Os leitores recomendam fazer dos pedaços de pimentão um sucesso na mesa de inverno

A pimenta é um vegetal saudável que é cultivado com sucesso em muitas regiões do mundo. A variedade de variedades permite obter bons rendimentos desta cultura mesmo nas regiões do Norte, longe da pátria histórica. Como fazer do pimentão um sucesso na mesa do inverno, surpreender os convidados e economizar no orçamento de sua casa? Você só precisa escolher a melhor receita para você e chamá-la de marca!

Os benefícios de um vegetal ensolarado

A pimenta é boa para o sistema imunológico e o sistema nervoso. Ele contém muitas vitaminas e sais minerais, que estão envolvidos nos processos metabólicos, ajudam a se livrar de toxinas e toxinas e a aliviar os processos inflamatórios. O vegetal contém:

• vitamina C;
• vitaminas A, P, grupo B;
• ferro, iodo, cálcio, potássio, flúor, fósforo, zinco;
• celulose;
• Sahara;
• antioxidantes;
• alcalóides.

O vegetal crocante é útil para insônia e depressão, perda de energia, comprometimento da memória. O consumo regular dele na comida aumenta a elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos, melhora a saturação das células com oxigênio.

Pimenta aumenta a hemoglobina e melhora a condição da pele.

Pode ser comido fresco, cozido, em conserva. A maior parte dos nutrientes é retida durante o tratamento térmico. O vegetal pode e deve ser consumido por adultos e crianças. As exceções são aqueles com alergias e úlceras estomacais.

Pimentões congelando

Alimentos resfriados e congelados retêm a maioria de seus ingredientes benéficos. Juntamente com eles, o produto mantém o seu sabor e aroma, o que é muito importante nas regiões onde a fronteira entre as estações é mais forte. no inverno, é tão agradável fazer sopa ou ensopado com vegetais colhidos com suas próprias mãos, ou melhor cultivados em seu jardim.

Pimenta fica ótima quando congelada. Ele mantém sua forma, estrutura e densidade. Os pimentos doces podem ser congelados inteiros ou em fatias. Tudo depende dos objetivos perseguidos pela anfitriã.

Vegetal inteiro

Para esta forma de congelamento, são escolhidos pequenos pimentos, de preferência do mesmo tamanho. No futuro, eles serão usados ​​para recheio. O vegetal é lavado, a parte superior com um rabo é cortada e o interior é limpo de sementes e partições. Para que a pimenta não rache e se quebre ao ser colocada no freezer, ela é escaldada por 30 segundos. Em seguida, deixe esfriar e escorrer. Agora ele pode ser armazenado.

Sempre há falta de espaço no freezer. Para guardá-lo, os pimentões são dobrados um a um por um trem, e as tampas são colocadas separadamente nas laterais. A locomotiva é dobrada em um saco plástico. O procedimento está completo.

Para a estética, você pode colocar amostras amarelas, vermelhas e verdes em um saco, então o prato acabado irá deliciar não só no sabor, mas também na aparência.

No inverno, quando há desejo de cozinhar pimentões recheados, eles podem descongelar, mas não completamente. O produto deve permanecer firme. Aí é muito mais fácil colocar o recheio dentro - as paredes não vão estourar e a forma permanecerá a mesma. Pimentas congeladas para recheio não são apenas saborosas, mas também rápidas. O prato é cozido em poucos minutos, o resto do tempo - para tratamento térmico.

Ainda mais atenciosas, donas de casa, se houver espaço livre no freezer, recheem a pimenta imediatamente e guardem pronta para o tratamento térmico. No inverno, basta transferir os vegetais para uma panela e cozer em fogo baixo até ficarem macios.Outra vantagem desse preparo é que no verão as ervas picantes ficam muito mais acessíveis, podendo ser colocadas em abundância junto com a carne picada dentro da pimenta. O prato ficará aromático no verão.

Aqueles que gostam de adicionar vegetais búlgaros à pizza precisam aprender como congelá-los corretamente. Primeiro, é lavado, seco com uma toalha e cuidadosamente limpo por dentro. Em seguida, corte em rodelas finas e coloque em uma assadeira para bolinhos, que fica em cada freezer.

