Разгледайте полезните свойства на йошта и противопоказанията за употреба
Йоща е необичайно зрънце, произтичащо от кръстосването на касис и два вида цариградско грозде, широко разпространено и европейско (често срещано). Полезните свойства и противопоказанията на йоща далеч не са известни на всеки градинар, защото е доста рядък в личните парцели. Комбинацията от две култури в един сорт позволи да се получи изключително вкусно и здравословно зрънце, което запазва свойствата на касис и цариградско грозде. Но има някои противопоказания, така че прекомерната консумация на плодове може да навреди на тялото.
Йоща - какво е това зрънце
Създателят на йошта е немският животновъд Рудолф Бауер, който представи необичайна хибридна новост в средата на 70-те години на миналия век. Основната цел на развъдната работа е била да се извлекат разнообразни плодове, които са попили всички най-добри качества от своите „родоначалници“.
Работа по кръстосване касис и цариградско грозде се култивира в много страни, в Русия това е направено от селекционера И. В. Мичурин. Но само Рудолф Бауер успя да получи положителен резултат, който започна да използва химикали, радиация и генно инженерство за отглеждане на хибриден сорт.
От средата на 80-те години йошта придоби широка популярност в Европа, като започна да се използва широко в кулинарията. Използва се прясно и сушено, от него се приготвят вкусни компоти, плодови напитки, консерви, конфитюр, различни конфитюри.
Ботаническо описание на йоща
Йошта Бери външно прилича на касис, но много по-голям по размер. Плодовете са сходни по форма с цариградско грозде, имат приятен сладникав вкус с лека киселинност.
Основните характеристики на Йоща:
- Храстите са големи, бързорастящи, високи до 180-220 см. Диаметърът на широката корона достига 170-190 см.
- Кореновата система е мощна; тя лежи в земята на дълбочина 40-45 cm.
- Листата са големи, тъмнозелени на цвят, с лъскава, лъскава повърхност.
- Йоща храстите нямат бодли.
- Съцветията са снежнобяли, по-големи от тези на цариградско грозде и касис. Цъфтежът продължава от края на май до средата на юни.
Плодовете на Йошта са кръгли или леко продълговати, с лилава обвивка. Външно те приличат на касис, но се различават в по-големи размери - едно зрънце тежи до 3-5 г. От един храст на сезон градинарят може да събере до 7-10 кг вкусни и ароматни плодове.
Състав и полезни свойства на йошта
Широк списък от полезни свойства и противопоказания на йоща се дължи на богатия й витаминен и минерален състав.
Хибридните плодове съдържат:
- витамини - A, B1, B2, B4, B6, B9, C, E, H, K, PP;
- макронутриенти - калций, калий, натрий, магнезий, фосфор;
- микроелементи - селен, мед, манган, йод, желязо, цинк;
- глюкоза и захароза;
- пектини;
- фитонциди;
- органични киселини.
Плодовете Йошта съдържат големи количества аскорбинова киселина, която е важна за укрепване на имунната система и повишаване на устойчивостта към вируси и бактерии.Витамин С има детоксикиращ ефект, прочиства организма от вредни токсични вещества, ускорява естествените процеси на възстановяване и подмладяване.
Плодовете Йошта съдържат повишена концентрация на витамин Р - рутин.
Този елемент се счита за един от най-мощните антиоксиданти. Той предпазва тъканните клетки от окислителни процеси, позволявайки на тялото да устои на стареенето и да увеличи производството на колаген. Рутинът подобрява състоянието на кръвоносните съдове - укрепва стените, нормализира тяхната пропускливост.
Микро и макроелементите, съдържащи се в плодовете на йошта, са не по-малко полезни за здравето. Калият нормализира сърдечната дейност и подобрява мозъчната дейност, медта подобрява състава на кръвта, а желязото повишава нивата на хемоглобина и предотвратява анемията.
Полезни свойства на йошта и противопоказания
Плодовете Йоща са ценени не само заради приятния си сладък вкус, но и заради ползите за здравето. Те имат подчертан имуномодулиращ, противовъзпалителен и антибактериален ефект. Богатият биохимичен състав и наличието на ценни вещества определят широк спектър от полезни свойства и противопоказания на йошта.
Ползи от йошта плодове:
- честата консумация на плодове увеличава имунната бариера на организма и се бори с настинките;
- йошта има слабително действие, следователно помага при запек;
- изплакване с отвари, настойки и сокове от плодове йошта намаляват признаците на зъбни заболявания и укрепват зъбния емайл;
- поради съдържанието на желязо, плодовете укрепват стените на кръвоносните капиляри и нормализират хемопоезата;
- нормализират чревната микрофлора;
- активират функционирането на стомашно-чревния тракт;
- спомагат за понижаване на кръвното налягане.
Съставът на плодовете съдържа активни компоненти, които ускоряват метаболизма и насърчават "изгарянето" на мастните клетки. Ето защо ароматните плодове често се включват в менюто на много диети за отслабване.
Плодовете имат минимален гликемичен индекс, така че могат да се използват при диабет.
Възможна вреда за йошта
Когато използвате йошта, е много важно да спазвате умереност, в противен случай, вместо ползи, плодовете ще навредят на здравето.
Плодовете имат няколко противопоказания:
- язва на стомаха, както и язва на дванадесетопръстника;
- гастрит;
- колит;
- тенденция към образуване на тромби;
- артериална хипотония;
- деца под 3 години;
- алергична реакция към касис или цариградско грозде;
- индивидуална непоносимост към плодове йошта;
- по време на бременност и кърмене - с изключително внимание.
Когато се консумират в големи количества, плодовете йошта причиняват продължително разстройство на изпражненията. Освен това плодовете съдържат голямо количество биологично активни вещества, които могат да провокират развитието на алергии.
Хората с чести алергични реакции (особено храна) могат да ядат плодове йошта в минимални количества.
Използването на йоща в готвенето
От сладката и ароматна йошта се приготвят много различни зимни препарати. Използва се за приготвяне на конфитюри, конфитюри, мармалади и консерви. Плодовете се консумират пресни или сушени, смесени със захар или мед.
Йоща прави отлични пълнежи за палачинки, пайове, рула и други печени изделия. Не по-малко популярни са различни напитки, приготвени от редки плодове - компоти, плодови напитки, пресни сокове, желе и смутита.
Йоща е хибридна култура, която само набира популярност сред руските градинари, но отдавна е известна в Европа. Плодовете му запазват всички полезни свойства на своите "прародители", касис и цариградско грозде... Когато се консумира умерено, йоща ще осигури огромни ползи за здравето. Но има и няколко противопоказания, които трябва да се вземат предвид, за да не се навреди на организма.