойства на магданоза, както всяко друго растение, той има редица много сериозни противопоказания и ограничения.
Не трябва да злоупотребявате с магданоз по време на бременност, особено в късните етапи, тъй като неконтролираната употреба на продукта може да причини спонтанен аборт и преждевременно раждане.
Освен за бременни и кърмещи жени са предвидени ограничения за кърмачета, хора, склонни към алергии, както и за пациенти с определени хронични заболявания. Трябва обаче да се разбере, че в малки количества магданозът е много полезен при всякакви състояния и в никакъв случай не трябва напълно да го изоставяте. Например, в разумни количества, растението увеличава лактацията при кърмещи жени, така че е важно да се поддържа определен баланс и в същото време да не се пренебрегват други здравословни храни.
Противопоказанията включват:
- патология на пикочно-половата сфера в остър стадий;
- остри форми на стомашно-чревни заболявания;
- епилепсия;
- нарушения на абсорбцията на калций;
- алергия към растителни компоненти;
- холелитиаза.
Ако пациентът планира лечение с корени или зелена маса от магданоз, трябва да уведомите Вашия лекар и да получите необходимите препоръки от него.
Опасни свойства на магданоза
Всяко растение може да бъде много опасно за здравето, ако използвате нискокачествени суровини и не контролирате количеството, когато се консумира.За медицински цели ще ви трябват суровини, отглеждани в екологично чисти райони, при спазване на всички необходими стандарти. Не трябва да ядете и още повече да се лекувате с растение със съмнителен произход. Освен това е важно магданозът да се накисва преди употреба, за да се освободи от евентуални токсични примеси.
Но най-голямата опасност за организма крие използването на лекарства на основата на семена от магданоз. Те съдържат етерични масла, които включват апиол и миристицин и тези вещества са доста токсични, когато се приемат през устата. В случай на предозиране тези компоненти могат да причинят повръщане, гадене, гърчове, главоболие и възбуда на нервната система.
Приложение на магданоз
Освен факта, че магданозът се използва активно в готвенето, той е популярен сред козметолозите и билкарите. В този случай можете да използвате всички части на растението, според рецептите. Отделно трябва да се отбележи използването на сок от магданоз за отслабване.
Използване на готвене
Листата на растението се добавят към прясна храна, стъблото е твърде плътно и жилаво, може да даде лека горчивина в салатите, но е доста подходящо в супи и основни ястия. В допълнение към листата и стъблата, коренът от магданоз е подходящ и в супите. Като правило се добавя 10 минути преди края на готвенето.
Можете да замените подправката кориандър - растение, което много прилича на магданоз. Той обаче има по-богат вкус и аромат, но по отношение на полезните свойства по нищо не отстъпва на магданоза.
Използването на зеленчуци в готвенето е от голямо значение, тъй като с негова помощ можете бързо да обогатите ястието с максимално количество витамини, както и да го украсите. Магданозът върви добре със салати, месни и рибни ястия, зеленчуци и зърнени храни. Подходящ е в сосове, борш и гулаш. Единственото изключение са десертите. Използва се и корен от магданоз, като се добавя сушен или пресен.
Що се отнася до семената на растението, те се добавят към домашни препарати, като се запазват доматите, краставиците, тиквичките и патладжаните с чушки за зимата.
Магданозът е от онези билки, които не губят полезни минерали и витамини по време на термична обработка. Единственото изключение е аскорбиновата киселина, която винаги е чувствителна към най-малкото повишаване на температурата. Най-добре е обаче да добавите зелените в самия край на готвенето, като запазите полезните им качества и вкус непокътнати.
Използване в козметологията
Магданозът има обширни показания за лечение на някои козметични дефекти. На негова основа се правят лосиони, кремове, маски. Растението има положителен ефект не само върху кожата, но и върху качеството на косата.
С помощта на магданоз козметиците успешно се борят със следните проблеми:
- акне;
- пигментация, лунички;
- изражение и възрастови бръчки;
- прекомерно подуване;
- уморена кожа;
- тъмни кръгове под очите;
- мазен блясък;
- суха кожа.
Коренът от магданоз, заедно със сок от листа, е чудесен за проблеми с косата. Растението се справя с скучна, безжизнена коса, както и със слаба активност на космените фоликули.
Дори кожата на лицето да е млада и здрава, избърсването й сутрин с кубче лед с отвара от магданоз никога няма да е излишно. Така че обвивките ще бъдат обогатени с витамини и други полезни компоненти.
Необходимо е известна предпазливост, преди да нанесете козметика. След като приготвите състава, трябва да го приложите върху китката и след това може да се използва само ако няма алергични обриви по кожата.
