Избор на оригинална рецепта за вкусни зелени домати за зимата
Понякога в градината остават много неузрели домати, а първите слани са точно зад ъгъла. Опитните домакини предлагат рецепта за вкусни зелени домати за зимата, приготвени по прост начин. Разбира се, можете просто да берете плодовете и да изчакате да узреят. Зелените домати обаче съдържат огромен брой ценни елементи, необходими на тялото. Ще разберем какви ястия се правят от неузрели плодове и как ги приготвят опитни готвачи.
Най-лесната рецепта за вкусни зелени домати за зимата
Често използваната от мъдрите домакини рецепта включва прости съставки:
- неузрели домати;
- шушулки лют пипер;
- магданоз;
- копър;
- чесън;
- сол.
Поставете доматите в купа и измийте добре няколко пъти. Изгнилите и повредени места се отрязват внимателно, за да не развалят вкуса на ястието. Дръжките се отстраняват.
Залейте магданоза и копъра с вода, престойте 5 минути, така че останалата почва да потъне на дъното на съда. След това изплакнете под чешмата, подсушете леко. Накълцайте на ситно и изсипете в отделен съд.
От чесъна се отстранява обвивката. Разделен на зъби. Нарежете на малки филийки. Изпратете на зелено.
Горчивите чушки се измиват под течаща вода. Ситно нарязан под формата на сламки. Добавете към останалите подправки. Всички съставки се смесват добре.
Готовите домати се нарязват напречно с остър нож до около половината плод. Смес от билки, чесън и лют пипер се нанася върху полученото пространство. Плодовете се набиват плътно в специален съд. Някои хора харесват бъчва, други предпочитат стъклени буркани или тенджера. Тази рецепта дава вкусни зелени домати за зимата, които се използват като лека закуска.
Водата се вари в отделен съд. Солта се добавя в размер на 1 литър от 50 г. Когато се разтвори напълно, изключете. Доматите се заливат с охладен саламура.
Течността трябва да покрие плодовете с около 5 cm.
Контейнерът е покрит с плоска плоча с по-малък диаметър. Върху него се поставя товар. За целта използвайте тенджера или буркан с вода. След 3-4 дни доматите са готови за консумация. За да ги запази до зимата, контейнерът се отвежда в хладно помещение. Някои домакини опаковат домати в стъклени буркани. Налейте саламура до самия ръб и покрийте с найлонови капаци.
Видео рецепта за мариновани зелени домати
Пикантна аджика за месни ястия
Почитателите на пикантната храна ще харесат оригиналната рецепта за незабавни зелени домати, съчетани с други зеленчуци. Нейната особеност е, че всички съставки се прекарват през месомелачка, което значително спестява време.
За аджика ще ви трябва:
- зелени домати;
- лук;
- Български и люти чушки;
- рафинирано слънчогледово масло;
- ябълки;
- сол;
- оцет;
- гранулирана захар;
- суха подправка "провансалски билки";
- чесън;
- вода.
Първо се приготвят зеленчуците. Измийте старателно. Изсушете върху хартиена кърпа. Премахват се излишните части: семена, дръжки, люспи. Ябълките, доматите се разрязват наполовина. Пипер - на парчета. Малки кубчета лук и чесън.Продуктите се прекарват през месомелачка.
По-добре е да нарежете доматите в самото начало, за да стане ястието по-сочно.
Към получената маса се добавят сол на вкус, гранулирана захар, оцет и слънчогледово масло. Варете след кипене в продължение на 35 минути. Накрая добавете "провансалски билки". Разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути. Горещата аджика се поставя в буркани на пара. Затворете с капаци, покрийте с одеяло. След пълно охлаждане те се съхраняват в мазе при температура не по-висока от 7 ° С. Сервира се с месни ястия като пикантно предястие.
Витамин яхния за зимата
Незрелите домати вървят чудесно със зелени чушки. Това прави вкусна яхния, която се затваря в буркани.
