Doce de marmelo: a receita mais deliciosa com vários ingredientes adicionais
Entre as preparações caseiras, deve estar a geleia de marmelo, a receita mais saborosa que com a adição de frutas diversas apresentaremos hoje. Para o preparo da sobremesa, utilizam marmelos maduros de diversas variedades, maçãs, pêras, laranjas, limões e até abóbora. As especiarias ajudam a melhorar o sabor da geléia: canela, baunilha, anis estrelado, Alecrim.
Dicas para fazer deliciosa geléia de marmelo
Apresentamos as recomendações mais populares de donas de casa que serão úteis para você no preparo de uma deliciosa sobremesa:
- Ao escolher um marmelo para a geléia, você precisa estar atento à integridade da fruta e à sua cor. O bom marmelo maduro apresenta uma coloração uniforme de amarelo claro. É difícil cozinhar uma sobremesa deliciosa de marmelo verde. A podridão só piora o sabor da fruta e da geléia.
- Levará três dias para fazer geléia de marmelo. Os frutos requerem um tratamento térmico gradual para que a compota não fique dura. Se você cozinhar a sobremesa imediatamente por um longo tempo, a geleia ficará muito espessa e parecerá mais marmelada feita com pedaços de fruta e xarope.
- Pela primeira vez, ferva a geléia por meia hora e mais duas vezes por 15 minutos. O intervalo entre a ebulição deve ser de pelo menos 6 horas, de preferência 12 horas. Esta forma de preparar a sobremesa vai permitir-lhe obter uma deliciosa compota com pedaços macios de marmelo, mas ao mesmo tempo manterá a sua forma.
- A geléia de marmelo é vermelha brilhante. Para amolecer, acrescenta-se suco de limão ou limão amassado à sobremesa.
- É importante manter a proporção dos ingredientes principais. Se 1 kg de marmelo descascado for levado para sobremesa, a mesma quantidade de açúcar será necessária. A adstringência natural do marmelo é reduzida adicionando várias especiarias orientais, nozes, vanilina, ácido cítrico ou canela à compota.
Doce de marmelo: a receita mais deliciosa com limão
100 g de deliciosa geléia de marmelo e limão contém apenas 192 kcal.
Ingredientes para a geléia:
- marmelo maduro - 2 kg;
- 1,6 kg de açúcar;
- nozes descascadas - 200 g;
- 2 sacos de açúcar baunilha;
- dois limões;
- 2 colheres de sopa. agua.
Passos de cozimento:
- Lave bem o marmelo em água corrente. Corte cada fruta em 4 pedaços. Retire as sementes e descasque. Corte as fatias descascadas novamente.
- Despeje a água e o açúcar em uma panela de fundo grosso. Ferva e cozinhe por 5 minutos.
- Despeje o marmelo preparado em uma panela. Deixe ferver e cozinhe a geléia por 5 minutos. Retire a panela do fogo e deixe o marmelo na calda por 5-6 horas.
- Repita o procedimento de fervura mais 2 vezes para tornar as fatias translúcidas.
- Nozes seque no forno ou em uma panela e pique. Despeje as nozes picadas na geléia e adicione o açúcar de baunilha de uma vez.
- Remova as raspas dos limões com um ralador. Esprema o suco e acrescente ao marmelo na terceira fervura. Adicione também as raspas.
- Despeje a geléia quente em potes limpos e secos. Enrole as tampas e cubra com um cobertor quente.
Envie geléia de marmelo e limão para armazenamento em três dias.
Cozinhe geléia de marmelo em fatias
Muitas pessoas gostam de sobremesa de marmelo por seu aroma, bela aparência e sabor delicado. Os únicos ingredientes adicionais nesta receita são vagens de baunilha e ácido cítrico. A quantidade de frutas e açúcar é a mesma.Em nossa receita, para 3 kg de fatias de marmelo picadas, você vai precisar de uma colher de chá de ácido cítrico, um par de vagens de baunilha (você pode substituir a baunilha em pó por ½ colher de chá).
