Лесно и бързо приготвяне на сладкиши и тесто за баница
Пайовете са любимо лакомство за деца и възрастни. Но за да може печените продукти да са вкусни и да останат свежи, е важно да замесите тестото за пайовете правилно. Приготвянето на тесто е отговорен и интересен процес. Ако спазвате правилата, пресните печени изделия ще бъдат чудесна закуска и допълнение към пиенето на чай.
Как се прави вкусно тесто
Тестото за пай е основата за вкусен и въздушен продукт от брашно. Може да се замеси с мляко или кефир, приготвено със или без мая. Има много рецепти и всяка домакиня избира метода, който й харесва най-много.
Основното правило за всяка рецепта е да се спазват пропорциите и времето за готвене, тогава печените продукти ще зарадват всички домакинства и ще останат пухкави и свежи в продължение на няколко дни.
Тесто за пайове и пайове
Всяка домакиня трябва да знае как да прави тесто за пайове. Печенето може да се приготви във фурната или в тиган, да стане постно или мая. Има много начини, но приготвянето на тестото изисква минимум време и максимално желание да зарадвате роднини с вкусни продукти от брашно.
Колко грама има в една супена лъжица и една чаена лъжичка:
| Продукти | Супена лъжица | Чаена лъжичка |
| Сол | 31 | 10 |
| Захар | 28 | 12 |
| Масло | 30 | 10 |
| Растително масло | 20 | 5 |
| Мляко | 22 | 5 |
Тесто за торта с мая
Тестото с мая може да бъде замесено с мляко или вода. За пухкави печени изделия оставете тестото на топло да втаса.
Продукти:
- мляко - 2 супени лъжици .;
- брашно - 800 г;
- яйце;
- масло - 60 г .;
- прясна мая - 30 г;
- сол, захар - на вкус.
Процес на месене:
- Маята се разтваря във вода и се оставя да престои няколко минути, докато се образува пяна.
- Комбинирайте мляко, сол, захар и яйца. Постепенно въведете брашно и тесто.
- Месете тестото, докато бучките изчезнат.
- След като започне да се отдалечава от ръцете ви, добавете разтопено охладено масло.
- Отбийте отново, сложете в контейнер, покрийте със салфетка и поставете на топло място за вдигане.
- След половин час направете загрявка. Тази процедура се извършва няколко пъти на всеки 15 минути.
Тестото с мая не понася течения.
Маслено тесто за пайове
Тази рецепта съдържа мляко, яйца и захар. Идеалното тесто трябва да е податливо и меко, лесно да се измъкне от ръцете ви. Той е идеален за печене на сладки сладкиши.
Продукти:
- мляко - 500 мл;
- брашно - кг;
- сол на вкус;
- захар - 90 г;
- мая - саше;
- яйце;
- маргарин - 3 с.л. л.
Производителност:
- Маята се разрежда в топло, сладко мляко.
- Поръсете тестото с чаша брашно, покрийте с кърпа и забравете за него, оставете го за един час.
- Яйце, сол се забиват в разтопеното, охладено масло и се комбинират с тесто.
- При непрекъснато бъркане добавяйте на части брашно и месете старателно на масата.
- След като масата започне да се отдалечава от повърхността на масата, тя се прехвърля в съд, покрива се със салфетка и се оставя да втаса.
- Един час по-късно, бийте отново.
Бързо тесто за баница
Тази рецепта е подходяща за домакини, които имат ограничено време и искат да изненадат домакинството си с вкусни сладкиши.
Необходими продукти:
- брашно - 2 супени лъжици .;
- мая - саше;
- мляко - ст.;
- сол - 10 г;
- гранулирана захар - 3 с.л. л.;
- растително масло - 40 мл;
- яйце.
Технология на смесване:
- Всички съставки с изключение на брашното се добавят към млякото. Разбъркайте всичко добре.
- Въвежда се пресято брашно и тестото се меси до еластичност.
- След като напусне ръцете, се прехвърля в сух съд, покрит с целофан и оставен при стайна температура.
