Uma receita simples de uma torta ossétia com queijo e batatas para verdadeiros gourmets
Se você quer comida incomum, deve conhecer os pratos dos povos vizinhos. Considere uma receita simples de uma torta ossétia com queijo e batatas. É preparado como alimento básico para o jantar ou no lugar do pão tradicional. Por outro lado, os pastéis são chamados de "Kartojin", o que lhes confere um certo charme oriental. Uma torta é feita de massa sem fermento ou fermento, em leite ou kefir. Às vezes, cogumelos, carne, ervas e até peixes são adicionados ao recheio. No entanto, o sabor requintado do prato caucasiano não se torna menos atraente. Vamos descobrir como chefs experientes preparam bolos.
Uma receita detalhada de uma torta ossétia com queijo e batatas para iniciantes
Em seguida, os ingredientes necessários são coletados:
- farinha de trigo);
- leite fresco (kefir);
- fermento comprimido;
- um pouco de açúcar para a massa;
- sal;
- temperos para amadores (pimenta);
- óleo de girassol;
- alguns tubérculos batatas Para preencher;
- queijo de pasta mole "Suluguni";
- manteiga.
De acordo com a receita geralmente aceita, a torta ossétia com batata e queijo é composta por 3 bolos. Normalmente, eles são empilhados uns sobre os outros e recebem um delicioso prato gourmet.
Método de cozimento
Leite ligeiramente aquecido é colocado em um pequeno recipiente. Adicione açúcar. Dissolva o fermento. Misture tudo bem. Deixe por cerca de 15-20 minutos para que a reação ocorra.
A manteiga é aquecida em banho-maria. Quando derreter, deixe esfriar um pouco.
A farinha de trigo é peneirada em um prato volumoso. Adicione sal. Um pequeno funil é feito no centro. A massa é derramada ali, o óleo resfriado e a massa tenra são amassados primeiro. A seguir, amasse por pelo menos 15 minutos.
Para fazer a massa amassar convenientemente, unte levemente as mãos com gordura vegetal.
Quando a base da farinha se torna elástica e se afasta das paredes dos pratos, ela é colocada na bancada. Em seguida, unte uma tigela funda com óleo e coloque a massa lá. Para encaixar bem, cubra e coloque em local aquecido por 1,5 horas. Para uma consistência exuberante, sove-o periodicamente.
Uma receita universal de torta ossétia com batata e queijo inclui o preparo do recheio. Para fazer isso, primeiro descasque e depois ferva as batatas. O produto acabado é amassado com a adição de manteiga.
O queijo Suluguni é ralado em um ralador grosso. Misture com purê de batatas prontas enquanto estiver quente. Tempere com especiarias secas ou endro fresco.
O recheio, assim como a massa, é dividido em 3 partes idênticas. Cada peça é esticada ordenadamente na bancada. As batatas são colocadas na área central. E ao lado eles fazem um buraco para o vapor escapar.
Os bolos devem ser os mais finos possíveis. Nesse caso, o rolo de massa não é usado. Tudo é feito manualmente.
Uma assadeira é coberta com papel manteiga ou untada com gordura vegetal. Pré-aqueça o forno a 220 ° C. Os espaços em branco são cozidos sucessivamente por cerca de 15 minutos. Depois disso, aumente o fogo e mantenha por mais 10 minutos para formar uma crosta marrom dourada.
Tortas prontas da Ossétia com batatas e queijo são servidas em uma bandeja. A parte central do produto é untada com manteiga. Empilhe antes de servir para o jantar. Corte em pedaços pequenos, se desejar.
Uma versão simplificada da preparação de um prato branco
Considere outra receita de uma torta ossétia com batatas, que é comida com o primeiro e o segundo pratos, em vez de pão.
Você precisará de um conjunto simples de produtos:
- farinha de trigo duro;
- água morna;
- um pacote de fermento seco;
- gordura vegetal;
- açúcar granulado;
- Queijo macio da Ossétia;
- cebola grande;
- batatas.
Prepare primeiro massa de fermento... Peneire bem a farinha. Adicione um pouco de açúcar e sal na ponta de uma faca. Homogeneizar. Em seguida, no centro da lâmina, faz-se uma depressão onde é despejado o fermento seco. Ao adicionar água em pequenas porções, amasse uma massa leve e macia. No final tempere com óleo vegetal. A peça de trabalho é colocada em uma panela. Cubra com uma toalha e leve para um local aquecido por cerca de 60 minutos. Quando aumenta 3 vezes, começam a formar bolos.
Enquanto a massa está "fermentando" faça o recheio. Batatas cozidas são bem amassadas até ficarem homogêneas. Queijo ralado da Ossétia é adicionado. Se o recheio estiver muito seco, adicione um pouco de manteiga.
Se você colocar cebolas bem picadas nas batatas, ficará mais aromático e saboroso.
Quando a massa cresce várias vezes, é cortada em 3 partes. Um bolo é feito com cada um, no centro do qual é colocado o recheio. As bordas são conectadas, após o que formam um bolo com as mãos. Espalhe delicadamente em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido.
Asse normalmente por cerca de 10 minutos. Assim que aparecerem pequenas "sardas" no topo do bolo, significa que está pronto. Os bolos resfriados são colocados em uma pequena pirâmide. Corte e sirva na mesa de jantar. Alguns gourmets gostam de beber chá com tortas ossetas com os amigos. Por que não prepara um prato como este para sua família? É tão simples.