Оригинално мезе за празника и не само - рецепта за мариновани пилешки гъби

Кажете ми вкусна рецепта за мариновани пилешки гъби, за да можете да ядете и да запазите за зимата. Съпругът ми донесе отнякъде цяла голяма чанта, няма да ядем толкова. Лично аз виждам тези гъби за първи път, в моята родина такива не се срещат. Но съпругът каза, че определено са годни за консумация и че родителите му са ги готвили цял живот. Трябва ли да сваря пилето преди да налея маринатата и колко дълго?

Всяка уважаваща себе си домакиня винаги има по няколко бурканчета с красиви и месести мариновани манатарки в килера за празника. Други видове от тези дарове на гората обаче са не по-малко вкусни: манатарки, лисички, а също и пилета. За да бъда честен, рецептата за пилешки мариновани гъби не е особено популярна. Може би това се дължи на факта, че тези оригинални гъби не растат навсякъде, а само на места с висока влажност. Друга причина е, че пилетата явно се подценяват. Или го готвят погрешно. Въпреки факта, че някои готвачи дори не ги смятат за подходящи за зимни приготовления, тези гъби са много вкусни. И подготовката не е по-трудна шампиньони, между другото, на който вкусват малко.

Кои са мистериозните "гъбени пилета"

Пилетата са популярно наричани ядливи гъби от семейство паяжини. В научната литература те са известни като пръстеновидни капачки. Доста големи гъби растат главно на влажни и кисели почви, така че е трудно да ги намерите сред полетата. Образувайки микориза с иглолистни дървета и бреза, пилетата растат в смесени и иглолистни гори на малки групи. Масовата реколта започва в средата на лятото и продължава до самата слана.

Пръстенените паяжини се отличават с мощен цилиндричен крак, леко удебелен в основата. Той е месест и плътен, достига дължина 12 см и дебелина около 3 см. В горната част на крака има филмов пръстен с бял или жълт (при старите гъби) цвят. Набръчканата шапка при пилетата също е месеста, под формата на капачка или полукълбо, чиито ръбове се навиват надолу. Докато расте, той се изправя, центърът остава издигнат. Повърхността на капачката е жълто-сива и покрита с влакнесто покритие. Плътта на гъбите е красива, бяла, ронлива по структура, с приятен гъбен аромат и вкус. И след термична обработка става подобно на влакнесто пилешко месо. Най-вероятно гъбите са получили името си за това.

Пилетата имат други имена. Например, те също се наричат ​​петел, шапки, бели пъпки или скучни розити.

Рецепта за пилешки мариновани гъби

За да подготвите капачки за зимата:

1. Сортирайте, изплакнете добре и сварете гъбите. Ще бъде достатъчно за 20 минути, след това ги изхвърлете в гевгир, за да се отцедят.
2. Пригответе маринатата по това време. За 1 литър вода ще ви трябват 30 г захар, 10 г сол и 150 мл оцет. Също така не забравяйте да добавите подправки - няколко пъпки карамфил, зърна черен пипер. Можете също така да добавите малко канела (5 g) за вкус.
3. Варете маринатата за 2 минути, след това добавете пилето и ги оставете да къкри с маринатата за 5 минути.

Това е всичко, остава само да поставите капачките в буркани и да ги запечатате плътно.

Проста и гъвкава рецепта за мариновани гъби