Ползите и вредите от картофите, неговия сок, нишесте, бульон, кълнове
Нито едно култивирано растение в света не е предизвикало толкова противоречия и разногласия, колкото картофите, защото ползите и вредите от използването му са били обсъждани буквално от първите дни на появата на клубените в Европа.
Картофите бяха засадени и, обратно, забранени. Поради отровните плодове, с които селяни и благородни благородници били отровени несъзнателно, културата била наречена „дяволската ябълка“. Известните "картофени бунтове" се свързват с разпространението на зеленчука, но малко по-късно неуспехът на реколтата от евтини и питателни грудки в Ирландия е довел до най-голямото изселване на населението от населените места и смъртта на стотици хиляди хора.
Когато страстите около градинарството отшумят и грудките са станали незаменими на почти всички континенти и континенти, е време да обърнем внимание на лечебните свойства на картофите, растителните цветя и дори неговите кълнове.
Полезни свойства и състав на картофите
В картофените клубени, считани от по-голямата част от населението на Стария свят и Америка за „втори хляб“, има протеини, необходими за изграждането на клетките на човешкото тяло, ненаситени мастни киселини и хранителни фибри, моно- и дизахариди, органични киселини , влага и други компоненти.
Около 40% от полизахаридите в картофите са нишесте, което се използва широко за кулинарни и медицински цели.
Картофите също съдържат фруктоза и глюкоза, пектини, минерали и много витамини. Основната стойност на минералния състав на картофите е високата концентрация на калий, в допълнение към която калций и магнезий, фосфор, хлор, натрий и желязо се намират в грудките и други части на растението. Картофите също са богати на витамини, включително витамини А и В1, В2, В3, В6 и В9, С, Е, Н и РР.
Какви са ползите и вредите от картофите след термична обработка?
Традиционно картофите се поставят на масата под формата на термично обработени ястия. Клубените се пържат, варят и пекат, сервират се отделно от други продукти и като част от супи и сложни гарнитури. В същото време почти всички витамини, присъстващи в картофите, се разтварят във вода, а някои не понасят добре нагряването. Ето защо, когато готвите картофи, не трябва да отказвате да използвате картофения бульон, който е поел предимствата.
Най-доброто от диетична гледна точка са картофите, изпечени на ципа.
Това е такова ястие, което може да бъде полезно при наличието на различни заболявания на стомашно-чревния тракт. Диетичните фибри, богати на варени и печени грудки, ще помогнат за нормализиране на чревната моторика, активно прочистване на стомаха и червата. Фибрите адсорбират и насърчават елиминирането на натрупаните токсини и холестерол от тялото, неутрализира излишната киселина, което е изключително важно при гастрит с висока киселинност и язвена болест.
Поради наличието на калий в грудките, картофите често се въвеждат в диетата на пациенти с хипертония, сърдечна недостатъчност и други заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.
Калият е сърдечна опора и елемент, който може да нормализира водния баланс в тялото.Ето защо, като превантивна мярка, печените картофи се препоръчват на всеки, който се занимава с физически труд, занимава се активно със спорт или редовно претърпява сериозен стрес. Струва си обаче да се помни, че излишните картофи не са здравословни, но вредни и могат да допринесат за увеличаване на теглото.
За да отговори на дневната нужда от калий, човек трябва да изяде 0,5 кг картофи, като най-високата концентрация на този елемент определя леките диуретични свойства на продукта.
Натрошени варени картофи в народната медицина се използват за лечение на:
- кожни заболявания, изгаряния и продължителни незарастващи, гнойни рани;
- възпалителни процеси в горните дихателни пътища;
- остра изтощителна кашлица.
Ползите от картофения бульон
Отглеждане във вашия район картофи без използването на химикали, имате отлична възможност да използвате всички части на картофа за вашето здраве. Картофеният бульон, получен след варене на клубените, съдържа много минерални соли и витамини, които са преминали от зеленчуци във вода. Ползите от картофения бульон в народната медицина се използват:
- с артроза и полиартрит;
- с заболявания на червата и други органи, участващи в процеса на храносмилането;
- със сърдечно-съдови заболявания;
- ако е необходимо, прочистване на организма от токсини и токсини;
- по време на рехабилитация след тежко заболяване и изтощение.
Чаят от пресни картофи е полезен при камъни в жлъчката и затлъстяване, затруднено движение на червата и болест на Грейвс. Поради изобилието на калий, течността може да помогне за активиране на уринирането, намаляване на налягането, нормализиране на съня и успокояване.
Картофено нишесте: ползи и вреди
Най-ценният продукт, получен от картофени клубени, е нишестето, което се използва както в хранителната област, така и в медицината.
При липса на вреда картофеното нишесте е полезно със своя подчертан обгръщащ и противовъзпалителен ефект. Този продукт е незаменим при възпалителни процеси и излишна киселинност в стомашно-чревния тракт.
Именно върху изсушаващия ефект на нишестето се основава използването му в състава на прахове и лосиони върху увредена кожа.
Ползите и вредите от картофения сок и суровите картофи
Суровите грудки и сокът, получен от тях, имат лечебни свойства не по-малко, но може би по-изразени, в сравнение с варени и печени картофи.
Всички хранителни вещества, присъщи на културата, са непокътнати в тези продукти, така че можете да очаквате от компетентна употреба:
- мощен противовъзпалителен ефект;
- антимикробно действие, придружено от активна регенерация на увредени органи и тъкани;
- спазмолитично действие;
- стимулиране на стомашно-чревната система и слабително действие;
- прояви на диуретични свойства;
- възстановяващо тонизиращо действие.
