Cozinhar geléia de melão aromática para o inverno de acordo com receitas populares
O armazenamento no inverno permite não só preservar vitaminas úteis, mas também desfrutar de frutas e bagas no momento em que a estação termina. Deliciosa geléia de melão para o inverno trará o sabor do verão passado e reabastecerá o corpo com substâncias úteis.
Incrivelmente, o melão contém mais vitamina C do que as frutas cítricas laranja e 17 vezes mais ferro do que o leite. Além disso, esta baga contém cálcio, sódio, potássio e cloro. Nutricionistas recomendam o uso de melão para doenças hepáticas e renais, bem como para reumatismo, gota e anemia.
Uma grande quantidade de fibra ativa os processos digestivos e ajuda a reduzir o colesterol alto. E o silicone incluído na composição melhora a condição da pele e do cabelo.
Para compotas, eles escolhem melões bem maduros e, mais importante, melões aromáticos. Como o melão em si é muito doce, acrescenta-se suco de limão ou ácido cítrico à geléia - para que o sabor não seja muito açucarado. As donas de casa experientes recomendam cozinhar em pequenas porções, pois com uma grande quantidade de produtos existe o risco de cozer demais o melão.
Para engrossar a geléia, praticamente nenhuma água é adicionada durante o cozimento.
Algumas das receitas de geléia de melão mais populares para o inverno são apresentadas a seguir.
Artigo interessante: receita de geléia de maçã!
Geléia de melão perfumada (pedaços) com gengibre
Despeje os pedaços de melão com 0,5 kg de açúcar e deixe durante a noite para deixar o suco sair.
Leve o xarope resultante (junto com pedaços de melão) para ferver em fogo baixo, acrescente mais 0,5 kg de açúcar, o suco de um limão ou 1 colher de chá. Ácido Cítrico. Por último, adicione uma raiz ralada fresca Ruivo.
Cozinhe até ficar macio por uma hora, mexendo de vez em quando para que a geléia não queime. A guloseima terminada não deve espalhar se você deixá-la cair em um prato.
Ao usar melão suculento que produz muito suco, a geléia pode não engrossar em uma hora de cozimento. O tempo de cozimento é então alongado e o gengibre e o suco de limão são adicionados no final da fervura.
Coloque a geléia quente em frascos pré-esterilizados. Espere 10 minutos para que o vapor escape, enrole e cubra com um cobertor quente.
Geléia de melão e limão
Esta receita fotográfica de geléia de melão difere da anterior em sua consistência. Os pedaços que ficam nele são picados no liquidificador para que a geleia fique homogênea. Esta sobremesa é ideal como recheio de panquecas.
Descasque o melão na quantidade de 2 quilos de todo o excesso e corte em pedaços.
Corte um limão grande ao meio, selecione as sementes e corte em meias rodelas ou rodelas. Você não precisa cortar a casca.
Para tirar o amargor das raspas de limão, deve-se escaldar em água quente por 3-5 minutos. (como um todo).
Despeje os pedaços de melão com um quilo de açúcar e coloque as rodelas de limão por cima. Deixe por 5-6 horas para fazer suco.
Ferva a peça por meia hora, adicionando um pau de canela.
Moa a geléia no liquidificador até ficar homogênea (remova o pau de canela antes disso).
Cozinhe a massa em fogo baixo por mais 10-15 minutos e enrole em potes esterilizados.
Sobremesa de melão cozida em calda
Uma deliciosa geléia de melão para o inverno é obtida se você cozinhá-la em três passagens.Para fazer isso, despeje sobre um limão grande com água fervente, retire as raspas com um cortador de legumes e corte-o em tiras finas.
Esprema o suco da polpa de limão.
Prepare o xarope de açúcar-limão: junte o sumo de limão a 50 ml de água a ferver, coloque a casca de limão às rodelas e adicione 700 g de açúcar. Mantenha no fogo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Adicione o melão cortado (1 kg) e leve para ferver. Desligue a placa de aquecimento e deixe a peça de trabalho durante a noite (por 12 horas).
Repita o procedimento mais duas vezes, despeje a geleia em recipientes e enrole.
Receita rápida de geléia de melão
Se você não tem tempo ou vontade de mexer na preparação de melão, pode usar o método acelerado de fazer geléia de melão para o inverno.
Prepare o xarope: despeje 50 g de açúcar em 0,5 l de água. Mergulhe um quilo de melão descascado e picado na calda e escalde por 15 minutos.
Adicione mais 1,5 kg de açúcar ao melão e cozinhe até engrossar a geléia. No final, coloque 1 colher de chá. ácido cítrico e um pouco de vanilina. Enrole a iguaria acabada.
Geléia de melão em panela elétrica
A receita é um pouco parecida com a anterior, já que o melão não é coberto com açúcar, mas é imediatamente cozido em calda. Prepare a geléia de melão em uma panela elétrica da seguinte maneira:
- Melão descasque e pique e pique ou misture.
- Retire as raspas do limão (um) e esprema o suco.
- Em uma multicooker, selecione o modo "Cozimento a vapor", despeje o suco de limão em uma tigela, adicione as raspas picadas e 1 kg de açúcar. Cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Despeje a massa de melão e mude a multicooker para o modo "Stew". Defina o cronômetro para 1,5 horas.
- Após o sinal do aparelho, a geléia pode ser enrolada para o inverno ou na geladeira.
Geléia de melão e maçã
Em vez de limão para geléia de melão, você pode usar maçãs ácidas, que diversificam o sabor doce-açucarado da fruta.
Melão e maçãs descasque e sementes e corte em pedaços. O peso líquido da própria polpa deve ser:
- para melão - 1,5 kg;
- para maçãs - 750 g.
Coloque os ingredientes em um caldeirão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 30 minutos.
Moa a peça de trabalho quente no liquidificador, acrescente 1 kg de açúcar e cozinhe por mais uma hora, depois deixe esfriar.
Coloque 1,5 colher de chá na geléia resfriada. canela em pó, leve para ferver novamente, leve o fogo ao mínimo e cozinhe por meia hora. Rolar.
Geléia de melão e banana
Para quem gosta de preparações muito doces, a receita de geléia de melão e banana é adequada:
- Descasque e pique o melão. O peso líquido sem cascas e sementes deve ser de 850 G. Adicionar 800 g de açúcar e deixar por 8-9 horas.
- Esprema o suco de um limão e despeje-o no melão em branco. Cozinhe por meia hora.
- Escalde outro limão com água fervente e corte em rodelas.
- Corte três bananas em rodelas também.
- Adicione o limão e as bananas a uma panela e cozinhe até ficarem macios.
- Bata a geléia no liquidificador e ferva até a espessura desejada.
Deleite sua família e faça uma deliciosa geléia de melão. Adultos e crianças vão adorar desde a primeira colher. Desfrute de sua refeição!