Nós dominamos o cultivo de cerefólio - uma especiaria perfumada e despretensiosa

Entre os jardineiros, amantes das ervas picantes, é comum encontrar arbustos de cerefólio entre os canteiros de endro e salsa. Porque não, porque cultivar cerefólio é um procedimento simples e não problemático. Arbustos perfumados do início da primavera ao final do outono produzem verduras picantes. Além disso, não são nada excêntricos, pois podem crescer mesmo à sombra das árvores e não têm medo de baixas temperaturas. Se você decidir adicionar esta planta aos seus canteiros verdes, sugerimos usar nossas recomendações. Seguindo-os, você fornecerá às famílias vitaminas e minerais úteis. Há tantos deles em ramos cheirosos de verde que o cerefólio é usado com sucesso na culinária e na medicina popular.

Salsa estrangeira ou quem é cerefólio

O nome misterioso esconde uma planta muito comum da família do aipo com um aroma agradável característico. Graças a ele, o cerefólio diversifica os primeiros pratos, dá um sabor interessante a peixes e carnes, e até laticínios. Externamente, é muito semelhante a arbustos de salsa, com uma roseta luxuriante, caduca, quase ereta. Porém, o cerefólio tem folhagem muito mais picante, além disso, é mais leve e fino. A chapa laminada pode ter uma borda lisa ou recortada e até mesmo encaracolada. Folhas dissecadas pinnadamente crescem em longos caules ramificados, cuja altura pode chegar a 70 cm. Pecíolos ocos são mais freqüentemente arredondados e regulares, mas há variedades com nervuras fracas.

Dependendo da época de semeadura, do final da primavera ao final do verão, o cerefólio floresce, revelando inflorescências umbeladas de pequenas flores brancas. No outono, pequenas sementes pretas amadurecem em seu lugar. O amadurecimento dura de forma desigual, portanto, se não forem removidos a tempo, o cerefólio é semeado por auto-semeadura.

Chervil tem muitos nomes: kupyr, corvel, karefi, cerfolio. É também conhecida como salsa francesa por ser um ingrediente indispensável na cozinha francesa, em particular, para a sopa nacional.

Existem várias variedades de cerefólio, a maioria das quais é projetada para cortar verdes perfumados com uma combinação original e complexa de sabores de erva-doce, salsinha e erva-doce. Entre eles, os mais populares são os tipos de cerefólio, que diferem na forma das folhas:

• folhas lisas simples;
• encaracolado;
• encaracolado duplo.

Mas também existem variedades tuberosas: formam um vegetal de raiz longa com uma polpa doce e suculenta comestível. Tem a aparência de pastinaga ou cenoura branca e é bom em saladas.

Devido à capacidade de se reproduzir por semeadura própria, o cerefólio é cultivado anualmente. No cultivo controlado, as sementes são semeadas diretamente em terreno aberto. Elas brotam bem e os arbustos podem suportar até 12 ° C de geada, então não há necessidade de mexer nas mudas. A folhagem picante é colhida em ondas, cortando a cada duas semanas.

Vamos examinar mais de perto quando, onde e como cultivar cerefólio a partir de sementes, bem como atividades básicas de cuidado com as plantas.

Quando plantar sementes para verduras frescas até o final do outono

A estação de cultivo do cerefólio dura até 50 dias, após os quais os arbustos começam a desaparecer gradualmente. Para ter verduras frescas no jardim durante toda a temporada, é melhor semear de três maneiras:

1. Início da primavera (março-abril, dependendo da região de cultivo).
2. Solstício de verão (final de junho - início de julho).
3. Fim do verão - início do outono (agosto-setembro).

Chervil se sente muito bem em casa. Para ter um tempero no inverno, ela pode ser cultivada como um vaso de plantas no parapeito de uma janela.

Vale ressaltar que as colheitas de cerefólio podzimny saem para o inverno verde, mas no início da primavera darão folhas perfumadas. Se você decidir controlar a reprodução e coletar suas sementes, você pode fazer isso em arbustos plantados no início da primavera ou antes do inverno. No primeiro caso, florescerão já na temporada atual, no verão, e no segundo, somente na próxima primavera, em abril. Isso significa que as sementes vão amadurecer apenas no próximo verão, e isso deve ser levado em consideração ao estocarmos nosso próprio material de plantio.

