Regras de armazenamento de manjericão
O manjericão é uma planta muito saudável. Possui um aroma específico semelhante ao da mostarda. O manjericão é usado para temperar vários pratos de carne, adicioná-lo a molhos, secá-lo e comê-lo fresco em saladas.
O manjericão contém uma grande quantidade de vitamina C, caroteno e cânfora, bem como rutina, que ajudam a combater os efeitos do tabagismo e doenças respiratórias.
O manjericão é plantado após a temperatura do ar subir para +18CERCA DEC. O manjericão é um arbusto anual que não resiste nem mesmo a geadas mínimas, por isso você só pode cortar as folhas no verão. Depois de colhido, o manjericão cortado murchará rapidamente. Mesmo se você colocar em um vaso de água, mantenha os verdes até o inverno não funciona. Não será possível cultivá-lo em interior, pois basílica requer luz solar direta. Para desfrutar da vegetação do manjericão durante todo o ano, você pode congelá-lo. Leitura:manjericão roxo benefícios para a saúde e prejudica!
Manjericão congelando
É necessário cortar os caules do manjericão e separar as folhas deles. Pique os caules finamente e enxágue-os com água morna. Não é necessário cortar as folhas, pois elas contêm a maior quantidade de óleos essenciais, e se a estrutura da folha for perturbada, ela perderá suas propriedades após o congelamento. Os caules e folhas são refrigerados. Depois de dois dias na geladeira, o manjericão é polvilhado com azeite de girassol ou azeite de oliva, colocado em um saquinho e levado ao freezer.
Com este método de armazenamento, o manjericão descongelado perderá rapidamente o seu sabor. Portanto, é melhor moer os caules e as folhas e misturar com óleo de girassol até o estado de mingau. O óleo vai ligar o suco de manjericão, para que ele não perca suas qualidades benéficas.
Coloque o mingau em bandejas de gelo e leve ao freezer. Os cubos de porção são muito convenientes para preparar muitos pratos. Se você descongelar alguns desses cubos, poderá fazer um óleo perfumado com eles. O cubo de gelo pode ser adicionado inteiro ao molho quente. A única desvantagem desse método de armazenamento é que cubos triturados não podem ser adicionados a saladas, pois contém muito óleo saturado com um forte cheiro de manjericão, que vai sobrepujar o sabor de outros produtos.
Se você colheu manjericão durante a floração, corte todos os caules das flores, pois eles não podem ser preservados. Mas você não precisa jogar fora as flores, se adicioná-las ao óleo de girassol, o aroma será menos forte. Este óleo pode ser usado para temperar saladas.