Изумителният вкус на домашен черешов ликьор

Няма нито един човек, който да не е опитвал черешовия ликьор. Малко хора обаче са го направили сами, залагайки на рецептата за ликьор от сладка череша у дома. Спазвайки всички етапи на приготвяне, ликьорът се получава с относителна сила и има деликатен аромат. Има няколко основни описания, според които се прави този алкохолен еликсир. Черешите за ликьор трябва да са узрели, без развалени плодове и мръсотия. Зърната за рецептата могат да се приемат със или без семена. Трябва да се помни, че наличието на семена придава горчив вкус, така че използването им не е за всеки. Противниците на използването на семена в ястия обещават опасностите си, тъй като те съдържат циановодородна киселина. Почитателите на бадемовата нотка твърдят, че точно това е характеристиката на вишневия алкохол. Изборът е твой!

Преди да направите сладък черешов ликьор, трябва да се запознаете с разнообразни рецепти. Основната отличителна черта на различните възможности за готвене е наличието или отсъствието на алкохол. Като алкохолна добавка може да има не само алкохол, но и водка или коняк. Съответно полученият резултат ще се различава по сила, цвят и вкус.

Черешово наливане без водка

Черешовият ликьор се оказва с добра сила дори без добавяне на алкохол към него. Създаването на този алкохол изисква 3 седмици подготовка, основната част от които ще бъде ферментацията. За рецептата трябва да приготвите около 2 кг череши, 800 грама захар и 0,25 литра обикновена вода.

Подготовка:

1. Отстранете семената от измитите плодове.
2. Изсипете 200 грама захар на дъното на чист 3-литров буркан. След това го напълнете до горе със съставки: слой плодове, слой захар.
3. Поставете медицинска гумена ръкавица върху стъкления съд, плътно го прикрепете към врата с въже. Направете тънка пробивка в един от пръстите на ръкавицата, така че газовете, образувани в резултат на ферментацията, да имат изход. Ако е възможно да се прикрепи водно уплътнение, тогава е по-добре да се използва вместо медицинска ръкавица. Домашният черешов ликьор ферментира до три седмици на топло, слънчево място, докато ръкавицата се надува като балон. Изпуснатата ръкавица означава края на ферментацията.
4. Прецедете сместа с помощта на тензух или сито.
5. След три дни филтрирайте течността отново и я опаковайте в представителни бутилки за съхранение.

Черешово заливане с водка

Прилагането на този приятен ликьор ще изисква килограм череши. За да ги превърнете в алкохолна напитка, са ви необходими 2 литра водка, половин килограм захар и 0,4 литра студена вода.

Липсата на водка може да бъде заменена с 96% алкохол. 2 литра водка = 1 литър алкохол.

Подготовка:

1. Отървете се от сочни плодове от семена, като запазите целия сок, който изтича възможно най-много. Изпратете всички подготвени плодове в бутилки / буркани.
2. Комбинирайте водка с вода. Налейте алкохолната смес в бутилките със съдържанието, затворете капака и ферментирайте на тъмно, хладно място за 10 дни.
3. След определеното време прецедете черешовата маса през сито или тензух. Смесете останалата пулпа върху сито със захар и я поставете обратно в буркана за една седмица, покривайки врата с марля. Експресираната течност (основната част на ликьора) просто ще чака една седмица за съдбата си. Може да се изпрати в буркан или бутилка.
4. След 7 дни прецедете ферментиралата пулпа отново, комбинирайте получената течност с основната част. Черешовото заливане с алкохол се разклаща старателно и се влива около ден.
5. Изсипете в бутилки, запушете и съхранявайте на хладно място за 4 месеца.

Изливане на череша върху коняк

Елитна алкохолна напитка от плодове се получава чрез добавяне на коняк към нея. Дори придирчивите ценители на такива произведения ще бъдат възхитени от получения вкус и цвят. На рецепта за ликьор от череши у дома, с въвеждането на коняк, ще ви трябват 600 грама плодове и половин литър коняк. Захарта, в обем от 50 грама, ще помогне да се създадат условия за ферментация. За да създадете пикантен послевкус, използвайте семена от ким, карамфил и канела, чието количество трябва да се вземе на вкус.

Подготовка:

1. В чисти плодове правете пробиви, за да извлечете сок. Не е необходимо да премахвате костите.
2. Изпратете такива плодове в буркан заедно с подправките.
3. Запържете захарта в чист, сух тиган. Изсипете го в буркан с череши.
4. Изсипете коняк в съставките, така че да ги покрие напълно. Разклатете добре и затворете плътно. Отделете тъмна стая за два месеца без резки промени в температурата.
5. Прецедете ликьора. Разпределете получената течност в бутилки, предназначени за дългосрочно съхранение.

По време на узряването на плодове на градински дървета, не забравяйте да запомните рецептите за домашен ликьор от сладка череша.