- При спазване на правилата, за половин час тя трябва да се увеличи няколко пъти.
Тесто за сладка торта
Сладки сладкиши на вкус не само за деца, но и за възрастни. Пайът може да се направи отворен и затворен; като пълнеж използвайте не само пресни плодове и плодове, но и сладко, конфитюр, конфитюри. За да може тестото да втаса, а печенето да стане вкусно и въздушно, трябва да спазвате пропорциите.
Продукти:
- първокласно брашно - 1000 г;
- мляко - 2 супени лъжици .;
- яйца - 3 бр .;
- масло - 5 с.л. л.;
- суха мая - саше;
- гранулирана захар - 60 г;
- сол - щипка;
- растително масло - 20 мл.
Производителност:
- В затопленото мляко ½ част от захарта и маята се разреждат.
- След появата на пяна, яйцата се въвеждат в тестото, разбиват се със захар и сол. Всички се смесват старателно.
- В получената смес се изсипва растително и разтопено масло.
- Брашното се пресява и се добавя към закваската за мая, като се разбърква от време на време.
- Поставете масата на чиста маса и започнете да месите с ръце.
- Омесеното тесто се поставя в купа и се покрива със салфетка.
- След няколко минути се смесва отново и се оставя за 40 минути, докато се разшири.
При готвенето се използват само пресни дрожди.
Тесто за банички на вода
Дори по време на пост можете да печете вкусни и пухкави сладкиши. За да направите това, можете да използвате рецепта, където няма яйцаи млякото се заменя с вода. При месене тестото трябва да е леко лепкаво и влажно.
Необходими продукти:
- брашно - 1000 г;
- мая - 11 г;
- сол - щипка;
- захар - 90 г;
- растително масло без мирис - ½ супена лъжица .;
- вода - половин литър.
Технология на месене:
- Солта, захарта, маята се разтварят в загрята вода.
- След появата на пяна, брашното постепенно се въвежда и омесва старателно.
- Когато тестото се оформи, добавете масло, покрийте със салфетка и поставете на топло място.
- Когато обемът се увеличи, омесете отново.
Ако след месене тестото стане стегнато и не се разтегне добре, добавете малко количество масло.
Тесто за пайове и пайове без мая
Подходящ за печене пайове, пълнени с горски плодове и плодове, зеле, билки, месо и риба.
Продукти:
- брашно - 0,5 кг;
- яйце;
- вода - 2 супени лъжици .;
- сол - 5 г;
- растително масло - 40 мл.
Производителност:
- Брашното се пресява с пързалка. В центъра се прави депресия и се добавят сол и вода.
- След 10 минути смесване яйцето се забива.
- Тестото трябва да се разтяга добре и да изостава от масата.
- Преди да приготвите тортата, масата трябва да почива под филма за около половин час.
Тесто за пайове с мляко без мая
Методът е подходящ за приготвяне на пържени пайове с различни пълнежи. Процесът е прост и бърз, така че дори млада домакиня може да се справи.
Продукти:
- мляко - 2 супени лъжици .;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- брашно - 1000 г;
- сода, захар, сол - по 5 г
Технология на месене:
- Солта, содата и захарта се изсипват в топло мляко. Всичко се разбърква, докато захарта се разтвори.
- Пресетено брашно и олио се добавят към масата на порции.
- Тестото се меси с лъжица или ръце.
- Не трябва да е прекалено стръмно, но и не трябва да се придържа към масата.
- Масата се разстила върху маса, поръсена с брашно и се разделя на равни части. Покрийте с фолио и оставете да почине за 10-15 минути.
Тесто за пай може да се направи за всеки вкус.
Но всяка домакиня трябва да разбере, че вкусните печени изделия ще се получат само ако спазвате прости правила:
- За тестото използвайте само пресято брашно.
- В стаята не трябва да има течение.
- Храната не трябва да е студена.
- Дръжте ръцете си топли и сухи, когато боравите с тестото.
- Маята отговаря на срока на годност и има приятен алкохолен аромат.
- Отнема 3 часа, докато тестото втаса.