Ползите и вредите от динените семена за нашето здраве
Динята е продукт без отпадъци. От коричките се приготвят вкусни захаросани плодове, а семената са здравословен деликатес. Всички части на райета съдържат голям брой уникални съставки, но семената имат и хранителна стойност. 100 грама семена съдържат повече от половината дневна нужда от протеини и 85% мазнини. Ползите от семената на динята са изследвани отдавна. Прочети за: ползи от тиквените семки за човешкото тяло!
Състав на динени семена
Преди да можете да се възползвате от семената на динята, те трябва да бъдат олющени. Следователно, яденето на динена каша и поглъщането на семената едновременно няма да бъде от полза. Можете ли да ядете диня със семена? Не си струва, можете да получите запушване и болки в корема.
Енергийната стойност на продукта се определя от съдържанието на основни вещества, а това са протеини, мазнини и въглехидрати. Беше определено, че в стандартна порция динени семена те са представени в следните пропорции.
- Протеиновият компонент е 30,6 г. Това са аминокиселини, необходими за изграждане на мускулна маса, което е 61% от дневната нужда на организма. Включва аргинин, глутаминова киселина, лизин, триптофан. Калорично съдържание на протеини 117 Kcal.
- Мазнините са 51 грама, включително 11 грама наситени, поли- и мононенаситени, включително Омега-6, който покрива 84,6% от дневната нужда и е 426 Kcal.
- В семената има малко въглехидрати, само 15,31 грама, това е 61 Kcal и 6,1% от дневната нужда на организма.
Цифрите показват, че динените семки са висококалоричен продукт, 600 ккал е една трета от енергията за човек, който не се занимава със спорт и тежък физически труд. Семената на динята обаче се ценят заради полезните свойства на присъстващите витамини, минерали и биологично активни елементи.
Редица витамини от група В подобряват метаболизма, влияят върху метаболизма, репродуктивната и мозъчната дейност на тялото. Малко са от тях, фракции милиграми, но катализаторите са ефективни в малки количества:
- никотинова киселина - 3,55 mg - 17,8% от дневната нужда;
- фолиева киселина - 0,058 mg - 14,5%;
- пиродиксин - 0,089 - 4,5%;
- пантотенова киселина - 0,346 mg - 6,9%;
- рибофлавин - 0,145 mg - 8,1%;
- тиамин - 0,19 mg - 12,7%.
Всеки от тези витамини действа върху определена функция на тялото. По принцип те допринасят за пренасянето на енергийния компонент на храната във физиологични процеси. Витамините подобряват функционирането на нервната система. Ниацинът има благоприятен ефект върху кожата, косата и ноктите.
Но динените семена са особено ценени заради комбинацията от микроелементи, които не се срещат в такива количества в нито един продукт. Някои от металите осигуряват стандартна част от дневните нужди на организма. В същото време в обвивката на семената се съдържат и минерали, така че е важно да се яде не само ядката, но и кората. Това е отговорът на въпроса дали можете да ядете динени семена.
| Елемент | Тегло mg | Ден% | Елемент | Тегло mg | Ден% | |
| манган | 1,614 | 80,7 | магнезий | 556 | 139 | |
| натрий | 99 | 7,6 | калий | 648 | 25,9 | |
| фосфор | 755 | 94,4 | желязо | 7,28 | 40,4 | |
| цинк | 10,24 | 85,3 | мед | 6,86 | 68,6 |
Цинкът е особено полезен за мъжкото тяло.Освен това поддържа имунната система в добра форма. Ако косата започне да пада, появят се умора и диария, в диетата трябва да се включат храни, съдържащи цинк. В растителните храни няма достатъчно желязо. Можете да си го набавите от динени семена и месна и рибна храна. Желязото е необходимо за производството на червени кръвни клетки в хемопоетичната система.
Известно е, че влакнестите съставки за храносмилателната ни система са като бъркалка за портиера. В динените семки хемицелулозата служи като почистващо средство, което действа по-меко върху лигавицата от обикновените фибри.
Стойността на цитрулина в динените семена
Ползите и вредите от динените семена силно зависят от съдържанието на аминокиселината цитрулин в продукта. Това вещество се намира във всички компоненти на динята, но се синтезира в самото тяло. Това вещество е много необходимо за организма. Поради това добавките се използват за стимулиране на сърдечната дейност на спортистите, за повишаване на потентността при мъжете. Вече е доказано, че употребата на цитрулин в храни или добавки:
- намалява хипертонията;
- потиска сърповидната анемия;
- нормализира кръвната захар.
Наред с ползите за здравите хора, използването на семена за отделни граждани може да стане проблематично. Има хора, при които тялото не произвежда цитрулин. Болестта се нарича цитрулинемия и се причинява от метаболитно разстройство. Метаболизмът на постъпващото вещество включва превръщането му в аргинин с продукт на разпадане, съдържащ амоняк. Той се екскретира с урината и е дразнещ. Това е в основата на вредността на цитрулина.
В Западна Африка динените семена са задължителни за супите. В Китай пържените динени семена се срещат в много подправки.
Въз основа на сложните ефекти върху човешкото тяло, полезните свойства на динените семена не са потвърдени за хората:
- пациенти с цитрулинемия;
- бременни жени поради наличието на протеини и цитрулин;
- кърмачки и деца до три години;
- лица със заболявания на панкреаса;
- хора със затлъстяване и диабет тип 2.
Ако при изследване тази аминокиселина се открие в кръвта на пациента, тогава динените семена са противопоказани. За хората, страдащи от заболявания на пикочно-половата сфера, употребата на семена в храната трябва да бъде ограничена.
Как да изпържите семената правилно?
Запържете измитите и изсушени семена в сух тиган с дебели стени за няколко минути до покафеняване. Разтворете една чаена лъжичка сол в 50 ml вода и оставете семената да къкри в този разтвор, докато заври. Има семена, от които се нуждаете с черупка.
Печените семена могат да се използват като противоглистно средство за профилактични цели и по време на заболяване.
Изсушените семена могат да се консумират като полезна добавка в менюто или като деликатес. Въпреки това жените са намерили други приложения за този продукт. Ефективна процедура за почистване се извършва със състав, смлян на брашно, смесен с медицинска глина. Скрабът е лек, не травматичен, но ефективен.