Adicione 1,5 litros de água para obter a concentração necessária da sobremesa.
Cozinhar passo a passo:
- Para compotas, escolha frutas maduras sem defeitos. Lave bem o marmelo com uma esponja ou pincel.
- Primeiro corte em 4 pedaços. Descasque e retire o caroço com sementes. Corte a fruta em quartos em mais 3-4 pedaços. Tudo depende do tamanho da fruta. As cunhas não devem ser muito grossas.
- Coloque os frutos preparados em um recipiente no qual o marmelo será fervido. Adicione água suficiente para cobrir as frutas. Deixe ferver e cozinhe a geléia em fogo médio por no máximo 20 minutos.
- Transfira as fatias cozidas para outro recipiente.
- O caldo de marmelo deve ser filtrado.
- Despeje 3 colheres de sopa em uma tigela para fazer geléia. caldo e despeje todo o açúcar. Ferva a calda.
- Coloque o marmelo fervido em calda fervente. Ferva fatias de marmelo em fogo baixo. Como resultado do procedimento, as fatias de frutas ficarão transparentes. A calda ficará avermelhada. Isso levará cerca de 20 minutos.
- Coloque a baunilha e o ácido cítrico na geléia. Misture bem e ferva por 3 minutos.
Cozinhar geléia de marmelo com gengibre em uma panela elétrica
Combinação incomum Ruivo e o marmelo dá excelentes resultados. A geléia não é apenas perfumada e bonita, mas também saudável. O consumo regular em pequenas quantidades ajudará a fortalecer o sistema imunológico, ativar o processo metabólico.
Ingredientes para a sobremesa:
- marmelo descascado de sementes - 1,4 kg;
- raiz de gengibre descascada - 100 g;
- 1,4 kg de açúcar;
- 200 ml de água.
Passos de cozimento:
- Despeje o açúcar na tigela da multicooker e despeje água. Misture bem.
- Defina o modo "Sopa", defina o cronômetro para 10 minutos. Ferva a calda.
- Lave os frutos do marmelo com uma esponja. Corte em fatias e remova as sementes. Nesta receita, você não precisa remover a casca do marmelo. Corte as fatias em cubos.
- Corte o gengibre descascado em fatias finas.
- Coloque os ingredientes da geléia na calda. Defina o modo "Quenching" e cozinhe. Abra periodicamente a tampa da multicooker e mexa a geleia. Tempo de cozimento - 1 hora.
- A maneira mais fácil de esterilizar as latas é com álcool. Você pode usar qualquer outro método.
- Despeje a geléia quente em potes secos e enrole. Deixe a geléia esfriar completamente.
A geléia de marmelo e gengibre fica perfeitamente armazenada em qualquer sala seca durante todo o inverno.
Receita armênia para geléia de marmelo
Esta receita é diferente porque o suco de romã é usado como ingrediente adicional.
A romã é considerada um dos símbolos da Armênia, simbolizando boa sorte e fertilidade.
Ingredientes para a sobremesa:
- marmelo descascado - 1 kg;
- 6 pcs. botões de cravo;
- 200 ml de suco de romã;
- sementes de marmelo.
Passos de cozimento:
- Retire a casca do marmelo lavado e corte o miolo com as sementes. Separe as sementes com cuidado e coloque-as em um pires.
- Moa o marmelo descascado em um ralador grosso.
- Coloque o marmelo ralado em uma panela funda, despeje o suco de romã, acrescente o cravo e as sementes de marmelo. No final, acrescente o açúcar e misture tudo com cuidado. Dê tempo para que o suco se destaque.
- Leve o conteúdo da panela para ferver e cozinhe a sobremesa em fogo médio por meia hora.
- Embale a geléia pronta em potes limpos. Guarde em local seco.
Doce de marmelo: a receita mais deliciosa com maçãs
Maçãs frescas são ricas em antioxidantes exclusivos que reduzem o risco de câncer. Mesmo após o tratamento térmico, esta propriedade maravilhosa das maçãs é preservada, embora se torne ligeiramente mais fraca. Experimente fazer geléia de marmelo e maçã para apreciar o sabor da sobremesa.
