Como preservar vitaminas em frutas - cranberries colhidas para o inverno, receitas sem cozinhar

Aconselhe as maneiras como os cranberries são colhidos para o inverno; receitas sem cozinhar são especialmente interessantes. Quero fazer geléia medicinal crua, que proporção com o açúcar devo observar? Tenho muitos frutos silvestres, nos juntamos com nossos netos na floresta, perto da qual fica nossa dacha, então tem algo com que trabalhar. Alguns vão para a geléia, mas o que você pode fazer com o resto? Só para não cozinhar, senão se perdem as vitaminas, mas quero cozinhar não só uma iguaria, mas o que era medicinal.

Seus pequenos frutos vermelhos contêm tanta vitamina C que o oxicoco se transforma em um remédio natural para a prevenção e tratamento de resfriados. Mas esta cultura do norte não é apenas rica nele, ainda contém muitas substâncias úteis. Portanto, os cranberries são colhidos principalmente na forma crua para o inverno - receitas sem cozinhar permitem que você maximize todas as propriedades das frutas ácidas. Claro, cranberries cozidos com açúcar também são muito saborosos. Porém, no processo de tratamento térmico, perdem uma parte significativa de suas vitaminas e tornam-se apenas uma sobremesa. Se o seu objetivo é usar cranberries para fins medicinais, pare nos métodos de colheita de bagas sem a necessidade de processá-los em altas temperaturas.

Cranberries para o inverno - receitas sem cozinhar

Para a colheita de inverno, tente comprar ou coletar cranberries que já estão totalmente maduras. Sim, no final do outono já amolece e não é fácil transportar tal colheita. Mas são precisamente esses frutos maduros que contêm a quantidade máxima de nutrientes. Isso significa que eles terão mais benefícios para o corpo.

Além disso, os cranberries maduros não têm mais aquela nota amarga que os frutos verdes têm, por isso são mais saborosos.

Sem submeter as bagas a tratamento térmico, você pode preparar cranberries das seguintes maneiras:

• congelar;
• seco;
• fazer geléia crua;
• cozinhe frutas em conserva.

Como congelar cranberries

Para congelar, selecione apenas frutas inteiras, e o resto pode ser enviado para geléia. Enxágue bem os cranberries e deixe-os secar, caso contrário, os frutos ficarão grudados. Agora polvilhe em uma bandeja em uma camada e coloque-os no freezer. E quando os cranberries estiverem completamente congelados, você pode polvilhá-los em sacos ou recipientes.

Não coloque as bagas em recipientes e sacos imediatamente - elas ficarão grudadas e será difícil retirá-las. Especialmente se você precisar de uma pequena quantidade.

Onde secar cranberries

Nossas avós secaram toda a secagem do lado de fora, e você também pode usar este método. Por um lado, tem uma vantagem especial, porque pode levar cranberries verdes, que vão "chegar" durante o processo de secagem. Mas vai demorar mais de um dia para esperar o resultado.

Se precisar fazer tudo rapidamente, mande os bagos para secar para:

• forno;
• microondas;
• secador elétrico.

Cranberries para o inverno - receitas sem cozinhar geleia cruaOs cranberries contêm muitos ácidos orgânicos diferentes, portanto podem ser bem armazenados mesmo sem tratamento térmico, mesmo com açúcar. Cozinhe cru geléia, picando os bagos com um amassado e misturando com o açúcar na proporção de 1: 1,5.

Você pode preparar cranberries inteiras com açúcar - então as proporções não são importantes. Basta colocar as bagas nos frascos em camadas, polvilhando-as com açúcar.

Cranberries embebidas

Esta é a receita mais simples para a colheita de frutas saudáveis ​​no inverno. Encha uma jarra com cranberries limpas e encha com água filtrada. É isso, nada mais precisa ser feito ou adicionado.Cobertos com uma tampa, os cranberries são perfeitamente armazenados em água em local fresco e retêm todas as vitaminas.

Quatro ideias sobre como preparar cranberries