Charlotte exuberante com maçãs no forno: as melhores receitas
Uma sobremesa favorita de muitas gerações com um dente doce - charlotte exuberante com maçãs no forno. Esta torta de maçã é feita com os ingredientes disponíveis muito rapidamente. Se houver kefir ou creme de leite na geladeira, a massa ficará leve e macia. Você precisa de maçãs para o recheio. É melhor se eles forem grandes e maduros.
A primeira sobremesa chamada "charlotte" apareceu na Inglaterra. Os camponeses, a fim de agradar a sua rainha e em sinal de respeito por ela, propuseram torta sem assar. O pão mergulhado em xarope de maçã foi disposto em camadas. Foi alternado com frutas. Após o resfriamento, foram servidos na mesa. Ao longe, o prato parecia teramisu. A receita gradualmente evoluiu para um bolo de esponja fofo recheado com maçãs frescas.
Charlotte exuberante com maçãs no forno instantâneo
Para cozinhar charlotte exuberante com maçãs no forno, você precisará estocar os produtos necessários. Apesar de a lista ser pequena, é melhor não se desviar da receita, para não decepcionar o resultado.
Ingredientes:
- 200 g de farinha;
- 270 g de açúcar;
- 3 ovos;
- 4 maçãs;
- 10 g de vanilina;
- 2 colheres grandes de amido;
- 1 colher de fermento em pó;
- 1 colher pequena de conhaque;
- uma colher grande de suco de limão e sementes de gergelim pretas.
O conhaque e a baunilha darão um sabor especial ao prato. Graças ao refrigerante com suco de limão e amido, a massa fica leve e arejada.
As sutilezas da culinária
Uma receita passo a passo para uma sobremesa de maçã permitirá que você entenda os meandros de sua preparação:
- Dependendo do gosto, a fruta pode ser pré-descascada das sementes e das cascas.
- Bata os ovos com o açúcar até ficar espumoso. É recomendável usar um mixer para esses fins. A mistura de ovos deve dobrar de tamanho após a batida.
- A farinha, o amido e o fermento são peneirados para dar leveza à massa. A mistura é despejada na massa de ovo em pequenas porções. Vanillin também é enviado para lá.
- As raspas de limão raladas adicionarão aroma e picante aos produtos assados. Não é necessário agarrar a pele branca para não prejudicar o sabor.
Uma pequena colher de conhaque deve ser adicionada à massa. O álcool não é sentido em produtos assados acabados, mas aparece um sabor e aroma agradáveis.
As maçãs devem ser fatiadas. O tamanho das peças e sua forma não importam. A fruta fatiada é polvilhada com suco de limão e levemente polvilhada com açúcar. O processo de emenda e cozimento é fácil. Basta escolher uma forma alta, pois a massa sobe com a influência da temperatura.
Charlotte com maçãs no forno ficará bem fofa se você seguir todas as recomendações:
- O formulário deve ser generosamente untado com manteiga. Polvilhe o fundo com sementes de gergelim.
- Despeje metade da massa na forma. Os frutos são dispostos em cima. Você não pode agitar a massa.De cima, as maçãs são fechadas com o restante da massa e cobertas com sementes de gergelim.
- Deixe o bolo repousar por 10 minutos antes de assar.
O forno precisa ser pré-aquecido a 180 ° C e o pudim deve ser colocado lá. O bolo é cozido por 40 minutos.
Depois de desligar o forno, deixe a sobremesa nele por 10-20 minutos. Então, os produtos assados ficam macios e derretem na boca.
Charlotte exuberante com maçãs no forno de acordo com a receita da vovó
Existem várias maneiras de preparar uma sobremesa deliciosa. Maçãs vão bem com queijo cottage, que pode ser usado para fazer um pudim perfumado. A sobremesa terá gosto de uma caçarola tenra. Para cozinhar corretamente charlotte com maçãs no forno, você precisará de uma lista mínima de produtos disponíveis e seguir a receita. Dos ingredientes listados, resultarão 6 porções.
Ingredientes:
- 5 ovos;
- um copo de açúcar;
- 170 g de farinha;
- 4 maçãs;
- 360 g de queijo cottage;
- 65 g de manteiga;
- um saco de vanilina;
- açúcar em pó;
- canela a gosto.
Uma charlotte de maçã no forno, cuja receita inclui queijo cottage, acaba tendo um sabor muito delicado. Vanilina e canela não precisam ser adicionadas. Esses componentes adicionam sabor, mas não afetam o esplendor da sobremesa.
Cozinhar charlotte com queijo cottage:
- Bata bem os ovos e o açúcar. O misturador deve ser ligado em alta velocidade para obter uma massa homogênea.
- A farinha é peneirada na mistura de ovos e misturada delicadamente. Não deve haver grumos na massa.