Маски и други продукти за лице, направени сами с магданоз, трябва да се използват веднага след приготвяне. Кубчетата лед трябва да се съхраняват в хладилник за не повече от 1 седмица, инфузия, бульон, сок - максимум 3 дни.Можете да използвате такава козметика при необходимост, но не по-често от 2 пъти седмично маски, веднъж на всеки два дни компреси за клепачите. Можете да измивате лицето си с кубче лед с магданоз всяка сутрин.
За приготвянето на козметика е подходящ редовен сорт магданоз, не използвайте къдрави. Зелените трябва да се накълцат с остър нож, да се режат възможно най-малки или да се използва пасатор за тези цели. Изсушеният магданоз е подходящ и за козметика, но трябва да се има предвид, че съдържа няколко пъти по-малко витамини от пресния магданоз. От него можете да правите отвари за измиване или да замразявате лед.
Резултатите от ефектите на магданоза върху кожата на лицето могат да се видят след няколко дни, но е по-добре да не спирате дотук и да провеждате пълния курс на лечение.
Медицинска употреба
Показанията за лечение на магданоз включват много заболявания. Между тях:
- някои патологии на стомаха и червата;
- алкохолизъм;
- уролитиазна болест;
- тумори;
- ставни заболявания;
- простатит;
- нарушение на менструалния цикъл;
- затлъстяване;
- подуване;
- заболявания на сърцето и кръвоносните съдове;
- някои инфекциозни заболявания;
- неврози;
- холелитиаза.
Магданозът често се използва като допълнително средство при лечението на много патологии. Утвърдил се е като кръвоспиращо, противовъзпалително, заздравяващо рани, обезболяващо и бактерицидно средство. Тези, които решат да използват тази билка като лекарство, трябва да са наясно с нейните показания и противопоказания.
Растителният сок се използва при патологии на пикочно-половата сфера - цистит, камъни в бъбреците и уретера, нефрит и прекомерно подуване. Освен това сокът може да се използва при заболявания на органите на зрението: катаракта, офталмия, конюнктивит, улцерация на лигавицата на окото при различни инфекции. Сокът е полезен при болезнена менструация и други нарушения на цикъла. Компреси, направени от пресен сок от магданоз, се използват при натъртвания, ухапвания от насекоми, както и отвара от различни части на растението.
Отварата или запарката от магданоз е показана при разстройства на храносмилателния тракт, сърдечни отоци, както и при простатит. Използват се също като диуретично, холеретично и спазмолитично средство. Отварата от корените, семената и листата на магданоза е полезна при скарлатина и морбили.
100 г магданоз съдържа двойна дневна доза аскорбинова киселина (4 пъти повече от лимон), но бързо се разрушава от топлината. Ето защо се препоръчва да се използва прясно, като се добавя към салати.
Съхранение на магданоз
Пресният магданоз може да издържи до една седмица в хладилника. Трябва да се изплакне добре, да се изсуши и да се постави в пластмасов съд. Ако искате да запазите растение, отгледано самостоятелно на място за зимата, трябва да го замразите.
Това може да стане по няколко начина:
- Разпределете измитите, изсушени зеленчуци на малки снопчета, завържете ги с конци, поставете всеки в найлонов плик и го поставете във фризера.
- Много хора предпочитат предварително да нарежат и опаковат в торби, като изваждат малки порции, ако е необходимо.
- За да приготвите порционни кубчета, трябва да нарежете билките на ситно, да набиете плътно контейнера за приготвяне на лед, да добавите вода. Поставете формите във фризера и след замразяване ги прехвърлете в по-подходящ съд или торба.
- Пюре от магданоз ще изисква нарязване с пасатор. След това можете да добавите малко от всяко растително масло към масата и да го замразите в камерата в порционни форми. След това сложете получените кубчета в торбички.
Кореновите зеленчуци също могат да се съхраняват по подобен начин - нарязват се на кубчета или ленти, настъргват се и се замразяват.
Преди да добавите замразен магданоз в съда, не е необходимо да се размразява.
Можете да съхранявате пресен магданоз, като го поставите като букет, например в чаша вода.На масата ще остане една седмица, а в хладилника до 3 седмици.
Друг начин да запазите растението за дълга зима е да го изсушите. За да направите това, трябва да изплакнете, подредите и оставите да изсъхне от излишната влага. След това трябва да разпространите растението на добре проветриво място, докато листната плоча изсъхне напълно. След това трябва да смилате заготовките с ръце и да ги поставите в подходящ съд. Можете да съхранявате сух магданоз за около година. В същото време ароматът и вкусът значително намаляват.