Uma combinação requintada de sabores - frango com cogumelos
Para decorar o cotidiano cinzento da vida moderna, donas de casa amorosas tentam preparar refeições deliciosas. Frango com cogumelos é uma das combinações mais sofisticadas de ingredientes simples amplamente utilizadas por especialistas culinários. Um prato farto e bonito, adequado para todas as ocasiões. Os hóspedes vão gostar, as crianças vão adorar, é agradável viajar com ele. Finalmente, esta refeição saudável traz verdadeira satisfação ao comer.
Em todos os casos, obtém-se um sabor incomparável de um excelente prato.
Os cogumelos recolhidos na natureza devem ser fervidos pelo menos 3 vezes. Só então são adequados para a preparação de várias obras-primas culinárias.
Frango com cogumelos em molhos aromáticos
Quem gosta de comer comida seca? Na maioria dos casos, deve ser tomado com um líquido. Para se livrar dessa sensação desagradável, os chefs criaram muitos temperos líquidos. Vamos dar uma olhada em duas maneiras incríveis de cozinhar frango com cogumelos em molhos tenros.
Combinado com molho cremoso
O prato exigirá ingredientes:
- frango (uma coxa, filé ou coxa é adequado) cerca de 1 kg;
- cogumelos (champignon, cogumelos ostra, porcini) - meio quilo;
- cebolas - várias peças (a gosto);
- penas cebolas verdes - não inferior a 20 gramas;
- 2 ou 3 dentes de alho;
- creme (não inferior a 150 gramas);
- óleo vegetal;
- pimenta preta picada;
- sal.
Cozinhar frango com cogumelos em um molho cremoso consiste em operações simples:
- Descasque as lâmpadas. Corte-os em rodelas ou cubinhos.
- Os cogumelos são bem lavados, removendo a sujeira visível. Coloque em uma tigela grande para secar. Corte em metades, tiras ou quartos. As cópias pequenas são deixadas como estão.
- A gordura vegetal é colocada em uma frigideira funda e aquecida a uma temperatura de 80 graus. Coloque o alho picado, frite até aparecer uma crosta dourada e retire. Como resultado, o óleo adquire um aroma incrível.
- Pedaços de frango bem lavados são mergulhados em óleo quente aromático. Frite em fogo alto até dourar.
- Cubra com uma tampa, reduza a intensidade do fogo e cozinhe por 20 minutos. Ao mesmo tempo, a carne é revirada periodicamente para que seja bem frita.
- Depois de deixar o frango quase pronto, coloque os cogumelos e as cebolas na panela. Homogeneizar. Quando os vegetais liberam seu suco, tempero e sal são adicionados à mistura. Cozinhe até que o líquido evapore.
- O aparecimento de uma bela crosta dourada nos alimentos indica que é hora de temperá-los com natas. O conteúdo da panela é levado para ferver. Cubra com uma tampa e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo.
- No estágio final, eles provam. Se necessário, adicione sal e especiarias.
- Os amantes de hortaliças não esquecem de colocar salsa, cebolinha no prato, coentro ou endro. Misture tudo bem. Deixe fermentar e servir.
Para fritar bem a carne do frango, coloque na frigideira pequenas porções. O fogo deve ser forte. Como resultado, a carne ficará dourada e suculenta.
A singularidade do sabor do frango e do molho de creme de leite
Chefs experientes notaram que a combinação harmoniosa de carne com recheio líquido delicado conquista o coração de muitos apreciadores de comida deliciosa. Mesmo uma dona de casa inexperiente pode cozinhar frango com cogumelos em um delicioso molho de creme de leite. Basta seguir recomendações razoáveis.
O primeiro passo para criar uma obra-prima culinária é preparar os ingredientes. A segunda etapa é a execução sequencial dos processos de cozimento. No final, você pode surpreender sua família com um excelente prato preparado com carinho e carinho.
Os principais ingredientes do prato:
- 500 gramas de filé de frango;
- meio quilo de champignon;
- cebolas (várias peças);
- creme de leite (teor de gordura não inferior a 15%) - meio litro;
- farinha - cerca de 2 colheres de sopa. colheres;
- uma mistura de pimentão moído (preto, branco, vermelho);
- azeite, óleo vegetal pode ser;
- verdes aneto;
- sal, de acordo com a preferência.
Para tornar a carne tenra e suculenta, é melhor comprá-la fresca do que congelada.
O processo de cozimento do filé de frango com cogumelos consiste nas seguintes operações:
- Os filés são lavados em água limpa. Retire o filme, se houver. Corte em pequenos pedaços em forma de tiras. Sal, acrescente pimenta. Deixe marinar por 30 minutos.
- As cebolas descascadas são picadas ao meio. Frito em óleo vegetal até marrom claro.
- Os cogumelos grandes lavados e secos são cortados ao meio ou em cubos. Pequenos espécimes podem ser deixados sozinhos.