- Enquanto a massa está assentando, você precisa preparar o recheio. Manteiga derretida e 75 g de açúcar são misturados em uma xícara na batedeira.
- Vanilina e queijo cottage são misturados com a massa resultante, e mais uma vez tudo é batido.
- As maçãs são descascadas e cortadas em fatias.
O formulário deve ser grande. A massa tende a crescer e fluir. A forma é untada com manteiga. As maçãs polvilhadas com canela são colocadas no fundo, uma parte da massa é derramada. A próxima camada é a massa de coalhada. O resto da massa é despejado por cima. Cubra com maçãs e polvilhe com canela por cima.
A sobremesa é assada no forno por 40 minutos a 170 ⁰С. A prontidão pode ser verificada com um palito.
Charlotte pode ser polvilhada com açúcar de confeiteiro ou coberta com cobertura de chocolate. A torta acaba ficando bem gostosa e macia, como na infância.
Charlotte magra com maçãs
Para aqueles que estão em jejum ou de dieta, esta receita particular de charlotte é adequada. Não contém produtos lácteos ou ovos. Ao mesmo tempo, a torta é muito saborosa e satisfatória.
Ingredientes para Lean Charlotte:
- três grandes maçãs agridoces;
- um copo de sumo de laranja;
- 180 g de açúcar de cana;
- 7 g de bicarbonato de sódio;
- farinha de trigo - 280 g;
- uma colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 80 ml de óleo vegetal;
- nozes - 100 g;
- 2 colheres de sopa. eu. semolina;
- 30 ml de água.
Receita passo a passo:
- Use óleo vegetal e semolina para revestir o molde.
- Tire o caroço das maçãs e corte em pedaços iguais. Coloque no formulário.
- Misture a manteiga, o açúcar de cana, o sal e o suco de laranja em uma tigela. Bata bem para dissolver completamente o açúcar.
- Peneire a farinha e acrescente à massa.
- Seque as nozes e pique bem. Adicione à tigela, continuando a amassar.
- Diluir o refrigerante com água e adicionar à massa também. Mexa novamente.
- Despeje a massa sobre as maçãs em uma camada uniforme.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Coloque a torta e leve ao forno por 60 minutos.
- Deixe o bolo esfriar no forno por mais uma hora.
- Vire a charlotte em um prato. Polvilhe com açúcar de confeiteiro
A charlotte mais deliciosa com maçãs na panela elétrica
A charlotte tradicional também pode ser preparada em uma multicooker. Nesse caso, a torta ficará suculenta, saborosa e macia. Você precisará de 5 peças. ovos de galinha frescos, um copo de açúcar granulado e farinha, 6 maçãs agridoces de tamanho médio.
Processo de cozimento:
- Lave e descasque as maçãs preparadas, corte em rodelas pequenas. Polvilhe suco de limão sobre as fatias.Se desejar, a casca pode ser descascada, mas geralmente não estraga o sabor do bolo e ao mesmo tempo dá um aroma delicado à sobremesa.
- Coloque ovos frescos na geladeira por um tempo para esfriar. Bata os ovos resfriados em uma panela funda até formar uma espuma clara, adicionando um pouco de sal.
- Adicione o açúcar em pedaços e continue batendo até que esteja completamente dissolvido.
- Despeje a farinha nas colheres, amasse delicadamente a massa. Obtenha uniformidade.
- Unte a tigela multicooker com manteiga. Despeje parte da massa em uma camada de até 1 cm de espessura.
- Coloque as maçãs fatiadas sobre a massa, polvilhe com açúcar. Opcionalmente, adicione canela ou gengibre ao açúcar.
- Despeje a segunda parte da massa sobre as maçãs. Agite ligeiramente a tigela.
- Defina o modo "Assar" na multicooker e coloque a torta para assar por 60 minutos. Feche a tampa da multicozinha e não toque até o final do cozimento. Verifique se a torta está cozida e continue assando, se necessário.
- Deixe a charlotte pronta em uma tigela por 10 minutos. Transfira o bolo ligeiramente resfriado para um prato. Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou cobertura.
Você pode dividir as maçãs em vários pedaços e fazer um bolo em camadas.
Charlotte com maçãs na massa de coalhada
Apresentamos outra versão da charlotte. Desta vez, o queijo cottage será um ingrediente adicional.
100 g de coalhada charlotte contém apenas 191 kcal.
Prepare-se para o bolo:
- duas grandes maçãs doces;
- 18 g de fermento em pó;
- açúcar - 180 g;
- queijo cottage baixo teor de gordura - 300 g;
- 5 peças. ovos;
- 190 g de farinha.
Passos de cozimento:
- Coloque os ingredientes necessários para o bolo na mesa.
- Peneire a farinha com o fermento.
- Rale bem o queijo cottage.
- Bata os ovos com o açúcar na batedeira até obter uma massa fofa. Certifique-se de que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Adicione o queijo cottage e continue batendo a massa da coalhada.
