Рецепта за пай с череши - гответе със и без крем
Черешката е ароматно и вкусно зрънце, но рядко се използва като пълнеж за сладкиши или пайове. И напразно, защото такива сладкиши са нежни и ароматни, а вкусът им е многостранен. Рецептата за пай с череши е лесен начин да направите вкусен и необичаен десерт, който може да изненада всеки гурме.
Класическата рецепта за пай от птичи череши
Какво е необходимо за печене с череша:
- мляко - 350 мл .;
- яйца - 2 бр .;
- масло - 70 г;
- ванилова захар - 1 ч.л .;
- брашно - 3,5 чаши;
- сол - 1,5 ч. л .;
- гранулирана захар - 160 г;
- суха мая - 2 ч.л .;
- извара - 175 г;
- сметана с високо съдържание на мазнини - 130 g.
Инструкции за готвене:
- Пригответе голяма и дълбока купа, в която съставките ще бъдат смесени. В контейнер смесете 250 мл затоплено мляко, три супени лъжици захар и суха мая. Смесете внимателно всички компоненти и оставете сместа за 10 минути.
- След това с помощта на бъркалка смесете 70 г наводнено масло, брашно, пилешко яйце и добавете ванилова захар. След това смесете това със сместа, която сте направили в самото начало. Сега остава да изчакате, докато тестото излезе - покрийте контейнера с кърпа и изчакайте един час.
- На този етап можете да започнете да правите пълнежа. Изсипете измитите плодове с останалото количество мляко и кипете на тих огън в продължение на три минути. След това оставете птицата череша настрана за 10 минути. Веднага след като изтече времето, добавете едно яйце, крема сирене към плодовете и разбийте всичко добре. В резултат на това трябва да излезе маса хомогенна консистенция.
- След това поставете тестото в съд за печене. Направете ръбове за тестото отстрани и изсипете пълнежа отгоре. Загрейте фурната до 180 градуса и поставете тортата за 40 минути.
- След това време можете да вземете тортата. Остава само да изчакате, докато десертът напълно се охлади във формата, и след това внимателно да вървите с нож по страните и да го поставите върху съда.
- В отделен съд разбийте сметаната с останалото количество захар и изсипете готовото лакомство с допълнителен пълнеж. След това пай с горски плодове може да се счита за готов.
Получената баница може да се гарнира с всякакви пресни плодове или плодове отгоре.
Рецепта за баница с птичи череши и заквасена сметана
Черешката има леко тръпчив сладко-кисел вкус, който се комбинира добре с въздушно тесто с мая и заквасена сметана. Домашните торти с такива съставки са доста засищащи и здравословни благодарение на пресните плодове.
Какво ви трябва за рецепта за баница с птичи череши:
- брашно - 3,5 супени лъжици;
- пилешко яйце - 3 бр .;
- масло - 75 г;
- мляко - 700 мл .;
- гранулирана захар - 2,5 с.л. л.;
- сол - 1 ч.л .;
- суха мая - 2 ч.л .;
- ванилин - 10 г;
- плодове (или смляна смес) - 150 г;
- извара - 170 г;
- мазна заквасена сметана - 400гр.
Схема за готвене:
- Благодарение на тестото с мая, тортата се оказва пухкава и въздушна, най-важното е да я омесите правилно. В дълбок съд смесете захар, мая и 250 г загрято мляко. Така се получава тесто за бъдещия десерт. Оставете смесените компоненти за 15 минути.
- В отделна купа счупете едно яйце и към него добавете меко масло, сол и ванилин.Разбъркайте добре тази смес с бъркалка, за да получите хомогенен състав. След това го добавете към тестото и разбъркайте. Разбъркайте брашно малко по малко, омесете тесто с мая за тортата.
- След това започнете да подготвяте пълнежа за пая. Можете да направите пай със смляна птичи череша или пресни плодове. Ако се използва суха смес, залейте я с горещо мляко, добавете захар и оставете да ври три минути. Ако използвате прясна птича череша, след това изплакнете плодовете, изсушете ги и смелете два пъти. Можете също да смилате плодовете с помощта на ръчен пасатор. Залейте ги с горещо мляко и варете в продължение на три минути.
- Към охладения пълнеж добавете едно яйце и извара. Разбъркайте всичко добре с бъркалка или вилица, за да получите хомогенна маса. Вземете мухъл и поставете тестото в него, правейки брони около краищата. Изсипете пълнежа върху тестото и извадете формата за половин час.
- Загрейте фурната до 200 градуса и я печете при тази температура за 45 минути. Извадете формата и сложете десерта да се охлади.
- Докато тортата се охлажда, можете да направите заквасена сметана: смесете заквасена сметана с висок процент мазнина с ванилия, разбийте и изпратете в хладилника да се сгъсти.
- След половин час можете да извадите крема и да намажете обилно с него получения десерт. В резултат на това лакомството ще изглежда така.
Тортата с дрожди с птичи череши може да бъде допълнена с листа от прясна мента или други плодове. За празнична трапеза може да се приготви здравословно и вкусно лакомство.
Покрийте купата с тесто с кърпа и я оставете на топло място.