Най-добрите рецепти за домати в собствен сок за зимата

Консервираните зеленчуци се считат за отлично допълнение към месни ястия, картофено пюре и каша. Помислете за популярните домашни рецепти от домати в собствен сок за зимата. Ястието излиза с отличен вкус. Зеленчуците са сочни и ароматни. Те имат привлекателен червен цвят и са апетитни. Освен това на изхода се получават два препарата - домати и ароматен сок.

Прости рецепти за домати в собствен сок за зимата с лимонена киселина и захар

За да запазят естествения вкус на доматите, те използват класическия метод за приготвяне на реколтата.

Необходими съставки:

• домати;
• сол;
• вода;
• черен пипер;
• захар;
• чесън;
• лавров;
• чушка;
• лимонена киселина;
• бахар.

Месестите домати се измиват старателно във вода. Поставете в купа, за да изсъхне.

Разрежете наполовина, изпратете в тенджера, поставете на слаб огън. Когато дадат сока, се вари около 10 минути. След това добавете чесън, черен пипер, лимонена киселина, сол, гранулирана захар. Оставете да къкри на слаб огън за около 10 минути. Докато маринатата се готви, средно големите домати се измиват старателно и се изсушават.

Дафинови листа, зърна черен пипер, парчета звънец, домати се редуват последователно в буркани на пара. Всички съставки се заливат с приготвен доматен сок с чесън и лимонена киселина. Банките са покрити с капаци. Охладеният продукт се съхранява в хладно помещение.

Помислете за друга рецепта за домат в собствен сок за зимата с добавяне на гранулирана захар.

Ще са необходими прости продукти:

• зрели домати;
• гранулирана захар;
• бахар;
• карамфил (подправка);
• сол (щипка);
• лавров.

Първата стъпка е да направите сок. Измитите домати се сгъват в обемен съд, за да изсъхнат. На всеки зеленчук се прави малък знак плюс. Водата се излива в тенджера. Оставете да заври. Доматите се потапят на малки порции във вряща вода за 1-2 минути. След това с помощта на решетъчна лъжица вадят зеленчуците, след което се потапят в студена вода. Обелете плодовете. Смелете с пасатор. Вари се 15 минути.

Подходящ за събиране на домати от еластични сортове с дебела обвивка и плътна каша.

Банките се загряват старателно над пара. Когато изсъхне, напълнете с измити домати. Отгоре изсипете гранулирана захар (4 супени лъжици на 3 литров буркан), сол (щипка), карамфил, черен пипер (няколко грах). Изсипете марината от домати, покрийте с капаци.

Бурканите се поставят в голяма тенджера с кухненска кърпа или метална стойка отдолу. Налейте вода, сложете на огън. Стерилизацията на продукта отнема поне 25 минути. След това бурканите се затварят с капаци. Когато се охладят, те се изпращат в мазето за съхранение.

Уникална рецепта за домат в собствен сок за зимата за заети хора

Сезонът на консервиране изисква не само усилия, но и много време. За тези, които имат само един почивен ден в седмицата, има лесен начин да приготвите вкусни домати без традиционна стерилизация.

Необходими компоненти:

• домати;
• чесън;
• гранулирана захар;
• листа целина;
• чушка;
• Дафинов лист;
• черен пипер;
• сол.

Подходящ съд се измива старателно с разтвор на сода, обръща се с главата надолу и се оставя да изсъхне. Капаците се поставят във вряща вода за 5 минути.

Препоръчително е да измиете бурканите с нова гъба, за да изключите проникването на микроби.

Доматите се измиват в студена вода. Сортирайте внимателно.За консервиране изберете непокътнати, еластични плодове с красив външен вид. Размерът им съответства на отвора на подготвения контейнер. Напукани, големи и набръчкани екземпляри са добри за сокоизстискване.

Доматите, които се поставят в буркан, се пробиват внимателно с нож. Най-добре е да направите това на мястото, където е било стъблото. Колкото по-дълбока е пункцията, толкова по-добре доматите ще се затоплят и ще бъдат наситени със сол.

Това събиране на домати за зимата се извършва без стерилизация, което значително спестява време.

Листата от целина, зърната черен пипер, лаврът се поставят на дъното на подготвения контейнер. След това идват доматите, лук. Изсипете компонентите с вряла вода. Бурканите се покриват с капаци и след това одеяло за 25 минути. В края на времето водата се източва.

Доматите, оставени за соса, се прекарват през блендер или месомелачка. Към кашата се добавя ситно накълцана чушка. Разбъркайте добре масата. Поставете на умерен огън. Гответе 15 минути. Добавят се сол и захар. Доматите се заливат с горещ саламура. Уплътнение с капаци. Обръщам наопаки. Покрийте с дебело одеяло, докато се охлади напълно. Съхранявайте при температура не по-висока от 5 ° С.

Малки домати с „огнен“ вкус

Любителите на пикантни закуски ще харесат оригиналната рецепта за домат в собствен сок за зимата с чесън и люти листа от хрян.

Компонентите се използват за бизнес:

• зрели домати с различни размери;
• чушка;
• копър;
• чесън;
• листа от хрян;
• магданоз;
• сол;
• лавров;
• захар;
• бахар (грах).