- Adicione a farinha e o fermento em porções e mexa delicadamente com uma colher.
- Unte a assadeira charlotte com manteiga e coloque a massa da coalhada nela.
- Disponha as fatias de maçã preparadas na superfície e pressione na massa. Mantenha a forma com Charlotte por um quarto de hora.
- Aqueça o forno a 180 ° С. Coloque a assadeira por 40 minutos.
- Transfira a charlotte pronta para um prato. Prepare seu chá favorito e convide sua família para um chá.
Charlotte de chocolate
É fácil e simples preparar uma charlotte de chocolate. A receita será útil quando convidados entrarem inesperadamente em casa.
Bata cinco ovos com ¾ xícara de açúcar e um pacote de manteiga. Você deve obter uma massa de óleo fofa.
Farinha peneirada (2 colheres de sopa) em porções, acrescente à massa da manteiga doce e continue a bater. A massa da charlotte deve ser ligeiramente mais espessa do que a massa da panqueca.
Na próxima etapa, insira 2 colheres de sopa. eu. cacau e 5 g de canela. Misture bem para obter uma massa homogênea.
Lave, descasque e pique um quilo de maçãs. Pegue algumas colheres de sopa de farinha e polvilhe com as maçãs picadas. Mexa na massa de chocolate.
Coloque a massa com as maçãs numa forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C. Para assar, levará até 50 minutos.
A charlotte mais deliciosa com maçãs em uma panela
Servir charlotte em porções só é possível se você usar a receita para fazer uma torta em potes.
Em panelas, a charlotte sempre é bem cozida e acaba sendo exuberante e suculenta.
Conjunto de ingredientes para uma panela de 4 meio litro:
- casca de laranja - 4 colheres de chá;
- quatro maçãs;
- farinha de trigo - 400 g;
- açúcar - 400 g;
- 8 pcs. ovos.
Processo de cozimento:
- Bata os ovos com o açúcar em uma tigela funda por 5 minutos. Isso pode levar mais tempo. Você deve obter uma massa de ar sem grãos de açúcar.
- Despeje a casca da laranja com a farinha de trigo. Bata em velocidade baixa até ficar homogêneo.
- Unte potes limpos e secos com óleo. Espalhe a massa sobre eles em porções uniformes.
- Corte as maçãs em pequenos pedaços e coloque-os sobre a massa. Para melhorar o sabor da charlotte, polvilhe as maçãs com canela.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Coloque os potes com charlotte e ajuste o tempo para 25 minutos.
A sobremesa em porções é apreciada tanto por crianças como por adultos. Ao servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou polvilhe levemente o bolo.
Charlotte no kefir
Delicado e suculento com uma bela crosta charlotte no kefir vai ficar na mesa de jantar por muito tempo. Recomendamos fortemente que você tente fazer um bolo de acordo com a receita apresentada ao seu conhecimento.
Lista de ingredientes:
- um copo de açúcar e kefir;
- manteiga - 120 g;
- ovo;
- maçãs maduras de tamanho médio - 8 pcs .;
- 7 g de refrigerante;
- farinha de trigo.
100 g de charlotte de maçã com kefir contém 133,79 kcal.
Processo de cozimento Charlotte:
- Aqueça a manteiga ligeiramente para amolecer. Moa com açúcar.
- Tempere o refrigerante com kefir e despeje a mistura na manteiga com açúcar. Adicione o ovo e misture bem.
- Na mistura resultante, adicione aos poucos a farinha em pequenas porções e bata. O resultado deve ser uma massa de espessura média, como uma panqueca. Normalmente, um copo de farinha é suficiente.
- Lave bem as maçãs e seque com papel toalha. Core e corte em fatias.
- Ligue o forno elétrico para aquecer.
- A forma profunda não precisa ser lubrificada com nada. Despeje parte da massa, polvilhe as maçãs uniformemente por cima. Cubra as maçãs com o resto da massa.
- Asse o bolo por 40 minutos a 180 ° C.
Charlotte com leite condensado
O leite condensado natural não pode estragar o sabor da charlotte de maçã. Vale a pena tentar cozinhar essa versão da sobremesa. É bem possível que para você seja a mais deliciosa charlotte com maçãs.
Conjunto de ingredientes:
- maçãs de tamanho médio - 5 pcs .;
- ovos - 4 peças;
- uma colher de chá de fermento em pó;
- 2 colheres de sopa. eu. nozes e passas sem sementes;
- um copo de farinha de trigo;
- lata de leite condensado;
- canela a gosto.
Etapas de preparação da sobremesa:
- Bata os ovos com o leite condensado com um batedor ou batedeira.
- Despeje a farinha peneirada com o fermento na massa exuberante. Misture bem.
- Lave, seque com papel toalha, descasque e pique as maçãs.