Cada anel é colocado separadamente um do outro para que não se toquem ou grudem. Nessa forma, permanecem no freezer por 2 dias até que congelem bem. Eles agora podem ser coletados e dobrados em um recipiente. No futuro, eles serão facilmente separados uns dos outros, manterão a integridade e ficarão lindos no prato acabado.

Produtos semi-acabados para sopas e pratos principais

Maduros e pouco vegetais podem ser usados ​​como complemento de sopas, saladas, pratos principais, pizzas. Para isso, é lavado, limpo de sementes e divisórias e deve ser seco com papel-toalha. Agora pode ser cortado em tiras, cubos ou anéis, conforme desejado.

Esse produto semiacabado é colocado em sacos ou recipientes para congelamento em porções. Ou seja, um recipiente deve conter tantos vegetais quanto normalmente é necessário para uma sopa ou ensopado. Se você colocar tudo em um saco plástico, depois de congelar será difícil separar a quantidade certa dele.

Um produto semi-acabado de pimenta com outros vegetais e ervas economiza bem o tempo da anfitriã. Você pode colocar pimentas, tomates, endro em um saco, salsinha, cenoura.

Em seguida, o conteúdo do saco é simplesmente jogado em uma panela com qualquer sopa. Rápido, saboroso e saudável.

Como transformar os pimentões em uma mesa festiva de inverno com o mínimo de esforço? Como opção de produto semi-acabado pronto para comer, podem ser considerados os pimentões assados. A peça de trabalho é feita assim:

• legumes inteiros são colocados em uma assadeira untada com azeite;
• leve ao forno a uma temperatura de 180 ° C por 25-30 minutos;
• dê um pouco de resfriado, retire a casca e descasque as sementes.

O produto semiacabado é acondicionado em porções em recipientes plásticos e congelado. Depois de descongelado, o alimento é cortado em tiras, polvilhado com ervas, temperado com molho, temperos e sal. É assim que uma salada saudável é preparada em poucos minutos. Atua como prato independente ou em combinação com carnes. Para evitar que o vegetal fique aguado, descongele-o em uma peneira. O melhor molho para salada é uma mistura de suco de limão e azeite.

Esse produto semiacabado também pode ser colocado em uma frigideira com ensopado de carne nos últimos minutos de sua preparação. O prato irá adquirir um aroma e sabor ricos.

Pepper blanks in potes

O pimentão é um produto muito benéfico em todos os aspectos. Isso também se aplica à versatilidade de cozinhar. pode ser marinado inteiro em uma jarra, preparar salada, caviar, adjika, cortar em pedaços finos e regar com o molho. São muitas as opções de blanks, o principal entre a variedade de receitas é escolher aquela que agrada a toda a família.

Adjika: duas opções culinárias

Na verdade, há muito mais opções para fazer esse molho apimentado do que 2. Na Geórgia e em outros países asiáticos, ele é cozido muito picante para ser servido com churrasco e outros pratos de carne. Especiarias e ervas em adzhika estimulam a produção de enzimas digestivas, devido às quais alimentos pesados ​​à base de carne são facilmente digeridos e bem absorvidos. Além da pimenta, o adjika contém alho, tomate, especiarias e sal. Os ingredientes adicionais podem ser cebolas, cenouras, ameixas e até maçãs. Assim, os europeus diluíram o picante e o tempero asiáticos.

Adjika de pimentão, receita número 1:

• moer tomates maduros, pimentões e cenoura em uma proporção de cerca de 5: 2: 1;
• transfira para uma tigela grande e cozinhe após ferver em fogo baixo por 1 hora;
• adicione 250 ml de óleo vegetal, 1 colher de sopa. açúcar, 6 colheres de sopa. eu. sal de cozinha, cozinhe por mais 30-40 minutos;
• adicione 230 ml de vinagre e a cabeça de alho picada, cozinhe por 10 minutos e feche em potes esterilizados.

Esta receita é um modelo para todas as outras opções. A quantidade de alimentos e especiarias pode ser reduzida ou aumentada de acordo com o seu gosto. Se os tomates são caseiros suculentos, muito menos vinagre é adicionado.

