Quão útil é o trigo sarraceno com leite para nossa saúde
Um prato simples como o trigo sarraceno com leite não requer despesas especiais - tempo e dinheiro. Nem é preciso dizer que mesmo quem está de dieta aprecia, pois o conteúdo calórico do mingau é baixo. Além disso, o prato tem muitos outros aspectos positivos, incluindo sua composição vitamínica e mineral.
Propriedades úteis do trigo sarraceno com leite
O trigo mourisco contém um grande número de nutrientes:
- ferro;
- Vitaminas B;
- vitaminas E, PP;
- minerais (zinco, iodo, cálcio, potássio, flúor, fósforo);
- ácidos orgânicos (oxálico, maleico, cítrico, málico, minolênico);
- carboidratos (mais de 60%).
A grande quantidade de carboidratos no trigo sarraceno não deve assustar os consumidores, pois são de fácil digestão.
O efeito dos cereais no corpo:
- O ferro ajuda a aumentar e regular os níveis de hemoglobina.
- Krupa ajuda a acalmar, a regular o sistema nervoso, a livrar-se da apatia, da insónia e da depressão.
- Normaliza o funcionamento do sistema cardiovascular, devido ao potássio nele contido.
- Ajuda a limpar o corpo de toxinas acumuladas, toxinas, melhora o funcionamento do fígado e do sistema digestivo como um todo.
O consumo regular de trigo sarraceno é considerado prevenção de doenças:
- artrose;
- tromboflebite;
- reumatismo;
- surtos de pressão;
- doenças vasculares.
O leite também possui um complexo de vitaminas e minerais. Sua principal “riqueza” é o cálcio, encontrado em excesso. Sua quantidade varia em função do tipo de leite, bem como de outros parâmetros. Portanto, em uma vaca pode conter de 100 a 140 mg%.
Além disso, o leite contém componentes úteis como:
- magnésio;
- potássio;
- sódio;
- vitaminas do grupo B, D, A;
- lactose e outros.
O leite é útil para o funcionamento normal do sistema cardiovascular, do trato gastrointestinal, do esqueleto musculoesquelético forte e do sistema neuroendócrino.
Outra questão que interessa a muitos: quantas calorias tem o trigo sarraceno com leite? O teor calórico depende do próprio leite e cereais e varia de 90 a 120 kcal / 100 G. É melhor calcular-se somando o produto seco e o leite antes de cozinhar.
O dano oculto do trigo sarraceno com leite
Então, qual é o mal, muitos perguntarão? Na verdade, em ambos os componentes deste prato, existem tantas substâncias úteis, como pode prejudicar. O fato é que os principais componentes do trigo sarraceno e do leite - ferro e cálcio, respectivamente, são substâncias mutuamente exclusivas. Ou seja, ao usar um deles, o segundo é mal absorvido ou não é absorvido. Além disso, esse uso conjunto pode levar a vários distúrbios no sistema digestivo: diarréia, indigestão e outros problemas.
Portanto, os nutricionistas, embora aprovem esses dois produtos, mas separadamente ou se não costumam ser usados juntos. Eles consideram a melhor opção ferver separadamente o cereal e despejá-lo quente com leite frio. Então, todos os componentes úteis serão salvos ao máximo.
Metodos de cozinhar
Na Internet, você pode encontrar muitas receitas diferentes de trigo sarraceno com leite. Vale a pena considerar os principais, os mais populares e deliciosos.
Receita de leite de trigo sarraceno
A maneira mais fácil e rápida é ferver o cereal no leite. Para fazer isso, um pré-preparado não moído é despejado em uma pequena panela, após o qual é lavado com água corrente e despejado com leite na proporção de 1: 3. Coloque no fogão. Depois de ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe até ficar macio.
Trigo sarraceno com leite em uma panela elétrica
Você pode cozinhar rapidamente seu prato favorito usando um gadget moderno como multi fogão... Para isso, o cereal preparado é despejado em uma tigela, onde água e leite são despejados na proporção de 1: 1: 2, respectivamente. Instale o programa “Cozinhar a vapor” ou “Mingaus”.
Uma maneira útil de cozinhar trigo sarraceno com leite
Como mencionado acima, é mais benéfico preparar o prato separadamente. Para fazer isso, despeje o kernel preparado em uma panela e despeje água fria. Cozinhe até ficarem macios - para que os grãos se separem uns dos outros, enquanto ficam macios. Em seguida, despeje o leite em temperatura ambiente.
O trigo sarraceno pode ser preparado de outra maneira - cozinhando-o no vapor com água fervente por 3-5 horas até ficar macio. Assim, o cereal manterá as propriedades mais úteis.
Sopa de leite de trigo sarraceno
A sopa de leite com trigo sarraceno não é prato menos popular. Para fazer isso, ferva o trigo sarraceno em água até ficar meio cozido. Despeje o leite diluído na proporção de 1: 5. Cozinhe até que os cereais estejam prontos.
As sutilezas de cozinhar um prato delicioso
Embora o prato seja fácil de preparar, ele possui várias nuances. Então, como cozinhar corretamente o trigo sarraceno no leite:
- É melhor escolher o fagópiro em um núcleo, não flocos. Eles têm propriedades mais úteis. Embora os últimos sejam cozidos mais rapidamente, o tempo é reduzido em 2 vezes, e o prato também fica mais viscoso e fervente.
- Ao cozinhar o trigo sarraceno, você precisa monitorar cuidadosamente o tempo. Os cereais cozidos têm sabor mais delicado, mas têm menos componentes úteis na composição, uma vez que o tratamento térmico prolongado é prejudicial para eles. E com cozimento insuficiente, o grão ficará duro demais.
- O conteúdo calórico do trigo sarraceno com leite não é alto e é cerca de 90-120 kcal / 100 g. Para reduzi-lo, você precisa escolher o leite desnatado.
- Para evitar queimar os alimentos, é necessário usar pratos com maior condutividade térmica. Estas são panelas de ferro fundido ou fundo espesso / duplo.
- O prato pode ser temperado com manteiga, mel, nozes, açúcar, sal, frutas e bagas. Para os jovens amantes do trigo mourisco de leite, as maçãs e as bananas são preferíveis.
Trigo sarraceno com leite é um prato saboroso, mas não deve ser consumido com muita frequência.
Os nutricionistas não recomendam usá-lo para quem tem problemas digestivos, pois o quadro pode piorar. Ocasionalmente, no entanto, você pode cuidar de si mesmo.