Uma surpresa original para convidados inesperados - caçarola de fígado
Quando bons amigos aparecem na porta com um bolo nas mãos, o efeito da surpresa é inquietante. Mas as donas de casa sábias sabem que a caçarola de fígado é uma forma original de surpreender convidados inesperados. Este prato exala um aroma agradável, parece delicioso e, claro, econômico.
A caçarola de fígado contém elementos de ferro que aumentam a hemoglobina.
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Comida antiga de forma moderna
Na maioria das vezes, você pode desfrutar de novos pratos em uma festa, já que os proprietários estão tentando dar tudo de si cem por cento. Mas e se você cozinhar um prato há muito esquecido de uma maneira moderna? Essa surpresa pode ser apresentada a convidados inesperados. Caçarola de fígado com trigo sarraceno é uma ótima ideia para uma anfitriã. Para prepará-lo, você precisa de um conjunto simples de produtos:
- fígado de galinha;
- grão de trigo sarraceno;
- ovos;
- lâmpada;
- cenoura;
- manteiga;
- nata;
- queijo duro;
- especiaria;
- sal.
Quando você não está esperando hóspedes, mas há um fígado na geladeira, você pode resolver rapidamente o problema com o almoço. Em primeiro lugar, rega-se o produto com leite para que fique macio e macio. Em seguida, o trigo sarraceno é fervido em água salgada. Quando estiver pronto, adicione óleo.
Chefs experientes notaram que, se o cereal não sofre interferência durante o cozimento, ele fica quebradiço.
Em seguida, as cebolas são descascadas e picadas.
Esfregue as cenouras em um ralador grosso. Legumes são espalhados em uma panela com gordura de girassol aquecida e salteados. Adicione o fígado de frango e frite. Os produtos acabados são triturados com liquidificador.
Bata os ovos em um recipiente separado. Em seguida, a manteiga ligeiramente aquecida é colocada na espuma, misturada e despejada no trigo sarraceno.
Uma assadeira é untada. Espalhe um pouco do trigo sarraceno como base. Despeje o fígado picado com vegetais por cima, tentando fazer uma camada uniforme. O recheio é coberto com o restante do trigo sarraceno.
Para deixar o prato delicioso, ele é temperado com creme de leite e queijo duro. Asse a caçarola de fígado de frango no forno até dourar.
A versão clássica da refeição dietética
Você também pode cozinhar um prato semelhante com semolina. Para fazer isso, use os seguintes ingredientes:
- fígado de galinha;
- cebola;
- ovos;
- semolina;
- cenoura;
- gordura vegetal;
- sal;
- especiaria.
Usando esta receita, uma caçarola de fígado no forno é preparada da seguinte maneira:
- Os vegetais são descascados, cortados em cubinhos e refogados em uma frigideira no óleo.
- O fígado de frango é bem lavado. Remova a gordura, camadas, resíduos de bile. Desfie em cubos de tamanho médio.
- Fígado e vegetais são combinados em um recipiente separado. Sal, temperos, semolina são adicionados. Misture tudo bem.
- Uma forma rígida do forno é coberta com papel alumínio ou papel. Umedeça abundantemente com gordura, polvilhe com a sêmola e despeje a mistura de fígado. A superfície está nivelada.
- A caçarola de fígado de frango é enviada ao forno pré-aquecido a 180 graus. Ela está pronta em uma hora e meia.
- A comida é servida após esfriar completamente, cortada em porções.
É melhor retirar o papel do prato quando estiver frio, não antes. Caso contrário, a integridade da caçarola pode ser danificada.
Caçarola indiana - com arroz
Os idosos tentam monitorar sua saúde, por isso preferem alimentos com baixo teor de gordura. Quando vierem visitar as crianças inesperadamente, convém convidar os pais para comerem uma caçarola de fígado com arroz. O prato é bastante simples de preparar, o principal é escolher uma receita adequada. Aqui está um dos mais populares.
Um conjunto de produtos:
- fígado de frango ou bovino (aproximadamente 500 gramas);
- grãos de arroz (100 gramas);
- ovos (2 ou 3 peças);
- creme (meio copo);
- farinha de trigo (100 gramas);
- cebola de tamanho médio;
- temperos;
- Pimenta;
- sal.