- Moa um pouco as nozes.
- Cubra uma assadeira de 26 cm com papel manteiga.
- Primeiro coloque as maçãs, polvilhe com passas e nozes por cima. Polvilhe com canela, se desejar.
- Despeje a massa preparada sobre os ingredientes secos.
- Asse em forno pré-aquecido a 190 ° C por 40 minutos. O tempo de cozedura depende do funcionamento do forno.
Sirva a charlotte polvilhada com açúcar de confeiteiro.
Porção Charlotte
Sua atenção é outra receita para charlotte em porções. Certifique-se de experimentar esta opção de sobremesa.
Ingredientes para charlotte em porções:
- açúcar não refinado - 100 g;
- manteiga - 140 g;
- 700 g de maçãs picadas;
- vinil de meio pod;
- raspas de um limão;
- pão torrado - 350 g;
- uma colher de chá de rum;
- 60 g de passas;
Processo de cozimento:
- Misture as maçãs esmagadas com as passas pré-lavadas, a polpa de baunilha e as raspas de limão.
- Derreta a manteiga (40 g) no microondas.
- Despeje o óleo de uma panela, leve ao fogo e acrescente o açúcar (25 g). Misturar.
- Despeje a mistura de maçã no conteúdo da panela e coloque a vagem de baunilha. Cozinhe as maçãs, mexendo sempre, em fogo médio. Basta refogar as maçãs por 10 minutos.
- Retire a panela do fogo e deixe esfriar o recheio. Retire a fava de baunilha e despeje o rum.
- Derreta a manteiga restante. Despeje o açúcar de cana em um prato.
- Corte círculos e retângulos do pão torrado até o tamanho de uma forma. Mergulhe cada pedaço na manteiga dos dois lados e depois no açúcar de um lado.
- No fundo dos ramequins, coloque as fatias de pão, com o açúcar para baixo.
- Forre as laterais da forma com retângulos de pão, virando o lado do açúcar para fora.
- Coloque o recheio de maçã preparado e resfriado firmemente em cada panela.
- Coloque as molduras em uma assadeira e cubra cada uma com papel alumínio.
- PRE-aqueça o forno.Asse mini charlottes por 40 minutos a 220 ° C.
- Retire os produtos assados do forno e deixe esfriar. Com uma faca fina, desenhe cuidadosamente ao longo dos lados.
- Prepare o prato e vire os ramequins sobre ele.
Sirva uma charlotte em porções com sorvete.
Charlotte com maçãs de massa quebrada
Todos estamos acostumados com o fato de a charlotte de maçã ser feita com massa de biscoito, mas existe outra ótima opção para fazer uma sobremesa. Esta receita usa massa de shortbread em vez da versão tradicional. Nozes e merengue são usados como componentes adicionais.
Ingredientes para a massa:
- uma pitada de sal;
- gemas de ovo - 2 unid .;
- 100 g de açúcar;
- farinha de trigo - 250 g;
- um pacote de manteiga.
Como recheio, use uma mistura de uma maçã, 5 colheres de sopa. eu. geléia de maçã e 2 colheres de sopa. eu. nozes picadas.
Para preparar o merengue:
- uma pitada de ácido cítrico;
- 120 g de açúcar de confeiteiro;
- duas claras de ovo.
O processo de fazer uma charlotte de areia:
- Tire a manteiga da geladeira com antecedência para esquentá-la.
- Peneire a farinha em uma tigela, acrescente o açúcar e a manteiga. Esfregue os ingredientes bem com as mãos para fazer uma migalha oleosa.
- Adicione as gemas à mistura seca e amasse uma massa densa de shortbread. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por uma hora.
- Seque as nozes e não pique muito grosso. Corte as maçãs em fatias finas ou cubos.
- Unte bem a forma d = 19 cm com óleo.
- Retire a massa da geladeira e abra uma camada do tamanho desejado. Coloque o bolo na forma preparada. Forme os amortecedores com cuidado.
- Coloque a geléia no fundo da cesta de areia em uma camada uniforme. Coloque a maçã e as nozes picadas por cima.
- Leve o bolo ao forno pré-aquecido por 20-30 minutos. Temperatura de torrefação 180 ° С.
- Prepare o merengue com os ingredientes preparados. Bata bem as claras com o pó até obter uma massa forte e arejada.
- Retire a charlotte do forno e cubra imediatamente com merengue.
- Envie o bolo de volta ao forno para secar o merengue. Charlotte está pronta quando o merengue fica dourado.
Recomendamos assar cada uma das receitas apresentadas pelo menos uma vez. Cada um deles é digno de sua atenção. O bolo tem sempre um sabor único. O lugar central é sem dúvida ocupado por maçãs, mas os ingredientes adicionais podem ser completamente diferentes. Experimente e agrade sua família e amigos.