Uma maneira fácil de cozinhar um coelho de forno para um deleite natalino
“Os coelhos não são apenas peles valiosas” - muitas pessoas devem ter ouvido esta frase de humoristas famosos. Na verdade, o coelho assado no forno é um dos pratos dietéticos mais populares. Sua carne tenra não contém excesso de hormônios e a gordura secretada é suficiente para obter um produto suculento. Chefs experientes adotam uma variedade de abordagens para criar uma refeição deliciosa. A carne é cozida em assadeira aberta, em papel alumínio e em manga. Considere algumas receitas passo a passo sobre como assar um coelho na cozinha de sua casa.
A prática mostra que a carne fica muito mais saborosa se marinada com especiarias, kefir, creme de leite, vinho ou conhaque.
Uma combinação requintada de carne e cogumelos
O prato exigirá os seguintes componentes:
- carcaça de coelho;
- Cogumelo;
- batatas;
- nata;
- óleo vegetal;
- alho;
- especiaria;
- verdes salsinha;
- Rúcula;
- sal.
Um coelho assado no forno é preparado executando as seguintes operações:
- A carne lavada é cortada em porções. Em seguida, é marinado em creme de leite, especiarias e sal por cerca de 30 minutos.
- Os pedaços embebidos em temperos são fritos em óleo vegetal até dourarem.
- Batatas descascadas são cortadas em pedaços grandes e os cogumelos são cortados em quartos. Pique o alho com uma faca.
- Em seguida, as batatas são misturadas com champignon, salgadas e temperadas com especiarias. O óleo de girassol é adicionado à massa.
- Espalhe os vegetais, o alho e os cogumelos em uma assadeira. A carne dourada é colocada uniformemente sobre eles.
- A peça é enviada ao forno pré-aquecido por 40 minutos.
Sirva o prato à mesa em porções, decorado com raminhos de rúcula ou salsa.
Se você quiser assar um coelho de estimação, será necessário aumentar o tempo de cozimento para 2 horas. Caso contrário, a carne ficará dura e sem sabor.
Coelho suculento assado em papel alumínio
Qualquer dona de casa empreendedora poderá mimar sua casa com uma deliciosa iguaria e providenciar um verdadeiro banquete de barriga para ela. Para fazer isso, basta usar a receita comprovada de coelho assado em papel alumínio e corajosamente começar a trabalhar.
Lista de produtos necessários:
- carne de coelho;
- óleo vegetal;
- salsão;
- lâmpada;
- limão para suco;
- alho;
- agua;
- Pimenta;
- sal.
Instruções passo a passo para cozinhar um coelhoassado no forno:
- A carne é bem lavada em um recipiente com água, trocando-se várias vezes. Em seguida, a carcaça é cortada em porções.
- Cebola, alho, pimenta, sal, óleo vegetal e suco de limão são colocados em uma tigela. Em seguida, os ingredientes são esmagados no liquidificador até obter uma massa homogênea.
- A pasta resultante é abundantemente untada com pedaços de carne e então colocada em um local frio por 120 minutos.
- Passado o tempo, o fundo do braseiro é untado com óleo e coberto com uma folha de papel alumínio. Em seguida, distribua os produtos: a primeira camada são os vegetais, a segunda são os pedaços de coelho.
- O prato “embalado” é assado no forno por pelo menos 90 minutos. Servido quente com vinho tinto seco.
Para que a carne fique bem saturada com suco, chefs experientes aconselham manter a carne em papel alumínio após desligar o forno.
Um deleite perfumado em uma luva de assar
A versão tradicional de fazer coelho assado com manga já existe há muito tempo. Graças a essa tecnologia, a carne é assada uniformemente e torna-se excepcionalmente suculenta e macia. Não é uma pena colocar um prato desses em uma mesa festiva para desfrutar de uma comida deliciosa com os amigos.
Lista de ingredientes:
- coelho pequeno;
- maionese;
- especiaria;
- mandarim;
- Maçã;
- canela;
- sal.
Procedimento de cozimento:
- A carcaça do coelho é cuidadosamente lavada em água e dividida em pedaços. A maionese é espalhada na superfície.
- Em seguida, a carne é colocada em uma manga, esticando-a em forma de flor para que se forme um funil no centro. É nele que se colocam maçãs em cubos, cascas de tangerina e um pau de canela. Os produtos são servidos com maionese.
- Em seguida, a luva é presa com clipes nas bordas e colocada em um forno pré-aquecido a 180 graus. O produto é cozido durante cerca de 60 minutos. Acompanha o almoço em pequenas porções.
Você deve ter muito cuidado ao imprimir o coelho pela manga, pois você pode se machucar com o vapor quente.
De maneira semelhante, donas de casa experientes preparam um coelho inteiro. Para fazer isso, eles usam os seguintes produtos:
- carcaça de um jovem coelho;
- vinho seco;
- damascos (frescos ou enlatados);
- nozes (0,5 xícaras);
- Pimenta;
- sal.
Primeiro, o coelho é embebido em água limpa por cerca de 4 horas (durante esse tempo, o sangue sairá completamente dele).
Em seguida, os damascos cortados em pedaços são colocados dentro da carcaça, após o que são costurados. Esfregue a superfície do coelho com uma mistura de pimenta e sal. O próximo passo é colocá-lo em uma manga, despejar vinho sobre ele, embalá-lo e assar por 60 minutos. Para que se forme uma crosta avermelhada no produto, a manga é cortada e cozida por mais 15 minutos.
O prato é servido quando ainda não esfriou completamente, lindamente colocado sobre um prato largo.