Ползи и употреба на шафрана за здравето - скъпа формула за красота
„Царят на всички подправки“ и „златната подправка“ са най-популярните имена за шафран. Познавайки полезните свойства на шафрана и правилата за неговото използване, много домакини купуват или отглеждат растения у дома. Тази скъпа подправка се смята за най-старата в света. Използвал се е в медицината и кулинарията преди около 4600 години. Великите учени от Изтока са добавили подправката в списъка с ефективни средства за лечение на повече от 100 различни заболявания.
Годишно се произвеждат около 300 тона ценни суровини. През първата година на вегетация от 1 хектар от парцела се събират 6-10 кг стигми, през втората - 20 кг. За да получите 100 г от подправката, трябва да наберете 8-10 хиляди минзухара. Следователно цената на 1 кг подправка варира от 460 до 30 000 щатски долара, в зависимост от страната на произход.
Запознаване със заглавен шафран
Крокус (латинско име) е малко цвете на 10-30 см от семейство Ирисови. Люляк или бледо лилави пъпки цъфтят на дебели педуци. Всяко цвете има 3 стигми (дължина 2-4 см), които се откъсват и след това се сушат в специални инсталации в продължение на 15 минути. Тези златни плодници са това, което прави шафрановата подправка. Това събитие се провежда през есента, през октомври. Такава нежна феерия от цветове на хълмисти плантации трае само няколко дни.
Културата расте в Азия, както и в средиземноморските страни. Принадлежи към термофилните сортове, поради което лесно понася горещ климат. Повече от 80-97% от производството се пада на 3 държави:
- Испания. Скъпият тип "Купе" се получава от самия връх на стигмата, който има богат аленосен оттенък. Сорт "Superior" - цели плодове, подобни на конци. Такъв шафран се използва и за медицински цели, като мощно лекарство.
- Иран. Водеща държава в челната тройка производители на суровини. На иранските плантации обаче се отглежда евтин сорт подправки.
- Индия. Кашмирската подправка (2 вида: Mongla и Lacha) се отличава с удължени стигми, тъмночервен цвят и ненадминат аромат.
Когато купувате подправка, е важно да обърнете внимание на нейния произход. Цената на продукта винаги трябва да бъде много висока. Препоръчително е да не купувате продукт със сладък вкус, тъй като той се обработва с глицерин, който се добавя за добавяне на тегло.
Този продукт се продава като нишковидни влакна и има наситено, наситено червен оттенък. Не се препоръчва да се вземат смлени версии на продукти, тъй като прахът е много подобен на куркума.
Полезни свойства на шафрана и използването на подправки в различни области на живота
Калоричното съдържание на продукта е 310 kcal. Подправката съдържа висок процент калий, магнезий, аскорбинова киселина, както и цял комплекс от витамини В и А. Включва много други микроелементи:
- тиамин;
- флавоноиди;
- азотни съединения;
- рибофламин.
От векове е популярно да се използва шафран за коса, тъй като той съдържа много високо съдържание на каротин.Някои фармацевтични компании произвеждат шампоани, маски, балсами и изплаквания с добавка на "златен" екстракт.
Можете сами да приготвите лечебна маска, за да възстановите структурата на нишките:
- 2 с.л. л. сметана;
- същото количество мед;
- 1 ч.л. подправка.
Смесете добре съставките, втрийте в скалпа и разпределете по цялата дължина на къдриците. Увийте със стреч фолио и след това с кърпа. Изплакнете след 30 минути. Заедно с тези компоненти също се използва успешно шафраново масло, чиито свойства са повече регенериращи, отколкото овлажняващи.
Евтините сортове подправки са тънки нишки от тъмно червени и ярко жълти нюанси. Те излъчват опияняващ аромат. Те се характеризират с горчив вкус, който придава прокроцинът. И все пак всеки гурме ще оцени необичайно изразените пикантни нотки.
Шафран за жени: отново младост и свежест на лицето
С помощта на специална маска за лице в древен Египет жените се бориха срещу бръчките и свързаните с възрастта промени. Още тогава мъдреците разбирали полезните свойства на шафрана и го използвали, за да запазят женската красота.
За да приготвите такава смес, трябва:
- вземете козметична глина - 1 супена лъжица. л.;
- добавете 6 капки лавандулово масло;
- смилайте 2-4 нишки подправка.
Разредете масата с топла вода и доведете до пастообразна консистенция. Нанесете равномерно върху кожата, оставете за 15 минути и след това изплакнете с топла вода. Накрая намажете лицето си с мазен крем. По този начин клетките получават хранителни вещества и освежаващи напитки, което им помага да се подмладят. След 3-5 процедури цветът на кожата се изравнява и бръчките се изглаждат.
Широкото използване на шафрана в козметологията се дължи на неговия уникален овлажняващ ефект. Той насища клетките с влага, предотвратява ги от дехидратация и най-важното, насища тези „миниатюрни фабрики“ с мощен запас от енергия. В резултат на това кожата изглежда млада и сияйна.
Лечебните свойства на шафрана - тайни на младостта от Азия
Златната подправка често се използва като успокояващо средство и за укрепване на нервната система. Компонентите, които изграждат растението, имат психотропен ефект. Те влияят на производството на достатъчно количество хормон на радостта - Сетонин.
С помощта на инфузии, чайове и химикали на основата на подправки, пациентите успешно се борят:
- безсъние;
- превъзбуждане;
- епилепсия;
- конвулсии;
- страхове;
- истерия.
Незаменимите „спътници“ на подправката са джинджифил и черен пипер. Тези съставки максимизират лечебните свойства на подправката.