Първата стъпка е подготовката на банките. Измийте старателно и стерилизирайте над пара. Поставете доматите в купа. Водата се излива и измива няколко пъти. Изсушен по естествен път. Оставят се настрана най-красивите екземпляри.

Листа от хрян, чадъри от копър и магданоз се измиват. След това се залива с гореща вода.

Продуктът е направен без оцет. Това го прави подходящ за хора, които имат повишено ниво на киселинност в стомаха.

Зелените, няколко зърна черен пипер и дафинов лист се поставят на дъното на запарения съд. След това доматите се полагат на редове. След като стигнете до средата на буркана, нарежете чушката на филийки и резени чесън. След това сложете доматите отново.

Останалите зеленчуци се нарязват с пасатор. Кашата се изсипва в тенджера. Сложете на огън. Максималното време за кипене на сока е 15 минути. В този случай, използвайки лъжица с решетки, образуваната пяна периодично се отстранява. Готовият домат се прецежда през сито, за да се отстранят остатъците от кората. Продуктът се изсипва обратно в тигана, добавят се сол и гранулирана захар. Варете на умерен огън 5 минути.

Получената марината се изсипва в буркани с домати. Покрийте с капаци. Стерилизирайте по обичайния начин 10 минути след като водата заври. Готовите домати се изваждат от водата. Когато се охладят, те се отвеждат в хладна стая.

Пикантни зеленчуци без марината

Обикновено за зеленчукови препарати се използва отделно приготвен саламура. В този случай обаче няма да е необходимо. Помислете как бързо да готвите домати в собствения си сок за зимата. Рецептата съдържа само една съставка - домати. Първо, те се измиват старателно. След това се разрязва наполовина и се подреждат плътно в буркани на пара.

Препоръчително е плодовете да се поставят с отсеченото, така че полученият сок бързо да напълни контейнера.

Горещата вода се излива в просторна тенджера. Покрийте дъното с дебел плат. Буркани с домати се подреждат. Контейнерът се поставя на огън. След началото на кипене буркани с вместимост 1 литър се стерилизират в продължение на 20 минути. Отгоре се поставя малък товар, например някакъв капак.

С течение на времето в контейнерите ще се появи натурален сок. Готовият продукт се изважда от тигана. Запечатан и съхраняван в мазето. Доматите в собствен сок се използват за приготвяне на сосове или се сервират с месни ястия.

Една проста рецепта за домат с доматено пюре

Поради икономическите трудности не всеки може да си позволи да закупи много консервирани домати.В тази ситуация ще ви помогне проста опция за приготвяне на препарати за зимата с доматено пюре.

За случая се нуждаете от съставки:

• твърди домати без недостатъци;
• доматена паста;
• сол;
• захар;
• подправки за аматьор.

Доматената паста се разрежда с топла преварена вода в размер 1: 3. Масата се разбърква старателно. Добавете захар, сол, подправки. Поставете на котлона и варете 15 минути след кипене.

Измитите домати се поставят в буркани на пара. Изсипете получения сок и поставете стерилизация. В зависимост от размера на съда се вари 10 до 20 минути. Готовите домати с доматено пюре се запушват с капаци. Обръщам наопаки. Покрийте с дебело одеяло. След охлаждане те се отвеждат в мазето.

Пълнени домати в собствен сок за зимата

Рецепти за домати в собствен сок за зимата могат да бъдат много различни. Съвременните животновъди са разработили различни сортове домати. Сред тях има и кухи варианти. Точно такива плодове са подходящи за първоначалната реколта.

Необходими продукти:

• кухи домати;
• домати за сок;
• лук;
• чесън;
• морков;
• корен от магданоз и зеленина;
• оцет;
• захар;
• сол;
• лавров;
• бахар;
• растително масло.

Нека разгледаме стъпка по стъпка как се прави това невероятно ястие. Първо, сокът се прави от месести домати по традиционния начин. След това към него се добавят захар, подправки, сол. Ври още около 10 минути.

Морковите, лукът и коренът от магданоз се нарязват на ситно. Пържени в тиган в растително масло до златисто кафяво. Полученият продукт се смесва с ситно нарязан чесън и накълцан магданоз.

Кухи плодове се приготвят за пълнене. Разрезите се правят внимателно. Напълнете го със смес от зеленчуци и билки. Поставят се в стерилизирани буркани. Налейте сварения сок. Стерилизирайте контейнерите във вряща вода за около 30 минути. Резултатът е изискана закуска „Оближи пръсти“, която всеки ще иска да опита.

Преди да затворите, изсипете 2 супени лъжици варено растително масло във всеки буркан.

В допълнение към предложените рецепти има много други опции. Всеки кулинарен специалист има свой собствен подход към подготовката на подготовката за зимата. Въпреки това, стъпка по стъпка рецепти със снимки помагат да се използват необичайни компоненти в заготовки за зимата. С течение на времето на домашната маса се появяват все повече и повече вкусни нови ястия.

Грузински рецепти за домати в собствен сок за зимата - видео