Благодарение на наличието на витамин С, който практически липсва в варените картофи, суровите грудки и здравословния сок от картофи, без да навреди на организма, повишава естествените защитни сили, доставя енергия, намалява риска от развитие на настинки и инфекциозни заболявания и подобрява съдовата еластичност.
Благоприятният ефект на картофения сок и необработените термично грудки е отбелязан върху централната нервна система. Вещества в картофите:
- стимулират дейността на жлезите с вътрешна секреция;
- помощ за справяне с проявите на анемия;
- имат анестетичен и седативен ефект;
- предотвратяват образуването на ракови клетки и развитието на новообразувания.
Кашата от нарязани сурови картофи под формата на компреси и лосиони се използва в дерматологията при лечение на абсцеси и екземи, дерматити, гъбични инфекции и трудни заздравяващи кожни лезии.
При възпаление на ставите и болка в тях ще помогне картофена каша, смесена със зехтин.
Но за възстановяване на естествената пигментация на кожата ще помогне каша от настъргани сурови картофи или триене на петна с парче грудка. В същото време подобна процедура ще облекчи умората, ще стегне контура на лицето и ще премахне излишния себум.
Картофен сок при храносмилателни проблеми
Картофеният сок е особено полезен при язва на стомаха и гастрит, придружен от образуването на излишна киселина. Благодарение на противовъзпалителния си ефект, сокът от грудки от пресни картофи ефективно неутрализира лезиите на лигавицата, омекотява и облекчава болката. За лечебни цели първо приемат малки дози сок, но постепенно увеличават консумацията му, довеждайки дневния прием до 100 ml три пъти дневно. Най-силен ефект от сока трябва да се очаква, ако го пиете половин час преди основното хранене, на курсове за един месец.
Картофи за хемороиди
При хемороиди традиционната медицина препоръчва използването на свещи, изрязани от прясна грудка. Картофените супозитории за хемороиди помагат, като осигуряват противовъзпалително, изсушаващо и леко обезболяващо действие.
Необходимо е да се използва такова народно лекарство два пъти на ден, като предварително се смазва свещта с растително масло или, при липса на алергии, с пчелен мед. Редовното лечение на хемороиди с картофени супозитории ще ви позволи да почувствате облекчение след една седмица. Синдромът на болката ще намалее и възпалението може да изчезне напълно. Процедурите се провеждат в курсове на месечни интервали.
Картофени кълнове в традиционната медицина
Традиционно в народната медицина картофените кълнове се препоръчват като ефективно противогъбично и противопаразитно средство.
Тази част от растението, която не се използва за храна поради изключително високото съдържание на соланин, който е опасен за хората, може да бъде полезна в борбата срещу алергичните реакции и възпалението на кожата. Те имат кълнове и изразен кардиостимулиращ ефект. Препарати на основата на картофени кълнове се използват при болки в ставите, ефективни срещу артрит и подагра, доброкачествени тумори и някои очни заболявания.
Лечебните свойства на картофените цветя
Подобно на картофените кълнове, цветята на това растение се използват и в народната медицина, които имат противогъбично, аналгетично и сърдечно стимулиращо действие. Картофените пъпки и съцветия се използват за обостряне на алергии, включително алергичен ринит и кашлица. Тъй като такива лечебни свойства на картофените цветя се дължат на присъствието на соланин и други активни съединения, използването на препарати на такава растителна основа трябва да бъде много внимателно.
Отварата от цветя помага за понижаване на кръвното налягане, а щипка прах от натрошени венчета леко ще облекчи симптомите на киселини.
Вреда от картофи
Въпреки многото ползи от картофите, вредата от употребата на тази култура и препарати на нейната основа също не е изключена. Увреждане на здравето може да бъде причинено, ако:
- отравяне със соланин, който се образува в кората и повърхностните слоеве на клубените под въздействието на слънчевата светлина и има токсичен ефект върху тялото;
- предозиране на лесно смилаеми висококалорични картофени ястия, водещи до метаболитни нарушения, затлъстяване и захарен диабет;
- изобилие в менюто на пържени картофи, които абсорбират много масло и вредят на храносмилането.
Не забравяйте, че мярката за ползите и вредите от картофите зависи от количеството на консумираните грудки, които имат недостатъчен състав, за да осигурят на човека всички необходими му микроелементи, витамини, киселини и соли. Като отдавате предпочитание на картофените ястия в диетата, можете да се осъдите на намаляване на общата издръжливост, притъпяване на либидото и депресия на нервната дейност и храносмилателни проблеми, особено с ниска киселинност.
Токсичните вещества, образувани на светлина, могат да причинят отравяне не само при използване на зелени части от пресни грудки или сок от тях, но и отвара от картофи, което е полезно при други обстоятелства.
Соланинът се натрупва не само в грудки, но и в кълнове; това вещество присъства в съцветия, плодове и върхове на картофи.
Резултатът от отравяне с това съединение се проявява в гадене и повръщане, замаяност, диария, главоболие, задух и задух, както и обща слабост и лошо здраве.
Соланинът е особено опасен за бременни жени и малки деца.
Когато ядете зазелени или дълго съхранявани грудки, отлепете ги с дебел слой, като едновременно с това отчупвате всички кълнове. И когато използвате традиционна медицина от картофени кълнове и съцветия, е важно стриктно да се придържате към дозировките и да се консултирате със специалист за наличните противопоказания.