A quantidade de açúcar e marmelo para a geléia é considerada em proporções iguais, e as maçãs custam a metade.
Passos de cozimento:
- Lave as frutas em água corrente. Descasque e remova as vagens das sementes. Corte as maçãs e o marmelo em rodelas de 1,5 cm de espessura.
- Coloque as frutas preparadas em uma panela funda e cubra com açúcar. Misture cuidadosamente com uma espátula de madeira ou silicone. Cubra com uma tampa e deixe sem tratamento térmico por 12 horas. Durante esse tempo, o suco da fruta aparecerá na panela.
- Ferva a geléia três vezes por 5 minutos. Leve em consideração apenas o tempo de fervura. Deixe a sobremesa por 6 horas a cada vez. Isso permitirá que os pedaços de fruta fiquem de molho na calda e cozinhem por igual.
- Esterilize potes de meio litro e tampas no forno ou no microondas.
- Despeje a sobremesa fervente em potes secos, feche bem com tampas de metal. Vire e saia um pouco. Quando a peça de trabalho esfriar, transfira-a para a despensa ou adega.
Geléia de marmelo e pera japonesa
A geléia feita apenas de peras tem um gosto um tanto quanto insosso. Portanto, recomendamos melhorar seu sabor adicionando marmelo japonês, que tem um sabor azedo. O sabor da sobremesa é simplesmente incrível.
Ingredientes:
- 1 kg de peras maduras suculentas;
- 400 g marmelo japonês;
- 1,6 kg de açúcar.
Processo de fabricação de geléia:
- Corte o marmelo japonês pré-lavado e o caroço com sementes. Em seguida, corte em cubos do mesmo tamanho. Coloque em uma panela, despeje um pouco de água e ferva até o marmelo ficar macio.
- Para geléia, use peras de outono, porque o marmelo também amadurece no outono. A casca fina das peras pode ser deixada, mas a casca densa e dura é melhor descascá-la. Retire as sementes e corte em fatias finas.
- Coloque a pêra preparada em uma panela maior. Escorra a água do marmelo fervido e coloque a fruta na pêra. Cubra com açúcar. Dê tempo à fruta para liberar seu suco.
- Ponha as frutas e o suco no fogo e leve para ferver. Cozinhe a sobremesa por 5 minutos. Reserve até que esfrie completamente. Repita o processo de fervura 4 vezes para obter uma sobremesa da espessura desejada.
- Despeje a pera quente pronta e a geleia de marmelo japonesa em potes e feche bem.
Geléia de marmelo com alecrim
Se gosta das notas de alecrim nas sobremesas, recomendamos que faça geleia de marmelo com a adição desta erva.
1,5 kg de fruta requer a mesma quantidade de açúcar, 30 g de alecrim fresco e sumo de limão (1 peça). Além disso, deve-se adicionar 250 ml de água.
100 g de compota de marmelo pronta com alecrim 173,6 kcal.
Passos de cozimento:
- Despeje a água em uma panela e acrescente o açúcar em partes. Ferva a calda de geléia.
- Retire a casca do marmelo lavado e corte as sementes. Corte as frutas descascadas em cubos de tamanho médio.
- Adicione o marmelo à calda. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 2 horas.
- Adicione raminhos de alecrim à geléia 5 minutos antes do final da fervura.
- Infunda a sobremesa por 12 horas, fechando a tampa.
- Selecione raminhos de alecrim, despeje o suco de limão e cozinhe por mais uma hora.
- Despeje a sobremesa quente em potes.
Se desejar, a geléia pode ser passada por uma peneira antes da segunda fervura. Neste caso, obtém-se uma deliciosa compota com notas de alecrim.