Receita número 2:

• frite até dourar 7-8 unid. cebolas, 5-6 pcs. cenouras;
• em uma combinar, triture até obter uma massa homogênea 5 kg de pimentão, 6 pcs. picante, 2 kg de tomate;
• combine todos os vegetais, adicione um cacho picado coentro, salsa, alho (2 cabeças);
• adicione sal a gosto e despeje um copo de pasta de tomate;
• cozinhe por 15 minutos e feche em potes quentes.

Por analogia, é feito o famoso molho tkemali, no qual a base é ameixa cereja amarela azeda. Essas preparações de pimentão como molhos são muito benéficas. Eles podem ser servidos não só com pratos de carne. Adjika realça e enriquece o sabor de qualquer sopa ou ensopado de vegetais. A chamada versão tenra ou doce faz com que pareça uma salada, que pode ser acompanhada com segurança com carne, peixe e batata.

Lecho

São vegetais cozidos picados no suco de tomate. No topo da preparação estão a pimenta, a cebola e o tomate. Esta é uma espécie de salada de inverno - deliciosa e satisfatória. Para fazer um lecho de pimenta doce, você precisa:

• entre moedor de carne moer 2 kg de tomate, de preferência sem a pele;
• corte a pimenta em 4-5 pedaços no sentido do comprimento;
• Pique 1,5 kg de cebola em meias argolas;
• misture os ingredientes em uma tigela, coloque 2 folhas de louro, 20 g de sal, ervilhas pretas e pimenta da Jamaica (1 colher de chá), 70 g de açúcar, despeje 100 ml de óleo vegetal;
• refogue os vegetais por 1 hora, adicione 30-40 ml de vinagre, enrole.

Lecho pode ser considerado uma salada e um molho. Tudo depende do grau de moagem dos ingredientes e do tempo de cozimento. Quanto mais tempo os vegetais são cozidos, mais uniforme o prato se torna.

Caviar

O sabor brilhante desta preparação caseira de inverno agradará tanto crianças como adultos. Esta é uma das receitas mais versáteis para o preparo de verduras de verão, liderada pelo pimentão. Graças à sua consistência espessa, pode ser barrado no pão, servido com espaguete, servido com carne e enchidos. O caviar é preparado a partir de um conjunto padrão de vegetais:

• Pimenta;
• cenouras;
• tomates;
• Lucas;
• alho.

Os ingredientes adicionais são especiarias (sal, pimenta), raiz de aipo e salsa. As cenouras e as cebolas são fritas em óleo vegetal. Raiz de aipo e salsa são cortados em tiras finas e também fritos. A pimenta é assada no forno, descascada e moída com um moedor de carne. Os tomates são mergulhados em água quente para facilitar o processo de descascamento e também são encaminhados para um moedor de carne. O purê de tomate é fervido no fogo por 15 minutos. Todos os outros ingredientes são adicionados aos tomates e cozidos por 10 minutos.

A próxima etapa é a esterilização. O caviar é colocado em potes e esterilizado por 30-40 minutos, dependendo do volume dos recipientes.

Pimenta em conserva

A peça mais simples é o pimentão em conserva. Existem várias opções de marinadas, mas o processo de cozimento em si é o mesmo.

1. Selecione vegetais de tamanho médio (8 kg), descasque e corte em 4-5 pedaços no sentido do comprimento.
2. Escalde por 1 minuto;
3. Transfira a pimenta para uma marinada quente por 4 minutos, feita com 2 litros de água, 400 g de açúcar, 4 colheres de sopa. eu. sal, pimenta preta, cravo, um copo de vinagre e 400 ml de óleo vegetal.
4. O vegetal, junto com a marinada, é colocado em potes e coberto com tampas. Os bancos são virados de cabeça para baixo, enrolados em um cobertor e deixados para esfriar completamente.

Para tornar o prato apetitoso, pimentos de cores diferentes são colocados em um frasco. Você terá um verdadeiro semáforo.

