Sopa de brócolis com queijo vegano e comedor de carne
Um produto saturado de substâncias úteis - o brócolis, é recomendado para crianças, mas muitos não gostam de seu sabor, e o tom esverdeado dado por suas inflorescências é alarmante. A sopa de queijo brócolis é preparada com ingredientes diferentes, apenas o principal permanece o mesmo.
Combina bem:
- com caldo de carne leve;
- abóbora;
- cenouras;
- arroz;
- ervilhas verdes;
- milho;
- batatas;
- cogumelos (branco e cogumelos);
- Vagem;
- couve-flor;
- queijos;
- creme.
A receita básica é apenas uma orientação. O processo de preparação da primeira refeição leve dá a oportunidade de improvisar, adicionando etapas específicas para melhorar o sabor do prato.
Sopa de carne com queijo e brócolis
Com base no preparo da sopa em uma panela de 6 litros, é necessário preparar:
- 400-600 g de carne com osso;
- 3-4 batatas de tamanho médio;
- 2 cebolas pequenas;
- 1 cenoura;
- 200-300 g abóbora;
- 200 g de queijo duro.
Método de cozimento:
- Lave a carne, leve para uma panela, acrescente água e leve ao fogo alto. Após a fervura, reduza o gás e deixe ferver por 30-90 minutos, dependendo do tipo de carne selecionada.
- Corte a abóbora em rodelas finas, coloque numa caçarola pré-aquecida com um pouco de azeite (para fritar). Esmague 2-3 dentes de alho, acrescente à abóbora torrada. Depois que o aroma característico do alho é liberado, a panela é coberta com uma tampa e o gás é desligado.
- Corte as batatas em cubinhos, mande para o caldo, junto com a cebola descascada e a cenoura. Adicione o gás, leve o caldo para ferver. Cozinhe por 5-10 minutos.
- Dividindo os brócolis em inflorescências, cortando ao longo da maior delas, resta enviá-los a um caldo fervente com batatas por cerca de 10 minutos.
- Usando uma escumadeira de uma panela com caldo, as batatas, cebolas, cenouras e parte do brócolis são dispostas em uma panela separada. A segunda parte é colocada em um prato de carne. Você vai precisar desses ingredientes para decorar sua sopa cremosa. As inflorescências permanecem inalteradas, a carne é cortada em cubos aproximadamente iguais.
- Legumes cozidos e abóbora torrada são picados em uma panela separada com um liquidificador de imersão. O caldo é adicionado gradativamente, nesta fase a sopa é engrossada até a consistência desejada.
- A última etapa é cortar o queijo em cubinhos, adicionar à sopa, ferver o prato, adicionar sal a gosto.
O frango cozinha mais rápido. O tratamento térmico mais longo é necessário para a carne bovina. Cozinhar peru e porco leva de 40 a 60 minutos.
Se desejar obter um sabor cremoso mais suave, é melhor usar 1 queijo fundido e 200 ml de creme de leite (22-35%) como espessante em vez de queijo duro e semiduro.
Sopa magra de queijo com brócolis
Os veganos e crentes em jejum têm dificuldade em escolher alimentos. Os queijos microbianos (não animais) feitos de coalho vegetal estão agora disponíveis em lojas regulares.
As enzimas do coalho vegetal são produzidas a partir de fermento comestível, leite, mofo e leite.
Para fazer uma sopa de brócolis, você vai precisar de:
- Mistura de vegetais "havaiana" com arroz - 400 g;
- brócolis fresco - 0,5 kg;
- batatas - 3 tubérculos de tamanho médio;
- cebolas - 1 cabeça;
- cenouras - 1 un .;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.
- queijo em abomaso vegetal - 150-200 g.
Método de cozimento:
- Coloque uma panela de água no gás.
- Aqueça uma frigideira, pincele com óleo vegetal, acrescente a mistura havaiana e cubra. Cozinhe os legumes com arroz em fogo médio.
- Descasque e corte as batatas em cubos do mesmo tamanho dos vegetais da mistura. Coloque a mistura havaiana e as batatas preparadas em água fervida com sal.
- Fatiar brócolisdividindo as inflorescências ao longo. Esta peça é colocada na frigideira junto com o queijo em cubos.
- As cenouras raladas e as cebolas picadas são refogadas em óleo em uma frigideira quente. Eles são adicionados por último, dando à sopa uma bela cor.
A prontidão de uma sopa de queijo magro é determinada pela maciez das batatas e dos brócolis.
O queijo de coalho vegetal pode não derreter completamente, mas ficará com uma tonalidade esbranquiçada.
Sopa de leite com brócolis e cogumelos
Você pode usar uma panela de paredes grossas (panela de pressão) ou moda para fazer sopa de purê de brócolis. A sopa não terá que ser cozida, mas estufada.
Para cozinhar você precisará de:
- brócolis - 500-600 g;
- champignon - 300 g;
- manteiga - 50 g;
- leite - 750 ml;
- creme 22% - 150ml;
- cebolas - 150-200 g;
- 2-3 dentes de alho;
- queijo médio duro.
A sopa de leite com brócolis é preparada em 3 etapas:
- As inflorescências de brócolis no estágio preparatório são mantidas em água fervente com sal por 3-5 minutos. Os cogumelos são fervidos por 10-15 minutos.
- As cebolas picadas com manteiga são enviadas primeiro para a panela de pressão. A ele são adicionados cogumelos cozidos picados em pratos e inflorescências de brócolis embebidas.
- O leite é derramado nos ingredientes ligeiramente fritos na manteiga em pequenas doses. Depois de estufar por todos os 20 minutos, resta adicionar o alho esmagado, creme de leite, sal, picado, queijo.
A carne vai bem com leite. Em vez de cogumelos, você pode usar filé de frango ao preparar sopa de leite de brócolis.
Pode ser estufado com legumes ou frito com medalhões e adicionado na hora de servir.