Estágios de criação de uma refeição dietética:
- Primeiro, o cereal de arroz é fervido em água com sal.
- Eles limpam o fígado de camadas e resíduos de gordura. Enxágüe bem sob pressão moderada de água. Corte em fatias pequenas.
- A cebola é descascada da casca, depois picada finamente e enviada à frigideira. Após o aparecimento de uma crosta marrom, retire do fogo para esfriar.
- Fígado, ovos e creme são colocados em um recipiente de um liquidificador. Incluindo o modo "Turbo", bata até obter um mingau homogêneo.
- Adicione a farinha de trigo e mexa novamente mecanicamente para que não haja grumos na mistura.
- Em seguida, grãos de arroz, especiarias, sal e pimenta são colocados no mingau de fígado. Os produtos são bem misturados.
- Unte o molde do forno. Despeje a mistura e leve ao forno por 35 minutos.
O prato é servido com ovo, ervas ou legumes.
Esta caçarola de fígado está muito macia, por isso não deve ser seca demais. Assim que aparecer uma crosta, retire-a do forno.
Fraternidade eterna - fígado e batatas
Os fãs de comida gourmet tentam preparar vários pratos usando receitas populares de chefs experientes. Especialmente saborosa é a caçarola de fígado no forno com a adição de suas batatas favoritas. Para comer, você precisa da seguinte lista de ingredientes:
- batatas;
- fígado;
- lâmpada;
- cenoura;
- maionese ou creme de leite;
- queijo duro;
- manteiga;
- sal;
- especiaria.
O método passo a passo de cozinhar caçarola de batata com fígado consiste nas seguintes etapas:
- O primeiro passo é ferver as batatas em água salgada. Faça purê de batata com ele, amassando-o com cuidado.
- As cenouras são raladas com uma base grossa. A cebola é picada em cubos de tamanho médio. Frito em gordura vegetal até aparecer uma crosta acastanhada.
- O fígado é limpo dos restos de filmes e veias finas. Enxaguar abundantemente em água corrente. Corte em pedaços e coloque em uma frigideira com cebolas e cenouras para tratamento térmico.
- A forma do forno é untada com manteiga ou óleo vegetal. Espalhe uma camada de purê de batatas, depois o fígado com os vegetais e cubra com os restos das batatas.
- A bola de cima é untada com maionese ou creme de leite. Polvilhe com queijo duro ralado.
- A assadeira é enviada ao forno por 40 minutos, observando-se constantemente o cozimento. Quando o marrom dourado aparecer, a caçarola está pronta.
- O prato é servido, temperado com ervas e creme de leite.
Para evitar que o fígado seque, não deve ser cozido demais. Portanto, é importante não tirar os olhos do alimento, o tempo todo em que ele está sendo preparado.
Receita de vídeo para cozinhar fígado regiamente
Guloseima gourmet para amigos
Quando a comida comum fica entediante e você quer algo incomum, chefs aventureiros preparam uma caçarola de fígado de boi. O prato costuma ser muito macio, que quase derrete na boca, como o chocolate.
Produtos:
- bife de fígado;
- ovos;
- cebola;
- cenoura;
- kefir;
- semolina;
- gordura vegetal;
- manteiga;
- Pimenta;
- biscoitos;
- sal.
Segredos culinários:
- O kefir é colocado em um pequeno recipiente, um ovo e semolina são adicionados a ele. Misture tudo bem.
- O fígado é limpo de filmes e camadas visíveis e então triturado com um liquidificador ou moedor de carne. As cebolas também são colocadas lá.
- A mistura de fígado é colocada no kefir, mexida e depois colocada na geladeira.
- As cebolas são picadas em cubos e as cenouras esfregadas em um ralador com buracos grandes. Frito em uma panela na gordura vegetal até dourar.
- Unte o molde do forno, polvilhe com pão ralado. Despeje metade da mistura de fígado nele, distribuindo-o uniformemente por toda a superfície. Os vegetais fritos são colocados por cima, cobrindo-os com o resto do fígado picado.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus e leve ao forno por 40 minutos. Quando a caçarola de fígado esfriar, corte em porções pequenas e sirva para o jantar.