Избираме най-добрата рецепта за пиле и картофи във фурната за семейно хранене
Хармоничната комбинация от зеленчуци с нежно птиче месо кара много хора наистина да се наслаждават на храната. Нека се опитаме да намерим най-интересната рецепта за пиле и картофи на фурна, която се приготвя „в най-добрите къщи в Лондон и Париж“. Разбира се, много по-лесно е да се пекат цели птици със сол и черен пипер на повърхността. При зеленчуците обаче месото се оказва много по-вкусно и ароматно. Кулинарните експерти предлагат различни начини за създаване на ястие. Ще разгледаме най-популярните и достъпни за нашите сънародници.
Рецепта на баба за пиле и картофи на фурна за масата за вечеря
За да го създадете, ще ви трябва:
- цяло пиле или части от него;
- малки млади картофи;
- растително масло;
- чесън (изсушен);
- сол;
- пипер (черен, червен, бял);
- специален набор от подправки за птиче месо;
- дафинов лист.
Пропорциите на ястието могат да варират според личните ви предпочитания. Някой обича повече месо, а други обича зеленчуци.
Класическият метод за приготвяне на лакомства
Тази рецепта за пиле и картофи във фурната предвижда задълбочена подготовка на продуктите. Обелените от тънката кора грудки се измиват старателно във вода. Изсушени естествено или изтрити със салфетки. Поставете в дълбока купа, поръсете със сол, различни видове черен пипер и сух чесън.
Птиците се втриват със специални подправки. За да го накиснете напълно, поставете го в отделна купа и го оставете за 50 минути. През този период месото ще отделя сок. По-късно се използва като допълнителна съставка в ястието.
Това пиле с картофи се пече във фурната на лист за печене, покрит с хартия за печене. Маринованите продукти се подреждат внимателно на повърхността и се заливат с получения сок. Листът за печене се поставя във фурната за 40 минути. Температурата зависи от големината на месото и картофите. Ястието се сервира на поднос или плоска чиния, красиво подредено. По желание подправете с пресни билки, които подобряват вкуса на продуктите.
Ако се използват цели птици, времето за готвене трябва да се увеличи, за да се получи сочно ястие.
Пиле с картофи и гъби в саксии
Любителите на експерименти се съветват да готвят пиле с картофи и гъби в саксия на фурна. Деликатесът се оказва много ароматен и сочен. Освен това всеки участник в храненето получава своя индивидуална порция. Слагат повече месо в един съд, гъби или картофи в друг.
Но първо те събират необходимите съставки:
- пилешко филе или бедро;
- твърди картофи;
- Шампиньон;
- морков;
- соев сос;
- домати;
- лук (бял и сочен);
- сол;
- черен пипер;
- подправки за птиче месо;
- набор от сухи билки (хмел-сунели, "френски билки");
- заквасена сметана за дресинг.
Метод стъпка по стъпка за създаване на ястие
Пилешкото месо се нарязва на малки парченца. Поставете в отделна купа. Поръсете със сухи подправки. Подправете със соев сос. Оставете настрана, така че месото да е правилно наситено с марината.
Картофите се измиват под чешмата, за да се отстранят остатъците от почвата. Обелете и нарежете на равни парчета. Посолете, пипер и разбъркайте добре.
Морковите се нарязват на филийки или калай на едро ренде. Накълцайте лука на ситно.
Нарежете доматите наполовина, ако са средни (череша).
Измитите гъби се изсушават леко на масата. След това те се нарязват на чисти четвъртинки, чийто размер не надвишава парчета картофи.
По препоръка на рецептата за пиле и картофи във фурната, птиче месо първо се пържи в тиган. За това се използва растително масло. Когато се образува златиста коричка, я сложете в отделна купа.
Саксиите са леко намазани с растителна мазнина. На дъното се поставят картофи и лук. Следващият слой са парчета пържено пиле. Отгоре разпределете гъби и моркови. Налейте малко количество преварена гореща вода и гъста заквасена сметана. Поръсете с подправки. Пилето се пече на 200 ° C, като се поставя в предварително загрята фурна. Поръсете готовия продукт с пресни билки. Сервира се на масата в саксии, предназначени за всеки член на семейството.
Ако саксиите са обемисти, слоевете се повтарят няколко пъти.
Отлично птиче месо със зеленчуци в собствен сок
Благодарение на въображението на креативни готвачи, пилето и картофите на фурна се пекат в ръкава. Продуктите, напоени със собствен сок, излъчват приятен аромат и необичаен вкус.
За ястието се използват прости съставки:
- птиче месо (барабан, бедро);
- сочен лук;
- картофени клубени;
- морков (сладко и ароматно);
- растително масло;
- сол;
- пипер;
- сухи билки подправки;
- Дафинов лист;
- къри;
- червен пипер;
- сух чесън.
Несложен работен процес
Обелените картофи и морковите се нарязват на еднакви кубчета. Лукът се нарязва по всякакъв начин, най-важното е, че е удобно да се яде. Продуктите се слагат в широка купа, поръсват се със сол и всички подправки.
Парчета пиле се измиват под чешмата. Отстранете остатъчната вода. Поставете в купа. Подправете със сол и подправки. Мариновайте 30 минути.
Парчета месо и зеленчуци се поставят в кулинарната торба. Добавете дафинови листа. Разбъркайте внимателно на ръка. Закрепете краищата на ръкава с лента, предназначена за това. Разклатете храната отново и поставете върху лист за печене.
Правят се няколко пробивания с клечка за зъби. Печете във фурната за около час. Розовият вид на съставките показва, че храната е готвена. Деликатесът се сервира в чинии, украсени с пресни билки.
Пункциите не трябва да се правят с нож, в противен случай полученият сок ще изтече. В резултат на това ястието ще загуби отличния си вкус и представителен външен вид.
Прекрасна алтернатива е фолиото
Ястието се приготвя в изкуствено създадени форми за един човек. Те са направени от фолио. Избран е огнеупорен контейнер. Вътре те са облицовани с лъскава хартия на няколко слоя. Навън е достатъчен един лист.
Такава порция деликатеси не само ще украси масата за хранене, но и ще предизвика интерес към ястието.
За да печете пиле и картофи във фолио във фурната, ще ви трябват редица компоненти:
- голямо пилешко филе;
- бял лук;
- чесън;
- картофи;
- яйца;
- домати;
- масло;
- твърдо сирене;
- майонеза;
- горчица (обикновена или "френска");
- сол;
- подправка;
- пресни билки за декорация.
Стъпки, водещи до целта
За да готвите пиле с картофи и майонеза във фурната, месото се измива старателно във вода. Избършете със салфетки и оставете върху чиния, за да отстраните излишната течност. С остър нож се нарязва на порции. Сгънете в дълбок съд. След това подправете с подправки, сол и горчица. Оставете за половин час.
Пилешките яйца се смесват с майонеза и подправки. Продуктите се смилат, рафтът не образува хомогенна маса.
Съдовете за печене се намазват с разтопено масло. На дъното се поставят картофи, нарязани на ивици.
Следващият слой е нарязан лук. Върху него мариновано пилешко филе. Изсипете яйце-майонезна смес. Нарежете доматите на малки филийки. Разстила се върху месото. Подправете с чесън, прекаран през преса.
С помощта на сирене стружки направете "шапка". Продуктът се пече около 45-50 минути при максимална температура 200 ° C.Сервирайте директно във формички, гарнирани с пресни магданоз или босилек.