Химичният състав и ползите от броколи за организма

Не е тайна, че всякакви зеленчуци, плодове и зеленчуци са стимуланти за нашето здраве. Особено впечатляващи са ползите за здравето от броколи, уникален вид зеле, който се появи на рафтовете на супермаркетите. Малки плътни букети са спечелили сърцата на хората, които се опитват да се хранят здравословно. Каква е тайната на такава популярност? Невидими елементи, които съдържа това чудо зеле.

Скъпоценните тухли на човешкото тяло

Според библейската история човекът е създаден от прах. Това означава, че тялото ни съдържа всички елементи на земята. Съвременните изследвания на учените потвърждават този факт. Оказва се, че за да се поддържа здравето, е необходимо постоянно да се попълва запасът от ценни вещества. На помощ идват растения, които са специално създадени за нашето хранене.

За да оцените истинските ползи от броколи за организма, разгледайте подробно химичния състав на този прекрасен зеленчук. В крайна сметка именно невидимите за окото вещества помагат на човек да поддържа формата и да живее.

Изследванията на учените показват, че броколите са нискокалорична храна. Често се използва за приготвяне на диетични ястия. Това прави възможно контролирането на теглото и щаденето на храносмилателните органи.

100 г такова зеле съдържа около 34 ккал. При топлинна обработка с добавяне на растително масло съдържанието на калории достига 48 kcal.

Безценната полза от броколи за организма се крие в наличието на жизненоважни елементи в него. Витамини от група А, В, С, Е, РР. Съдържа изобилие от такива минерали:

• магнезий;
• натрий;
• хром;
• фосфор;
• калий;
• желязо;
• манган;
• йод;
• калций;
• мед;
• бор

Това не са ли елементите на земята? Несъмнено е така. Освен това броколите съдържат протеини, каротин, въглехидрати и аминокиселини. Нека разгледаме по-отблизо химичния състав на броколите, за да се уверим в уникалната му стойност за организма.

Протеин

Количеството протеин в такова зеле надвишава заешко месо, говеждо и дори пилешки яйца. Той стимулира образуването на мускулна тъкан, влияе върху метаболизма и общото състояние на организма. Ето защо броколите са включени в диетата на хората, които редовно спортуват и водят активен начин на живот.

Аминокиселини

Тези „градивни елементи“ на човешкото тяло навлизат в него само с храна. Сокът от броколи съдържа изобилие от аминокиселини, които стимулират вътрешните органи.

Липиди

За да работи безпроблемно ендокринната система, тя се нуждае от липиди. Голям брой от тези елементи се намират в такова зеле. Като го консумира редовно, щитовидната жлеза успешно произвежда хормони, необходими за укрепване на костната тъкан.

Минерали

Проучванията показват, че калцият, магнезият и фосфорът допринасят за елиминирането на тежки метални елементи от тялото. Следователно консумацията на зеле от броколи влияе върху гладкото функциониране на сърцето. Той също така почиства кръвоносните съдове от холестерола.

Омега киселини

Поради присъствието на това вещество в продукта артериалното и вътречерепното налягане се нормализира. Подобрява се паметта и концентрацията на вниманието.

Витамини

Богат арсенал от витамини има положителен ефект върху работата на всички вътрешни органи на човешкото тяло. Така че консумацията на зеле носи безценни ползи за всички негови фенове.

Уникалните ползи от броколи за мъже и жени

Известната поговорка: „Всичко най-добро за децата“ повдига много въпроси. Тъй като главата на семейството е мъж, важно е да се грижим за здравето му. В крайна сметка благосъстоянието на семейството зависи от неговото физическо състояние. Какви са ползите от броколи за мъже? Отговорът е очевиден: той също трябва да попълни запасите от минерали, въглехидрати и протеини.

Феновете на месните продукти трябва да помнят, че такова зеле съдържа изобилие от ценни елементи. Консумирането на зеленчук стимулира организма да се бори с различни видове възпаления. Броколите влияят върху функционирането на простатната жлеза и предотвратяват образуването на ракови клетки.

Разбирането на ползите от броколи насърчава мъжете да включват този продукт в диетата си. Те оценяват способността му да прочиства кръвта и да премахва вредните вещества от тялото. Продуктът се съчетава добре с месо, често дори с мазни ястия. Истинските мъже не пренебрегват здравословната храна, защото са вярна подкрепа за семействата си.

Тъй като 100 г броколи съдържат много повече протеини от същото количество говеждо, препоръчително е да го ядете през целия сезон. Освен това не съдържа мазнини.

Ползи за жените

Някои млади момичета предпочитат сладкото пред плодовете и зеленчуците. Това обаче често води до затлъстяване, което е трудно за борба. Много хора са забелязали безценните ползи от броколи за отслабване, след като са го включили в диетата си.