O cerefólio da primavera (que significa datas de semeadura) é geralmente mais compacto, até 35 cm de altura. Considerando que, como resultado da semeadura de outono, crescem arbustos impressionantes com uma altura de cerca de 70 cm.

Onde crescerá cerefólio

Como já foi mencionado, esta cultura não exige absolutamente nada de iluminação. Se não houver espaço livre no jardim, você pode semear cerefólio no jardim sob as árvores. Lá ele também crescerá massa caducifólia. É verdade que num local ensolarado será mais exuberante e denso, mas, como opção, um jardim também é adequado.

Em termos de solo, como todas as culturas, ele prefere solo fértil. Embora em condições naturais a planta sobreviva em solos mais pobres. No entanto, uma vez que a qualidade e a quantidade da colheita são importantes para nós, é aconselhável pré-enriquecer o jardim adicionando fertilizante. Não é necessário preencher tudo o que está disponível na fazenda, basta adicionar para cavar para cada metro quadrado do terreno:

• estrume podre (pelo menos 3 kg);
• superfosfato (não inferior a 40 g);
• sal de potássio (não mais de 20 g).

As sutilezas de semear

Uma característica do cultivo de cerefólio aromático a partir de sementes é que as sementes são capazes de permanecer viáveis ​​por muito tempo. Mesmo 3 anos após a colheita, quase todos brotam. Mas não esqueçamos que contêm uma grande quantidade de óleos essenciais, o que retarda a germinação. Você pode acelerar o surgimento dos brotos, embebendo as sementes previamente. Naturalmente, esse procedimento será supérfluo para a semeadura do cerefólio antes do inverno.

Para a prevenção de doenças, as sementes devem ser mantidas em uma solução fraca de permanganato de potássio antes da imersão / semeadura.

Ao fazer as camas, lembre-se também que as sementes de cerefólio são pequenas. Basta afundá-los no solo em 2 cm e não adormecer muito em cima e, mais ainda, não pisar nos canteiros. Nesse caso, o espaçamento entre linhas deve ser de pelo menos 30 cm, ou até mais (para variedades tuberosas).

Crescendo cerefólio - cuidado simples de camas picantes

Arbustos perfumados não requerem muita atenção, enquanto a maior parte das medidas de cuidado recai sobre o período inicial de desenvolvimento da muda. A aplicação de fertilizantes para o plantio de uma cultura satisfaz plenamente sua necessidade de nutrientes. Por esta razão, o cerefólio não precisa de alimentação adicional.

O que resta a ser feito enquanto cresce o cerefólio? Bastante, a saber:

1. Colheitas finas. É melhor fazer isso duas vezes: na fase de 2 folhas, deixando uma distância de 10 cm, e quando as mudas têm até 5 cm de altura. Após o último desbaste, deve permanecer uma distância de 15 cm entre os arbustos, e para as variedades tuberosas - a partir de 20 cm.
2. Capine e afrouxe o solo conforme necessário.
3. Regue periodicamente, lembrando que o cerefólio não tolera o excesso de umidade. A folhagem começa a amarelar e as raízes começam a apodrecer.

Um mês após o plantio, os galhos cheirosos podem ser cortados. É importante ter tempo para fazer isso antes que as flores apareçam - então seu aroma enfraquece. Você pode atrasar um pouco a floração e estender a estação de colheita de folhagens, abrindo hastes de flores jovens.

Em conclusão, gostaria de acrescentar que a melhor maneira de armazenar um cerefólio com folhas perfumadas é congelando ou salgando. Algumas donas de casa ainda secam as folhas, mas após a secagem, a maior parte do cheiro característico desaparece.Mesmo folhagem fresca é recomendada para ser cortada imediatamente antes de adicionar ao prato. As raízes suculentas são armazenadas como cenoura ou pastinaga na adega. Semeie duas camas de cerefólio - você não se arrependerá!

Interessante sobre cerefólio - vídeo