За месо, риба, сос и пица - домати в собствен сок за зимата

Кажете ми рецепта за домати в собствен сок за зимата? Наскоро бяхме на посещение, където за първи път опитах това мезе. Трябва да призная, въпреки неприязънта ми към консервирани домати, много ми харесаха. Вкусът е богат, ароматът е ярък и изглежда много апетитен. Как да ги направим и трябва ли да бъдат стерилизирани?

Приготвяйки домати в собствен сок за зимата, вие едновременно ще си осигурите нещо повече от вкусна закуска. Както самите домати, така и доматеният сос, с който се заливат, са естествена съставка за приготвяне на всякакви ястия, които изискват домати. През зимата не можете да намерите пресни зеленчуци, а това, което се продава в магазините, е трудно да се нарече зеленчуци. Без вкус, без мирис, без полза, но струват прилични пари. За сезона е много по-изгодно да навивате апетитни плодове от градината си или дори да ги купувате за консервация. През лятото цените на зеленчуците са доста достъпни и освен това определено са естествени. След като сте направили поне дузина буркани, ще получите готова гарнитура за картофено пюре, пилаф, каша, месо и риба, както и препарат за приготвяне на сосове или втори ястия.

Кои домати са по-добри за консервиране

Няма значение дали нямате плодове със същия сорт и размер. Именно за тази рецепта са необходими различни домати. За да получите сочен и сладък сок, изберете зрелите зеленчуци, можете салата дестинация. Повредените плодове ще свършат работа - просто ги нарежете добре.

Но директно за зашиване на първо място са необходими малки домати, така че да се поберат в буркана. Те също трябва да са твърди, със стегната кожа и стегната плът. Важно е плодовете да запазят формата си и да не се разпадат.

Тези домати са най-добре запазени в малки буркани, максимум 1,5 литра. Още по-удобно е да се търкаля в половин литрови контейнери, така да се каже, наведнъж, така че отворената закуска да не стои дълго време и да не се влошава.

Домати в собствен сок за зимата стъпка по стъпка

Първата стъпка е да приготвите пълнежа или сока. Ще бъде възможно да се направи бързо и ефективно с помощта на сокоизстисквачка. Ако го няма, можете да завъртите измитите зеленчуци през месомелачка и по желание да изстискате, така че да няма семена. Или ги смелете с пасатор, но е по-добре първо да отстраните кожата, като ги залеете с вряла вода.

След това сварете сока, като добавите подправки на вкус. Що се отнася до солта, захарта и оцета, пропорциите им се изчисляват в зависимост от общото количество сок. За всеки литър ще ви трябват 1 с.л. л. оцет и сол 2 пъти повече захар.

Един литров буркан ще побира около 500 мл сок.

Сокът е готов и може да се запази:

1. Поставете малки плодове в буркани.
2. Залейте ги с вряла вода и оставете да се запарят за 15 минути.
3. Отцедете и отново гответе на пара.
4. Третия път залейте доматите с врящ сок.
5. Навивам.

Тъй като рецептата не включва стерилизация, след като навиете бурканите, не забравяйте да ги покриете с топло одеяло и да ги оставите да престоят, докато се охладят. Така зеленчуците ще се самостерилизират.

Домати в собствен сок с добавка на чушка

https://www.youtube.com/watch?v=FcO6FHw1IC8