Благодарение на комбинацията от аминокиселини и протеини в продукта, процесът на храносмилане се стимулира и отстраняването на отпадъците от тялото се ускорява. В резултат на това мазнините се разграждат и човек отслабва. Диетичните фибри, съдържащи се в зелето, почистват чревните стени, предотвратявайки запек и метеоризъм.

За да се развива успешно женското тяло, той се нуждае от фолиева киселина и комбинация от витамини. Всички тези елементи се намират в броколите. Консумацията на продукта засяга репродуктивните органи, увеличавайки шанса за зачеване на дете. Ако това вече се е случило, дамата трябва да продължи да се грижи за храненето си, така че бебето да се роди здраво.

Ползите от броколи по време на бременност са безценни, тъй като неговите компоненти имат благоприятен ефект върху развитието на плода. Фолиевата киселина и калцият предотвратяват различни патологии, както в тялото на майката, така и на детето. Затова гинеколозите препоръчват включването на този удивителен продукт в диетата.

Според специалисти, изучаващи свойствата на зеленчуците за тялото, бульонът от броколи има благоприятен ефект върху качеството на зрението. Желателно е жените, които работят на компютър, да пият редовно такова лекарство.

Младите момичета трябва да помнят, че може да им се наложи да раждат деца в бъдеще. Затова трябва предварително да подготвите тялото си за този отговорен процес.

Тайни на консумацията на чудотворно зеле

Преди да можете да готвите броколи, трябва да го закупите. Разбира се, не е лошо, ако расте в градината и пада свободно на масата. И все пак мнозина трябва да го купуват в магазините. Как да изберем броколи за наистина здравословно хранене? Има няколко принципа, които ще ви помогнат да намерите качествена опция. Продуктът трябва да бъде:

• твърд на допир;
• всички пъпки са плътно затворени;
• тъмно зелен цвят;
• няма видимо гниене;
• без никакви повреди;
• приятна миризма.

Ако продуктът не отговаря на тези изисквания, тогава си струва да се помисли дали такива броколи не трябва да се ядат, за да не навредят на вашето здраве. Мухълът и гниенето са най-големите врагове на тялото.

Рафтовете на супермаркетите често предлагат вид зеле от Калабрезе. Външно зеленчукът прилича на отворен чадър на плътен крак. Горната част се състои от гъсти съцветия от зелен или маслинен цвят.

През зимата броколито се продава охладено, което се използва широко в зеленчукови ястия. Забелязва се, че замразените броколи, ползите и вредите от които не отстъпват на пресния продукт, се усвояват чудесно от организма.Следователно, той може безопасно да бъде включен в диетата през цялата година.

Но тук е парадоксът, въпреки стойността си, зеленчукът не е много популярен в руската кухня. Основната причина е непознаването на метода за приготвяне на продукта и запазване на полезните му свойства. Важно е да разберете под каква форма и как да ядете броколи по правилния начин.

Най-лесният вариант е да сервирате зеленчука суров. Първо се измива старателно под течаща вода. След това се късат на парчета, заливат се с разтопено масло и се поръсват със смлян пипер.

Тъй като този екзотичен зеленчук се появи на рафтовете съвсем наскоро, мнозина се интересуват от въпроса: какво се яде в броколи. Отговорът е прост - еластични съцветия. От тях се получава отлична салата. И ако добавите прясно краставици, домати, зелен лук и зеленчуци, получавате наистина здравословно ястие. Подправете салатата със зехтин, сол и черен пипер.

Варените броколи могат да бъдат прекрасно допълнение към месните продукти. Тази комбинация придава на говеждото, свинското и рибата деликатен вкус.

Огромното количество фибри в зеленчука не се губи по време на топлинната обработка на продукта.

Възможни противопоказания

Въпреки огромния арсенал от хранителни вещества, някои хора трябва да се въздържат да ядат този продукт. Ето защо е важно да се вземат предвид не само ползите от броколи, но и вредата от зеленчука върху тялото.

Диетолозите не препоръчват да се яде такова зеле за хора, които имат повишена киселинност и проблеми с панкреаса. Плодовете не трябва да се ядат често и в големи количества, дори от здрави хора. Не напразно казват, че преяждането отрови тялото.

Възможни противопоказания за броколи се отнасят и за хора с възли на щитовидната жлеза. Съставките му могат да повлияят на количеството хормони, които регулират метаболизма. Това води до наддаване на тегло и дори забавяне на растежа при юношите.

В случай на алергии е препоръчително да изоставите продукта, като го замените с други зеленчуци. Както и да е, изобилието от вкусни и полезни плодове ще ви помогне да поддържате себе си във форма, да се грижите за здравето си и да се радвате на живота в продължение на много години.

Видео за ползите и опасностите от зелето от броколи