- Espalhe os cogumelos em uma panela com cebola. Mexer. Cozinhe em fogo alto até que o líquido evapore completamente. Quando dourar, acrescente a carne de frango.
- Os filés pré-marinados são fritos em uma frigideira separada em gordura vegetal quente. Quando aparece uma crosta marrom, ela é combinada com cogumelos. Adicione 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha. Homogeneizar.
- A mistura é derramada com creme de leite e cozida por vários minutos. Assim que o líquido ficar espesso, é temperado e retirado do fogo.
Como você pode ver, cozinhar frango com cogumelos em uma panela não é difícil. Basta lembrar alguns segredos e seguir as instruções fornecidas.
Lanche de forno gourmet
Existem muitas receitas de panificação populares. Frango com cogumelos no forno não é exceção. Você pode simplesmente pegar esse conjunto de produtos, fazer um esforço e ousar fazer milagres:
- carne de frango;
- Cogumelo;
- arco;
- temperos;
- sal;
- gordura vegetal.
Primeiro, a carne do frango é cortada em pequenos pedaços. Marinado em temperos por pelo menos 20 minutos (use curry, pimenta do reino, coentro, sal).
Cogumelos, cortados ao meio, cebolas são fritas ao meio em uma frigideira em gordura vegetal. Quando surge uma crosta dourada, a comida é colocada num prato. A carne de frango é enviada para o mesmo contêiner. Cozinhe por 20 minutos.
Unte uma assadeira do forno. Espalhe os cogumelos fritos com as cebolas. Pedaços de frango são empilhados em cima deles como uma segunda camada. A bola de cima são os cogumelos. Envie o formulário ao forno por meia hora. A temperatura não excede 200 graus.
Frango com cogumelos e queijo é cozinhado da mesma forma no forno. O prato exigirá os seguintes produtos:
- filé de frango;
- cogumelos de qualquer tipo;
- farinha (1 colher de sopa. colher);
- meio litro de creme;
- queijo duro (cerca de 200 g);
- manteiga (para lubrificar o molde);
- alho (2 dentes);
- sal, especiarias.
Corte a carne em fatias retangulares. Cozinhe em fogo alto até que se forme uma crosta marrom brilhante.
O alho é frito em gordura vegetal, cogumelos são adicionados e cozidos até que todo o líquido tenha evaporado. Despeje a farinha, misture, despeje o creme de leite, ferva em fogo baixo. Quando a massa engrossa, o molho de cogumelos está pronto.
Uma assadeira é untada com ghee. Pedaços de carne de frango são espalhados uniformemente em uma assadeira. Despeje-os com a mistura previamente preparada. Cubra com queijo duro ralado. Envie o formulário ao forno por 30 minutos.
É incrivelmente fácil assar frango recheado com cogumelos se você tomar os seguintes ingredientes:
- carcaça de aves frescas;
- Cogumelo;
- arco;
- alho;
- azeite (de preferência azeitona);
- sal, temperos para um amador.
Primeiro, chefs experientes preparam o recheio. Cogumelos e cebolas são fritos da maneira clássica até dourar. Sal e especiarias são adicionados à mistura para enfatizar o sabor dos cogumelos.
A carcaça do frango é esfregada com uma marinada feita de azeite, alho, pimenta e sal. Em seguida, preencha com recheio. O orifício é fechado com palitos ou costurado com fios. Coloque sobre uma assadeira e leve ao forno por 50 minutos.
Para que a carne de frango cozinhe adequadamente, a temperatura ideal no forno deve ser de pelo menos 200 graus. Você também pode embrulhar a carcaça em papel alumínio ou em uma manga especial.
Frango, cogumelos e panela elétrica
É muito rápido criar um prato requintado usando tecnologia moderna. Frango com cogumelos na panela elétrica é um dos pratos populares. É preparado assim:
- Corte a cebola em cubos. Mergulhe em uma multicooker pré-aquecida, onde já haja óleo vegetal. Frito no modo "Assar" por diferentes lados.
- Cogumelos e pedaços de carne de frango são adicionados à cebola e cozidos por mais meia hora usando o mesmo modo.
- Temperos (pimenta, sal), um pouco de farinha são adicionados à mistura. Mexa por três minutos.
- Despeje o creme sobre o conteúdo da multicozinha. Selecione o modo "Quenching" e deixe por 20 minutos. Poucos minutos antes de cozinhar, você pode adicionar ervilhas verdes.
Quem já experimentou o frango com cogumelos cozidos na panela, vai se lembrar desse sabor por muito tempo. A comida é maravilhosamente absorvida pelo corpo, dá força e vontade de viver. Talvez você deva mergulhar no mundo dos prazeres celestiais? A decisão terá que ser feita de forma independente. Desfrute de sua refeição!