Como cozinhar daikon - receitas para pratos simples, mas deliciosos
Na culinária russa, rabanetes e nabos são muito mais comuns do que uma raiz vegetal útil como o daikon. Muitos se assustam com o sabor característico do vegetal, principalmente se for de má qualidade. Mas os conhecedores desse depósito de vitaminas sabem como cozinhar daikon e o que ele pode dar ao nosso corpo. A polpa suculenta contém muitos oligoelementos e também fibras, graças às quais surge rapidamente uma sensação de plenitude. Além disso, é um alimento hipocalórico recomendado por nutricionistas em caso de excesso de peso. O que há de tão valioso no daikon e que pratos você pode obter dele?
Por que o daikon é útil?
- As vitaminas B e o iodo têm um efeito benéfico no sistema endócrino e acalmam os nervos;
- a vitamina C aumenta a imunidade;
- o potássio ajudará o coração e os vasos sanguíneos;
- o ferro aumentará o nível de hemoglobina;
- o fósforo aumentará a atividade cerebral e fortalecerá os ossos;
- as enzimas irão melhorar o trabalho do trato digestivo;
- a fibra irá limpar o corpo de toxinas e toxinas;
- o selênio ajudará a prevenir o câncer.
Apesar dos enormes benefícios, o daikon deve ser consumido com moderação. Comer em excesso causa inchaço e pode causar cólicas e flatulência.
O uso de daikon, especialmente em sua forma bruta, deve ser abandonado na presença de doenças gastrointestinais crônicas, úlceras e úlceras duodenais. Você não pode comer rabanete e pedras nos dutos biliares e disfunção tireoidiana.
Como cozinhar daikon
Se na imensidão de nossa pátria, principalmente as saladas são feitas de daikon, na culinária asiática e coreana eles colocam até em sopas. Polpa densa e suculenta rabanete pode servir como um substituto completo para as batatas, dando ao primeiro curso um sabor interessante. E você também pode marinar ou preparar vários petiscos de carne.
Salada Daikon
A opção mais simples é uma salada mono de vegetais de raiz única com especiarias e molho de alho. Descasque o daikon (500 g) e rale-o. Sal - pimenta e deixe descansar por meia hora para que o daikon deixe o suco escorrer.
Durante este tempo, prepare o molho. Descasque 2 dentes de alho, corte em tiras finas e frite levemente. Adicione 0,5 colher de chá. açúcar e 1 colher de sopa. eu. vinagre (cidra de maçã), misture. Escorra o suco e despeje sobre o molho daikon ralado.
Outra salada suculenta e dietética é obtida se você ralar o daikon, a cenoura crua e uma maçã verde. Ele é preenchido com uma pequena quantidade de óleo vegetal.
Sopa daikon
Descasque um rabanete grande e corte em pedaços de qualquer formato. Despeje 1,5 litro de água e cozinhe, descoberto, por 10 minutos (após ferver). Em seguida, adicione a carne pré-cortada (200 g de carne) e o alho picado (4 dentes). Enquanto ferve, ferva por 15-50 minutos e coloque um par de cebolas verdes picadas. O ingrediente secreto da sopa é o molho de peixe, que deve ser servido junto com a cebola. Depois disso, ferva por 10 minutos e pode ser derramado em pratos.
Daikon em conserva
Para os amantes de petiscos picantes, um rabanete picante em conserva é adequado.Acompanha bem carnes e peixes. Para fazer isso, descasque 1 kg de raízes, corte em círculos e polvilhe com sal (3 colheres de chá). Prepare a marinada separadamente. Despeje 0,5 litro de água em uma panela e adicione 4 colheres de sopa. eu. açúcar e especiarias:
- 4 cravos;
- 3 lavrushkas;
- pimenta da Jamaica;
- 1 Colher de Sopa. eu. açafrão.
Leve a marinada para ferver e despeje 2,5 colheres de sopa. eu. vinagre (9%). Adicione 5 dentes de alho picados em fatias finas ao daikon e regue com a marinada quente. Você pode enrolá-lo para o inverno ou deixá-lo descansar por uma noite na geladeira.
Lanche Daikon com bacon - vídeo
https://www.youtube.com/watch?v=zCY9T2dUEkYj