За него се използват прости компоненти:
- зелени домати без повреди;
- сочен бял лук;
- чушка;
- растително масло;
- смлян черен пипер на прах;
- Дафинов лист;
- чесън;
- сол;
- захар.
Зелените домати, лукът, чесънът и чушките се измиват старателно под чешмата. Оставете малко да изсъхне. Доматите се нарязват на спретнати филийки. Чушките и лукът се нарязват на кубчета. Компонентите се смесват в просторен съд. Посолете и мариновайте за 4 часа в хладилника.
През този период зеленчуците ще започнат сок. Изцежда се внимателно и продуктите се прехвърлят в тенджера. Подправете ги с подправки. Сложете захар и чесън, преминали през преса. Изливане на слънчогледово олио. Разбъркайте и поставете на котлона. Варете около 1 час на умерен огън.
За да се избегне изгарянето на зеленчуци, масата непрекъснато се разбърква с дървена лъжица.
Готовата яхния се поставя в стъклени буркани. Уплътнение с капаци. Обръщам наопаки. Покрийте с дебела кърпа. Когато се охлади, занесете в хладно помещение за съхранение. Апетитна яхния се сервира с различни зърнени храни или картофено пюре.
Пържени консервирани незрели домати
Като правило смелите готвачи не се страхуват да експериментират. Те са щастливи да споделят оригиналната рецепта за пържени зелени домати, които се съхраняват чудесно в затворени буркани. А през зимата закуската се превръща в незаменимо ястие на масата.
Заготовката се състои от няколко съставки:
- неузрели домати;
- чесън;
- сол;
- растително масло.
Измитите плодове се поставят върху салфетки, така че да изсъхнат. Нарежете на кръгчета. Намазва се в тиган със загрято слънчогледово олио. Доматите се пържат на умерен огън до златисто кафяво.
Всяка партида зелени домати се осолява по време на пържене.
Чесънът се освобождава от обвивката. Нарежете на малки парченца. Поставете няколко парчета на дъното на запарените буркани. Отгоре се слагат пържени домати. Поръсете всеки слой с накълцан чесън. Когато контейнерът се напълни до ръба, изсипете зеленчуците с горещо растително масло и отгоре сложете чесън. След това се запушва, обръща се, покрива се с хавлиена кърпа. Охладените заготовки се съхраняват в изба или друго хладно помещение.
Грандиозен ориенталски деликатес
Мъдрите домакини с удоволствие допълват домашното си меню с ястия от съседни нации. Избирайки рецепта за вкусни зелени домати за зимата, можете да приготвите отлична закуска от зелен домат в корейски стил.
За бизнес се нуждаете от продукти:
- неузрели домати;
- морков;
- корен от хрян;
- чушка;
- чесън;
- Корейска подправка;
- копър клонове;
- лавров;
- млян черен пипер;
- гранулирана захар;
- вода;
- сол;
- оцет.
Измитите зелени домати се поставят на масата, за да изсъхнат. До половината от плодовете се правят разфасовки напречно. Морковите, чушките, коренът от хрян и чесънът се нарязват с малки телени ножове. Смесете в отделна купа. Добавете корейска подправка. Зелените домати се пълнят с варена кайма. Опаковани плътно в буркани на пара.
Захарта се изсипва във вряща вода, оцетът се изсипва и се добавя сол. Гответе няколко минути. Пълнените зелени домати се заливат с приготвен саламура. Покрийте с метални капаци. Поставя се в съд с гореща вода.Стерилизирайте за 10 минути и запечатайте. Охладената закуска в корейски стил се съхранява в хладна стая.
Покрихме 5 от най-популярните ястия със зелен домат за зимата. Всеки от тях има свои собствени характеристики на приготвяне и уникален вкус. Може би трябва да се опитате да направите поне един такъв празен? А през зимата домакинствата ще бъдат невероятно щастливи да опитат апетитна закуска от зелени домати.