Pimenta picante

Essa preparação perfumada é adequada para qualquer festa. Para a sua preparação, o recheio é primeiro preparado seguindo a tecnologia:

• passe 1,5 kg de tomate por um moedor de carne;
• adicione 1 cabeça de alho picado, 5 colheres de sopa. eu. açúcar e 3 colheres de sopa. eu. sal, coloque 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• a mistura é fervida em fogo baixo por 15 minutos;
• pimenta mergulhada cortada em 4 partes no recheio e cozinhe por mais 15 minutos;
• adicione 3 colheres de sopa. l vinagre e enrole em potes.

A gosto e desejo, temperos são adicionados à preparação, por exemplo, pimenta, curry ou açafrão. O alho também pode ser jogado em pequenos dentes inteiros.

Arroz a grega

Este é um aperitivo frio independente, muito saboroso, satisfatório e acessível. Para prepará-lo, serão necessários 2 kg de pimenta, a mesma quantidade de tomate, 1 kg de cebola e cenoura, 200 g de arroz cozido no vapor.

Tecnologia de cozinha:

• os tomates são cortados em fatias;
• pique a pimenta em cubos, corte a cebola ao meio rodelas e corte as cenouras em tiras;
• o arroz é lavado em água corrente e deixado em repouso por 30 minutos;
• os ingredientes são misturados e enviados para a bacia;
• adicione 2 colheres de sopa. eu. sal e açúcar, ½ colher de sopa. óleo vegetal, 40 g de vinagre;
• tudo cozido por 1 hora com agitação constante.

O prato acabado é transferido para frascos esterilizados a quente e torcido. Se desejar, temperos são adicionados ao branco.

Lanche crocante de couve-flor

As inflorescências de repolho raramente são usadas na colheita de inverno. É mais consumido fresco ou congelado. Esta opção de preparação permite obter uma salada interessante. Devido à sua pimenta brilhante e especiarias, o repolho, de sabor neutro, adquire um sabor excelente. Para preparar um prato, você precisa:

• 1 kg de pimentão vermelho e amarelo cortado em rodelas;
• Divida 300 g de repolho em pequenas inflorescências;
• corte em tiras finas de 150 g cada raiz de aipo e salsa;
• pique 4 dentes de alho com uma faca.
• coloque todos os vegetais em potes em camadas, polvilhando com alho;
• prepare uma marinada de 1 litro. água, 2 colheres de sopa. eu. sal e açúcar, alguns grãos de pimenta e 100 g de vinagre;
• os frascos são servidos com a marinada quente e deixados por 20 minutos;
• a marinada é drenada, fervida novamente e os potes são despejados uma segunda vez, enrolados e cobertos com uma manta.

Os vegetais na panela não perdem a densidade, permanecem crocantes e aromáticos devido aos temperos e ao alho.

Pimenta com maçãs azedas

A combinação de pimentão e maçãs parece muito incomum. Este espaço em branco irá agradar aos amantes de compotas doces. Para ela, escolha pimentões amarelos e vermelhos médios, bem como pequenos verdes maçãs.

Os vegetais são cortados em 2 partes, frutas - em 4. Eles são limpos de sementes e partições. Em seguida, você precisa ferver a água e escaldar os alimentos por 2 minutos. Legumes e frutas são colocados em potes de um litro em camadas e regados com a marinada quente.

Receita de marinada:

• 1 l. agua;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1 colher de chá canela;
• 1 Colher de Sopa. vinagre

Os potes de litro são esterilizados por 25 minutos, virados com as tampas fechadas e isolados com um cobertor. Tanto as maçãs como os pimentos, de acordo com esta receita, adquirem um sabor e aroma invulgares.

A colheita de frutas e vegetais frescos no outono sempre leva muito tempo. Mas nenhuma opção industrial comprada em loja pode substituir o prazer que uma pessoa sente ao abrir uma lata de sua própria salada ou marinada. Além do sabor, os produtos caseiros se distinguem pela alta qualidade consistente, já que os produtos com os quais são preparados passaram pelos mais rigorosos controles.

Como fazer dos pimentões o hit do inverno? Basta abrir outra receita caseira preparada de acordo com a receita própria, adicionar boa companhia e um pouco de humor divertido.