Световноизвестните клиники непрекъснато подобряват методите си на лечение и се опитват да разберат как да прилагат полезните свойства на шафрана при сложни заболявания. Експертите са забелязали, че мехлемите и козметиката помагат за облекчаване на главоболието и болките в ушите.
Някои лекари предписват лекарства с толкова ценна съставка при пациенти с левкемия или други кръвни заболявания. Също така, лечебна подправка се използва за:
- катаракта и очни заболявания (лосиони, компреси);
- прочистване на черния дроб или кръвоносните съдове;
- лечение на мастопатия (в крайна сметка, значението на шафрана за жените е открито отдавна);
- онкология;
- уролитиаза (работи чудесно в комбинация с мед);
- бронхит (стандартна рецепта за инфузия и дозировка);
- хемороидално възпаление (компреси).
Можете също така да приготвите успокояващи напитки за деца, особено при чести и продължителни истерици. Освен това тинктурите се използват при суха кашлица, коклюш и конюнктивит. В същото време мнозина ще се интересуват от това как шафранът е полезен за жените и как да го използвате, за да постигнете страхотни резултати.
Крокусните плодници имат тонизиращ ефект върху клетките на тялото и възстановяват структурата им, като по този начин печелят вниманието на милиони. Химичните съединения на растението подхранват тъканите на тялото, както и пречистват кръвта и разрушават застоя на кръв, който се образува в съдовете.
Бъди внимателен
Подобно на много други култури, шафранът има лечебни свойства и противопоказания, за които си струва да се знае. Химичните съединения имат стимулиращ ефект върху матката. Поради тази причина бременните жени не трябва да приемат настойки от минзухар, за да не провокират преждевременно раждане. Деца под 2 години също не трябва да получават тази подправка. Хората с диабет, хипертония и сърдечно-съдови заболявания трябва да ограничат употребата на шафран като подправка. Препаратите с неговите компоненти се използват само под лекарско наблюдение.
Експертите препоръчват всеки ден да дъвчете 5 нишки подправки с вода. Процедурата се провежда при болезнена менструация, както и за нормализиране на менструалния цикъл. Крокусът има положителен ефект върху хормоналния фон на жената, така че много хора приписват шафрана на безплодието. Без опитен специалист обаче терапията няма да даде желания резултат.
Отново мъжка сила в действие
Съвременните мъже ще се интересуват да научат за ползите от чая от шафран, тъй като тази напитка е златен ключ за повишаване на потентността. Чудодейната запарка се приготвя по проста рецепта:
- 4-5 подправки стигми, 4 зърна черен пипер и 25 г пресен джинджифил се нарязват внимателно;
- варете силен черен чай (1,5 чаши);
- смесете съставките;
- изсипва се в тенджера и се кипва (на слаб огън);
- филтрира се през дебел плат.
Пиенето на чай се препоръчва веднага след приготвянето. Не трябва обаче да очаквате незабавен ефект или решение на сериозни здравословни проблеми. Невъзможно е да се отървете от болестта без специализирани лекари.
Настойка от шафран: 3 отвари за смели хора
За да изпитате пълните предимства на тази подправка, трябва да я използвате редовно, както при готвене, така и при лечение. Има три начина да направите вкусна запарка от шафран:
- Вода. За 150 мл вряща вода са ви необходими 1 г подправка. Влива се сместа за 30 до 60 минути, прецежда се. След това се добавя към ястията като подправка.
- На основата на мляко. Сварете течността и добавете до 4-5 нишковидни образувания. Покрийте, отцедете след час. Трябва да съхранявате лекарството в хладилник.
- Мощна тинктура от шафран с водка. 10 г подправки се накисват в 100 мл алкохол. Съхранява се в това състояние 12 часа и след това се използва редовно.
Забранено е да се пият алкохолни тинктури в чист вид. Те се добавят най-добре към други напитки. За медицински цели те се отблъскват от класическата доза - 10 или 15 капки на ½ чаша вода. Вземете лекарството 30 минути преди хранене. Броят на срещите на ден обаче трябва да бъде определен от лекаря, който взема предвид характеристиките на организма и степента на сложност на заболяването.
Особено популярно е използването на шафранови листа, които се откъсват пресни. Ароматните зелени се добавят към супи и зеленчукови ястия. Освен всичко друго, ярките нотки на опияняваща подправка ще добавят необикновена пикантност към сортовете извара и меко сирене.
Кулинарните приложения на шафрана са това, за което ресторантите получават звезда Мишлен
Всяко ястие има ненадминат вкус и незабравим аромат. За да подобрят вкуса му обаче, видни кулинарни експерти използват цяла гама от подправки. Както беше отбелязано по-рано, вкусният шафран е кралят на подправките. И все пак трябва да се добави само 5 минути преди готовност, защото топлинната обработка унищожава не само лечебните свойства на подправката, но и вкусния й вкус.
И така, домакините нямат търпение да разберат в какви ястия се използва шафранът, защото само по този начин те ще изненадат и пленят приятели и дори врагове с кулинарното си изкуство. Можете да постигнете желаната цел, като добавите няколко стигми към:
- рибна, млечна или зеленчукова супа;
- ориз;
- ликьор, вино и коняк;
- пилаф;
- сладкиши: кифлички, кифлички и бисквитки.
Подправката е страхотна единична, защото няма равна на себе си. Кулинарните гурута обаче са забелязали колко различно „играят“ ястията, когато се разреждат с канела, мащерка, босилек или кориандър.
Подробно проучване на полезните свойства на шафрана и използването му в медицината, козметологията и кулинарията ще помогне на всички членове на семейството да бъдат красиви и здрави, което означава щастливи.