Receitas passo a passo de espinafre fresco
O espinafre não é só uma planta muito saborosa, mas também saudável, com a qual se pode preparar pratos de primeiro e segundo pratos, além de saladas. As receitas de espinafre fresco não são muito populares na Rússia. A maioria das donas de casa o usa como molho para salada, um complemento do borscht. E é totalmente em vão, porque pratos brilhantes e originais são preparados a partir de uma planta sã - desde sopas amassadas a caçarolas e até sobremesas.
Servindo o primeiro - receitas de espinafre fresco
Okroshka fria com iogurte e espinafre
Okroshka com espinafre é popular na Geórgia, onde é preparado com iogurte, a bebida fermentada de leite nacional. Receitas de pratos com espinafre fresco também podem ser preparadas com kefir comum, leite cozido fermentado ou leite azedo.
Para okroshka, você precisará de:
- espinafre fresco - 300 g;
- kefir ou leite cozido fermentado - 250 ml;
- dentes de alho - 1-2 unidades;
- coentro - ½ cacho;
- sal, pimenta moída.
Antes de preparar a sopa, ferva o espinafre lavado e seco em água salgada, retire as folhas da panela e pique finamente.
Em seguida, eles devem ser misturados com alho picado e coentro, sal e pimenta todos os ingredientes, despeje o kefir e bata levemente no liquidificador.
A receita para fazer espinafre fresco pode ser ligeiramente melhorada, tornando-a mais satisfatória e nutritiva com ovos cozidos, cebolas fritas em óleo vegetal, croutons ou filé de frango.
Saladas e lanches - receitas de espinafre fresco
O espinafre é ideal para fazer saladas, vai bem com azeda e outras ervas, tomates, pepinos, rabanetes e outros vegetais.
Salada de espinafre com pepino
Prepare-se para a salada:
- folhas de espinafre - 750 g;
- pepinos frescos - 5-6 pcs;
- rabanete - 6-8 pcs;
- cebolas brancas - 3-4 pcs;
- azeite - 4-5 colheres de sopa eu;
- açúcar e suco de limão a gosto;
- endro - um monte.
As folhas do espinafre devem ser descascadas, lavadas em água corrente e secas com toalhas de papel. Pique finamente e misture com vinagre picado marinado em vinagre e água por 15 minutos.
Todos os ingredientes devem ser combinados com pepinos picados, rabanetes e endro picado, açúcar, suco de limão e azeite.
Se desejar, o óleo vegetal pode ser substituído por creme de leite, azeda ou ovos cozidos picados podem ser adicionados à salada.
Costeletas de espinafre
Para preparar deliciosas costeletas originais, prepare:
- folhas de espinafre - 600 g;
- salsa ou aneto - 1/3 pacote;
- farinha de trigo - 2 colheres de sopa. eu;
- ovos de galinha - 1 pc;
- pimenta moída, sal - a seu critério;
- óleo para fritar.
Despeje as folhas de espinafre lavadas, selecionadas e secas com água fervente e deixe por 3 minutos, depois esprema delicadamente e pique finamente. Misture a massa resultante com ervas picadas, ovo, farinha de trigo e especiarias. A partir dessa massa você precisa formar costeletas e fritar em óleo vegetal.
Acompanhamentos incomuns
Os pratos de espinafre fresco podem ser complementados com purê de batata - é muito tenro e delicado, combina bem com vários pratos de carne ou peixe.
Para purê de batatas, você precisará de:
- espinafre - 600 g;
- manteiga - 25 g;
- creme de leite - 50 g;
- sal, açúcar, pimenta moída - a gosto.
As folhas amareladas precisam ser limpas, enxaguadas, secas e fervidas por 5-7 minutos em água salgada. Em seguida, o líquido deve ser drenado, e as verduras interrompidas no liquidificador até ficarem puré.
O molho é preparado separadamente - para isso, 2 colheres de chá de farinha de trigo devem ser fritas até dourar em uma panela cremosa, despeje 3-4 colheres de leite, mexa bem e adicione o molho ao purê.
Adicione manteiga, creme de leite e temperos ao prato; na hora de servir, decore com purê de batata com noz-moscada moída.
Receita de vídeo para cozinhar arroz com espinafre
Sobremesas - receitas de espinafre fresco
Receitas de sobremesas para pratos de espinafre fresco não são menos populares do que saladas ou acompanhamentos. Graças a este ingrediente, as sobremesas são leves, suaves e moderadamente doces.
Pudim de queijo cottage e espinafre
Para sobremesa, você precisa de ingredientes:
- espinafre - 300 g;
- creme de leite - 200 ml;
- queijo cottage - 350-400 g;
- queijo duro - 60-70 g;
- semolina e biscoitos moídos - 2 colheres de sopa. eu;
- manteiga - 3-4 colheres de sopa. eu;
- ovos - 2 peças;
- sal e açúcar a gosto.
Os ovos devem ser divididos em claras e gemas, a manteiga deve ser baixada em banho-maria, o requeijão deve ser esfregado em uma peneira. Todos os alimentos preparados devem ser misturados com gemas, semolina, sal e adoçados.
O espinafre picado deve ser misturado com queijo cottage, proteínas e proteínas bem batidas. A assadeira deve ser untada com manteiga, pão ralado, creme de leite e queijo duro ralado.
O pudim de espinafre da coalhada deve ser assado em forno pré-aquecido a 200 ° até obter uma crosta dourada deliciosa.
Os pratos de espinafre distinguem-se pelo sabor agradável, aroma delicado e aspecto invulgar e apetitoso. Quando cozinhados corretamente, retêm todas as propriedades benéficas do espinafre, e o baixo teor calórico permite que você trate seus entes queridos com pratos deliciosos sem prejudicar a saúde.