Doce de marmelo: a receita mais deliciosa com uma laranja
Para cozinhar uma sobremesa deliciosa, você precisará de 2,5 kg de marmelo maduro sem podridão, 2 laranjas grandes e 2 kg de açúcar. O marmelo fresco em si é uma fruta dura, então você precisa adicionar água para fazer a geléia. No nosso caso, você precisará de 2 litros de água purificada.
Passos de cozimento:
- Lave bem o marmelo com uma esponja para retirar a parte felpuda da casca. Corte a fruta em vários pedaços para retirar o caroço com as sementes. Descasque a casca. Após o processamento, restarão cerca de 2 kg de marmelo.
- Em uma panela separada, dobre o miolo cortado e a pele descascada, adicione água e cozinhe por um quarto de hora.
- Escorra o caldo e adicione açúcar. Ferva o xarope aromático por pelo menos 5 minutos.
- Corte as fatias de marmelo descascadas em cubos e coloque em uma tigela funda ou panela.
- Despeje a calda fervente sobre o marmelo. Feche a tampa e deixe a geléia fermentar por 12 horas.
- Lave as laranjas em água quente e seque com um pano de prato.Sem descascar, corte em cubos médios e coloque no recipiente para compota.
- Leve ao lume a geleia de marmelo com laranja, leve ao lume e cozinhe meia hora.
- Esterilize potes de meio litro no forno ou no microondas.
- Coloque a geléia quente em potes secos e feche com as tampas.
A geléia perfumada de laranja e marmelo é usada no tratamento complexo de gripes e resfriados.
Geléia de marmelo: a mais deliciosa receita de canela
A canela é usada em vários produtos assados, bebidas e adicionada à geléia para realçar seu sabor. Hoje propomos cozinhar geléia de marmelo com a adição de canela.
Para fazer geléia de acordo com esta receita, você deve usar apenas canela natural.
Para 2 kg de marmelo, adicione 4 colheres de sopa. água, 80 ml de suco de limão e 1 colher de chá. canela natural. O açúcar é consumido tanto quanto o marmelo, mas menos (1,5 kg) é possível.
Processo de cozimento:
- Lave o marmelo maduro, sem podridão e fissuras, com uma escova especial. Corte a fruta e o caroço com as sementes. Para a geleia, corte a fruta em rodelas com espessura não superior a 2 cm.
- Polvilhe as fatias de marmelo com suco de limão (em vez de limão, você pode usar limão normal).
- Transfira o marmelo picado para uma bacia funda e cubra com água. Ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.
- Depois de um quarto de hora, despeje o açúcar na bacia, despeje o suco de limão e adicione a canela. Ferva a geléia por mais 25 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Arrume a sobremesa em potes e feche.
Combinação incomum de abóbora e marmelo na sobremesa
Os frutos do marmelo são duros e azedos, e a polpa da abóbora, ao contrário, é suculenta e macia. A abóbora é dada a crianças e adultos porque tem um grande efeito no sistema digestivo. A combinação de abóbora e marmelo em uma receita dá excelentes resultados.
Para 2 kg de abóbora madura, você precisa levar 1 kg de abóbora para sobremesa. Adicione 3 kg de açúcar e 60 ml de suco de limão espremido na hora.
Etapas da preparação de geleia de abóbora e marmelo:
- Lave e seque o marmelo e a abóbora. Retire a casca e as sementes. Corte as frutas em fatias finas. Coloque o marmelo e a abóbora em camadas em uma tigela de fundo grosso, polvilhando cada camada com suco de limão.
- Despeje o açúcar em um recipiente e misture delicadamente o conteúdo com uma espátula de madeira. Não vamos cozinhar a geléia por enquanto. Cubra a bacia com uma toalha ou tampa e deixe por 12 horas.
- Após 12 horas, o suco aparecerá na bacia. Ferva o conteúdo da bacia em fogo médio. Após ferver, retire o fogo à potência mínima e cozinhe por meia hora. Durante este tempo, mexa várias vezes com uma espátula.
- Embale a geléia quente em frascos esterilizados limpos e feche bem.
A geléia de abóbora e marmelo pode ser consumida imediatamente ou enviada para a despensa para armazenamento.